В стенах Конгрессно-выставочного центра «Экспофорум» собрались более 260 экспонентов из 15 стран: России, Казахстана, Беларуси, Венгрии, Турции, Туниса, Иордании, Ирака, Эфиопии, Азербайджана, Китая, Грузии, Армении, Непала и Эквадора.
Выставка стала яркой демонстрацией высоких стандартов качества, технологических инноваций и культурного многообразия в мире продуктов питания. Участники — от ведущих отечественных брендов до зарубежных производителей — представили продукцию, сочетающую уважение к традициям, ответственное производство и современные потребительские тренды.
Особое внимание гостей привлекли коллективные стенды 14 российских регионов — Алтайского и Красноярского краёв, Ставропольского края, Архангельской, Ивановской, Тверской, Томской, Челябинской, Липецкой, Кемеровской, Курской, Курганской и Самарской областей, а также Республики Карелия. Эти экспозиции, организованные в рамках федеральной программы поддержки малого и среднего предпринимательства, стали важной площадкой для налаживания деловых связей и продвижения региональной продукции на федеральный уровень.
Значительный интерес вызвали и отдельные экспоненты, в частности — винодельческие компании. Российская компания «Кавигрис» представила линейку тихих и игристых вин под брендом «Иноземцево», подчеркнув динамичное развитие отечественного виноделия и приверженность высоким стандартам качества. Не меньшее внимание привлёк стенд венгерского винодельческого хозяйства Takler из региона Сексард — одного из самых престижных винодельческих районов Венгрии, славящегося насыщенными красными винами и многовековыми традициями виноградарства.
«Центр Закупок Сетей»™ стал ключевым событием деловой программы, объединив на одной площадке 81 розничную сеть и 194 закупщика. Среди участников — «Ашан», «Магнит», «О’кей», «Азбука Вкуса», «Реалъ», «Пятёрочка» и другие федеральные ритейлеры. Для поддержки иностранных поставщиков был организован специализированный формат «Центр Закупок Сетей: Direct Import»™, в котором приняли участие закупщики из отделов внешнеэкономической деятельности (ВЭД) крупнейших сетей.
За два дня переговоров состоялось 2 125 встреч, по итогам которых заключено 1 710 договоров на общую сумму свыше 56 млрд рублей.
Открытая деловая программа включала семинары и конференции, на которых 80 экспертов из различных сегментов пищевой индустрии делились инсайтами по актуальным темам: от оптимизации производства и управления бизнесом до маркетинга и стратегического планирования.
25 ноября, в первый день выставки, прошел День HoReCa под названием «Равнение на первых: концепции заведений, которые приносят прибыль». Секция была организована при поддержке Федерации рестораторов и отельеров и компании «РЕАЛ» и собрала ведущих экспертов отрасли.
Среди спикеров — Павел Крупин, ресторатор и основатель стритфуд-проекта VLAVASHE; Артём Нешатохин, управляющий легендарного ресторана «Палкинъ»; Евгения Шандор, генеральный директор компании «РЕАЛ»; Юлия Жданова, арт-директор брендингового агентства Oh My Brand; и Татьяна Абдубаева, директор по росту ресторанов STARTER. Участники обсудили ключевые тренды в разработке прибыльных концепций, подходы к позиционированию, визуальному оформлению и масштабированию заведений в современных рыночных условиях.
Одним из ярчайших элементов деловой программы стала специальная секция для представителей HoReCa, организованная совместно с многопрофильным учебным центром — Liga Univer. В рамках программы прошла HR-сессия для владельцев и управленцев заведений, а также практические мастер-классы: шеф-повар ресторана Tequila Boom продемонстрировал приготовление мексиканских закусок, компания Gelios Biscotto провела мастер-класс по вупи-паям, а Tiger Tea и Crunch Cookies представили лекцию и дегустацию в рамках тренда на премиальные кукисы.
Традиционный гест-бар собрал барменов из 15 знаковых питерских заведений, включая Commode Club, бар «Привет», «Приезжий петербуржец», ресторан «Парус», Cube Bar, ресторан Unity, «Пирс 28», гастробар «Дружба», The Twill Bar, ресторан Terijoki, ресторан Tsunami, Sumbur Bar, бар-музей «Молот ведьм», Midnight Cocktail Club и бар Dr. Moro. Каждое заведение представило фирменные коктейли, отражающие уникальный стиль и атмосферу Северной столицы.
В третий день выставки впервые состоялся конкурс Peterfood Speed Mix — соревнование барменов на скорость и точность приготовления коктейля по заданной рецептуре. Победителем стал Александр Калужа, второе место занял Дмитрий Желтов, третье — Егор Салов.
По итогам мероприятия был составлен коктейльный гид по культовым барам Санкт-Петербурга с описанием авторских напитков. Подробнее: https://peterfood.ru/cocktail-guide_2025