«Супер‑золото» за коньяк
Высшей награды конкурса – «Супер‑золота» – удостоился 15‑летний коньяк MEDJIDA от винодельни IRONSAN. Напиток выдерживается в бочках из кавказского дуба, имеет цвет красного дерева с янтарными бликами. Его аромат – элегантный и комплексный: кориандр, сандал, пчелиный воск и сафьян. Вкус округлый и маслянистый, с тонами хереса, вяленого инжира, восточных специй и меда. Послевкусие изысканное и стойкое. Коньяк произведен по классической технологии, но с использованием автохтонных сортов винограда – Чинури, Мцване и Ркацители, а выдержка в кавказском дубе придает ему особую мягкость и аромат миндаля, ванили и табачного листа. Эти органолептические свойства производители называют визитной карточкой осетинского коньяка.
«Осетинское вино» завоевало золотые медали
Золотые медали конкурса также завоевали сразу два вина IRONSAN. Красное полусладкое «MEDJIDA. Ломиаури» отличается гранатовым цветом с блеском, ароматом вишневого джема, свежемолотой гвоздики и лакрицы. Вкус – малина, барбарис, гранат, вино среднетелое, сбалансированное, с шелковистыми танинами и деликатной сладостью. Второе золото взяло красное полусухое вино «RUBINO ALBA. Санджовезе». У него прозрачный гранатовый цвет с рубиновыми отблесками, тонкий и выразительный аромат с нотами кислых ягод и легкой землистости. Вкус средней насыщенности, с яркой кислинкой, мягкими танинами и сбалансированной сладостью.
Серебряные медали получили сразу несколько позиций. Красное сухое вино «MEDJIDA. Саперави» обладает темно-гранатовым цветом и ароматом вяленого чернослива, черного перца и сафьяна. Вкус полнотелый, сочный и комплексный, с оттенками темного шоколада, шелковицы, кофе и черных ягод в длительном послевкусии.
Серебро также вручили винам линейки RUBINO ALBA – красному полусухому «Зинфандель» и белому полусухому «Пино Гриджио». У «Зинфанделя» глубокий рубиновый цвет, сочный фруктовый аромат с малиновыми и вишневыми нотками, гладкий и чистый вкус с умеренной сладостью, ванильными и пряными оттенками. «Пино Гриджио» имеет светло-соломенный цвет с серебристыми отблесками, свежий и многослойный аромат с нотками зеленого яблока, груши, белых цветов и легким цитрусовым нюансом. Вкус чистый и освежающий, с гармоничным балансом кислинки и мягкой фруктовой сладости, в послевкусии – тонкие оттенки миндаля и трав.
Символ возрождения виноделия
Предприятие Ironsan сегодня управляет собственными виноградниками общей площадью 150 га. Кроме того, в ближайшее время планируется посадка еще 70 га. Вместе с тем в управлении винодельни находятся 430 гектаров виноградников от партнерских хозяйств. Этот терруар отличается климатическим разнообразием: от теплого степного на равнинах до сурового высокогорного. На юге преобладает сухой климат, а с подъемом в горы усиливается влажность и снижается температура. Защита Главным Кавказским хребтом обеспечивает мягкую зиму в долинах, а близость реки Ксан формирует особый микроклимат с ночной прохладой. Здесь культивируют как автохтонные сорта, так и европейские: Совиньон Блан, Пино Гриджио, Рислинг, Треббьяно, Каберне Совиньон, Мерло, Зинфандель (Примитиво), Санджовезе, Шираз.
Винодельня Ironsan считается не просто ведущим производителем и экспортером вина и коньяка в регионе, но и символом возрождения винодельческих традиций Южной Осетии. Виноградники расположены в Присском ущелье, на южном склоне Кавказского хребта в Южной Осетии, на высоте 800–3000 метров. Уклон склонов до 30° обеспечивает идеальную инсоляцию. Сухой климат с умеренно холодной зимой и жарким летом, а также влажная в нижних слоях почва позволяют выращивать уникальные автохтонные сорта: Чинури, Мцване, Тавквери, Ломиаури, Саперави, Ркацители.
Само название «Ирон сæн» переводится как «осетинское вино». В большинстве языков слово «вино» происходит от латинского «vinum», что указывает на заимствование извне не только названия, но и самой культуры виноделия. У осетин же для вина существует собственное древнее название «сæн».
Культура виноградарства и винопития Осетии уходит корнями к древним скифам, которые, согласно античным хроникам, считались большими любителями вина. В отличие от греков, разбавлявших вино водой, скифы пили его неразбавленным – эта манера даже вошла в поговорку «пить вино по-скифски». Эта традиция и навыки возделывания лозы были унаследованы аланами – предками осетин.
Еще в 1253 году фламандский монах и путешественник Вильгельм Рубрук, посетивший Аланию, писал: «Прежде чем добраться до Железных ворот, мы нашли один замок алан... там мы нашли виноградную лозу и пили вино».
Сегодня винодельческая отрасль в Южной Осетии переживает этап возрождения. Общая площадь виноградников оценивается примерно в 430 гектаров, которые распределены между множеством частных хозяйств, каждый дом имеет свой виноградник.