В этом году площадкой для работы жюри выбран испытательный лабораторный центр Инжинирингового центра «Передовые пищевые технологии и безопасность продуктов питания» Университета РОСБИОТЕХ. В течение 11 дней — с 2 по 12 сентября — 45 ведущих экспертов-дегустаторов, среди которых сомелье, ученые-энологи, представители исследовательских институтов, закупщики крупных ретейл-сетей, а также приглашенный специалист из Австрии, оценят более тысячи дегустационных проб российских вин. 

В выборку вошли образцы из 12 регионов страны во всех ценовых категориях. Российское виноделие стремительно развивается, и «Винный гид России» не остается в стороне от этих изменений. 

Ключевая особенность проекта — пристальное внимание к недорогой продукции, ориентированной на массового потребителя. В то же время в последние годы исследование включает и дорогие ресторанные позиции, которые также нуждаются в объективной независимой оценке. Широкий состав жюри, включающий как российских, так и иностранных экспертов, позволяет обеспечить максимальную объективность и всесторонний взгляд на представленные образцы. 

О критериях оценки и качестве 

В прошлом году проходной балл исследования был повышен с 78 до 81. Это решение продиктовано положительной динамикой качества российских вин за последние годы: уровень в 78 баллов, некогда считавшийся приемлемым, сегодня уже не отражает реальных возможностей виноделов. За восемь лет ситуация кардинально изменилась, цель же «Винного гида России» — продвигать только лучшее, последовательно поднимая планку требований. 

Образцы, получившие оценку ниже 71 балла (что соответствует требованиям ГОСТ по органолептике), проходят дополнительную инструментальную проверку качества и безопасности. Это позволяет присвоить рейтингу статус национального в соответствии с Федеральным законом № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». 

Специальные проекты и образовательная миссия 

В рамках нынешнего этапа запланированы два специальных проекта, посвященные нестандартным типам винной упаковки — жестяным банкам и тетрапакам. Опыт прошлого года подтвердил, что именно эти категории остаются наиболее уязвимыми: более половины исследованных образцов в тетрапаке не преодолели порог в 71 балл, а лабораторные анализы выявили наличие неразрешенных веществ. 

«Винный гид России» не ограничивается рейтингованием — важнейшей частью его миссии остается образовательная и консультационная работа. Впервые в рамках эксперимента и вне основного рейтинга эксперты оценят вина начинающих виноделов из новых винодельческих регионов, а также регионов, претендующих на такой статус: Воронежской, Курской, Белгородской, Московской областей и Дальнего Востока. Всего будет проанализировано более 50 образцов. Каждый производитель получит персональную обратную связь и практические рекомендации от экспертов-дегустаторов. 

Итоги исследования по категориям красных, белых и игристых вин будут традиционно объявлены в конце года в преддверие новогодних праздников.