В исследование вин категории «Органик» в этом году вошли 36 образцов винодельческой продукции от 7 виноделен: «Бельбек», «Бюрнье», «Павел Швец», «Темпельхоф», AYA, Mangup, Villa di Alma, М2.
«Количество виноделен, работающих с винами категории «органик», не может расти взрывными темпами – на подтверждение соответствия виноградника и винодельни стандартам органического производства требуется время. Особенно, если речь идёт о «конверсии» - переходе на стандарты «органик». По правилам, на винограднике с органическим подходом нельзя использовать минеральные удобрения, пестициды, гербициды – только препараты природного происхождения для защиты растений. Даже если прекратить их использование, следы в почве могут сохраняться ещё несколько лет. Тем не менее, в России уже несколько производителей в разных регионах, которые изначально придерживались органического подхода и сейчас получили подтверждающее это сертификаты», – отмечает директор Департамента развития органической и «зеленой» продукции Роскачества Владимир Увайдов.
Настоящим центром «органического» подхода к виноделию можно считать севастопольскую зону и территорию Западного Крыма. Здесь располагаются предприятия, подтвердившие соответствие всех процессов статусу «органического вина» - «Бельбек», «Павел Швец», AYA, Mangup и Villa di Alma.
В этом году география «органических вин» пополнилась регионом Кавказских минеральных вод в Ставрополье, сертификат соответствия требованиям производства органической продукции получила винодельня «Темпельхоф».
«Многие виноделы проходят сертификацию «по органике» уже в момент закладки виноградника. Сейчас на Кубани, в Крыму, на Дону подрастают посадки, которые вполне смогут претендовать на статус «органических». Роскачество особо поддерживает в этом процессе небольшие фермерские хозяйства и выбор российских органических вин будет ежегодно расширяться», – говорит директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева.
Планку в 81 балл по 100-балльной шкале - достаточно высокую по меркам исследования - преодолели 35 из 36 исследованных вин. При этом, повышенный стандарт Роскачества по органолептике установлен на уровне 78 баллов.
В исследовании прошлого года вся пятёрка лучших вин исследования была занята красными винами. В этом году самую высокую оценку (около 89 баллов) во всех исследуемых категориях органических вин получило белое вино:
- «Павел Швец. Рислинг Оак органический» - российское вино с ЗГУ «Крым» сухое белое.
Тем не менее, в категории красных тихих вин, средний балл исследуемых образцов оказался чуть выше, чем в белых.
Лучшие красные органические вина:
ТОП-3 красных вин в исследовании этого года заняли работы севастопольских виноделов.
- AYA. Evolution – «Пино Нуар. Вино сухое красное»;
- «Винодельня Бельбек» - «Сира Резерв» - российское вино с защищенным географическим указанием «Крым», сухое красное выдержанное;
- «Винодельня Бельбек» - «Каберне Фран» - Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое красное выдержанное
Лучшее красное органическое вино получило оценку 86,3 балла.
Стоит отметить широкий спектр красных сортов, с которыми работают «органисты». Наиболее популярны международные – Сира и Пино Нуар, но встречаются и достаточно редкие образцы. Например, из итальянского сорта Барбера.
Лучшие белые органические вина:
Помимо упомянутого выше лидера исследования – севастопольского Рислинга, еще три белых вина с наиболее высокими оценками также представляли город-герой Севастополь:
- «Винодельня Бельбек» - «Ркацители Баррик» - российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое;
- «Павел Швец» - «Кокур автохтонный, органический» - Российское вино с ЗГУ «Крым» сухое белое;
- «Винодельня Бельбек» - «Оранж Бленд» - российское вино с ЗГУ «Крым» сухое белое.
Что касается сортов винограда, в белых винах список еще разнообразней, чем в красных винах. Виноделы работают с международными сортами – Шардоне, Рислинг, с Мускатами, крымским автохтоном Кокур белый.
Лучшие розовые органические вина:
Севастополь подтверждает статус региона производства качественных вин «органик» и в категории розового вина. Весь ТОП-3 родом из этой части Крымского полуострова:
- AYA - Purity in Merlot - вино сухое розовое;
- AYA - Purity in Trinity - вино сухое розовое
- «Винодельня Бельбек» - «Розе. Поздний сбор» - российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» сладкое розовое.
Стоит также отметить высокий уровень работы виноделов со сладким вином позднего сбора, которое также вошло в тройку лучших розе.
Лучшие игристые органические вина:
Практически все игристые вина категории «органик» - это достаточно молодые образцы, которые можно отнести к «петнатам» или «жемчужным винам» (в этой категории вин уровень газации и давление в бутылке ниже, чем в игристой «классике»). Лишь один образец в исследовании относился к категории выдержанных игристых (он занял вторую строчку в рейтинге).
- Villa di Alma – «Пино Нуар. Коль Фондо» - вино игристое, жемчужное, органическое розовое;
- Villa di Alma – «Пино Нуар» - вино игристое, органическое, выдержанное экстра брют розовое;
- AYA - Blush #1 - игристое вино экстра брют розовое.