Команда RATINGTELLING провела независимое исследование безалкогольных вин, чтобы выяснить, насколько они действительно передают ощущения настоящего вина. Оказалось, что многие образцы успешно имитируют богатство вкуса и оттенки аромата вина.

На конкурс безалкогольных вин Ratingtelling Awards 2025 было представлено 110 образцов. В состав дегустационного жюри вошли 5 экспертов, которые оценивали вина по 100-балльной шкале в слепой дегустация по конкурсной версии анкеты WINEINCOGNITO. Цель конкурса - выявить лучшие образцы посредством конкурсной оценки в категории безалкогольные вина.

Независимое исследование подтвердило, что безалкогольные вина стремятся к высоким стандартам качества, но при этом обладают значительным потенциалом для дальнейшего развития.

Эксперты отметили, что эта категория продолжает активно развиваться, и на рынке уже представлены интересные образцы. Однако значительная часть безалкогольных вин пока уступает традиционным по выраженности вкуса и аромата, особенно в белых и розовых разновидностях. Красные безалкогольные вина показали себя лучше за счет танинности и большей структуры.

Ключевым вызовом для производителей остается усиление сортовых характеристик, создание более насыщенного вкусового профиля и развитие технологий, позволяющих сохранить сложность и глубину вина при удалении алкоголя. Несмотря на существующие нюансы, безалкогольные вина обладают перспективами роста, и дальнейшие инновации могут сделать их полноценной альтернативой классическим винным напиткам.

«Интересная, развивающаяся категория - безалкогольные вина. Среди них есть немало интересных образцов, но значительная часть обладает достаточно слабо выраженным характером. Тем не менее, у этой категории есть будущее, и ее доля на рынке будет расти. Поэтому безалкогольные вина требуют максимального внимания к себе. Я надеюсь, что в последующие годы мы увидим улучшение и развитие, и это направление станет еще более разнообразным и качественным», - поделился своим мнением профессиональный винодел, кандидат технических наук, судья международного дегустационного конкурса The International Wine Challenge (Лондон), обладатель титула «Лучший винодел Кубани» 2010 Роман Неборский

«Неоднозначное мнение. Хотелось бы, конечно, чтобы было больше сортовых характеристик, чтобы были какие-то узнаваемые маркерные вкусовые и ароматические единицы», - такую точку зрения озвучил старший кавист винотеки Simple Wine, победитель 1-го Всероссийского конкурса кавистов 2017 года Виктор Сухорученков

«Еще раз продегустировав безалкогольное вино, пришла в очередной раз к мнению, что вино должно содержать алкоголь, и безалкогольное вино — это странная история. Конечно, красные вина немножко получше, более выделяются среди белых или розовых и игристых, но это связано с тем, что все-таки красный сорт винограда, и там есть танин, и какое-то тело, хоть что-то где-то можно вытащить. Что касается белых и розовых вин, здесь разница только в содержании кислоты: где-то больше кислоты, где-то меньше», - поделилась своими впечатлениями член Российской ассоциации сомелье, эксперт-дегустатор, аккредитованный ФСА, обладатель международного сертификата WSET 2 Виктория Абрамова

«Однозначно в тихих белых винах больше лидеров, в красных - больше дефектных. В-целом, уровень безалкогольного вина оставляет желать лучшего и есть над чем работать. Еще были такие дефектные образцы, которые точно не должны быть на полках магазинов. Если потребитель будет дегустировать такие вина и принимать их за чистую монету, что сейчас и происходит, это вводит в заблуждение нашего потребителя», - оценил исследованные образцы вин директор по производству Центра энологии Chateau Tamagne, главный энолог ООО «Кубань-Вино» Артем Васильев.

«Следует признать: настоящее вино должно содержать алкоголь. С безалкогольными винами я знаком с 2008 года, мы проводили различные дегустации, изучали их эволюцию, но, по сути, с тех пор мало что изменилось. Единственное заметное отличие — рост числа представленных на рынке образцов, особенно в России. И если раньше на вопрос, какое безалкогольное вино можно порекомендовать, я отвечал, что не знаю, то и сейчас мой ответ остается неизменным», - подвел итоги результатам исследования Алексей Соловьев.

Результаты первого всероссийского конкурса безалкогольных вин Ratingtelling Awards 2025:

Об организаторе.

 RATINGTELLING — российская исследовательская компания, которая занимается разработкой и внедрением цифровых решений по оценке продукции, моментально анализируя результат и транслируя достоверные данные аудитории.

Собственные программные решения компании позволяют всесторонне исследовать органолептические свойства продукции, оценивать потребительские свойства и восприятие образцов, анализировать эту информацию и моментально предоставлять оценку продукции с полным описанием дескрипторов. Подробнее:

https://t.me/ratingtelling