Как рассказывает Фабьен, он не выбирал профессию — профессия выбрала его. «Я родился среди виноградников Сент-Эмильона во Франции и не имел выбора — с детства помогал семье на винодельне. Когда я занялся другой работой, внутри появилось чувство нехватки, дискомфорта. Вернувшись на виноградники и в погреб, я понял: моя страсть — это моя профессия», — рассказывает Фабьен Лоренцон. 

На винодельню Alma Valley Фабьен пришёл как реформатор и совместно с командой дистрибьютора — ООО «АВ Трейд» — проработал потребности рынка, чтобы принять решение об изменении стиля вина, ведь он — мастер купажей и тонкий стилист. Конечно, привычная структура не приняла его сразу, но впоследствии Фабьен убедил всех, что «пора что-то менять». Поэтому сегодня он действует как «свободный электрон»: наблюдает, пробует, ощущает каждый процесс, чтобы работа была идеальной, «словно оттачиваешь лезвие ножа до совершенства». 

В ежедневной работе ему помогают два главных агронома, Валерий и Сергей, и два главных энолога, Наталья и Владимир. Фабьен Лоренцон оказался в Alma Valley, как он сам говорит, «почти как гоночный пилот, которому предлагают контракт Ferrari: невозможно было отказаться». Винодельня оснащена передовым оборудованием, и на ней легко можно экспериментировать. Фабьена также привлекла команда, готовая к смелым решениям и инновациям в виноделии, а компания ООО «АВ Трейд» стала «заказчиком нового». В этот момент звезды сошлись. 

Главный проект, который вдохновил всю команду, — полное обновление линейки вин, не только внешнее, но и внутреннее. Фабьен и коллеги делают ставку на свежие, фруктовые вина, которые легко полюбить и понять. Центр линейки — вина с яркой фруктовостью, доступные и современно звучащие. И эти вина в 2026 году будут полностью «облачены» в новые этикетки. 

Фабьен Лоренцон считает виноделие искусством: как художник видит своё полотно, так винодел видит виноградник. Он наблюдает за каждым сортом, словно за живым организмом. Пино Нуар — капризный и переменчивый, Рислинг развивается медленно и спокойно, Шардоне поддаётся практически всему. «Нужно каждый день слушать каждую ёмкость, чтобы понять, стоит ли вмешиваться», — объясняет он. Даже при полном контроле остаётся доля тайны: почему одно и то же действие в разных годах даёт разный результат, и как именно вино «решает», что готово. 

О текущем урожае 2025 года Фабьен говорит с оптимизмом, несмотря на потери белого винограда: работы в виноградниках выполнены идеально. Мороз повредил часть почек и снизил объёмы производства белых вин почти на 50%, но качество осталось на высоте. Среди личных фаворитов Фабьена — розовое вино «Невинность», лёгкое, свежее, с ароматами клубники, идеальное для аперитива, салатов или белого мяса — «настолько приятное, что хочется налить ещё один бокал». 

Работа в виноградниках для Фабьена — это особое время. Он предпочитает раннее утро, когда солнце ещё не встало, а день уже раскрывает зелёное покрывало листвы. Лёгкий туман поднимается с земли, слышно пение птиц, и именно в это время работа особенно радует. «Это то время, когда я особенно счастлив работать в нашей профессии», — говорит он. 

Фабьен рассказывает, что солнце — первый ингредиент вина. Оно защищает виноградники, формирует сахар в ягодах и определяет зрелость урожая, по которой они выбирают дату сбора и профиль будущего вина. Для него стабильность — основа профессии: каждый год потребители должны получать одно и то же качество. Но секрет совершенства в том, чтобы каждый сезон пробовать новое и добавлять винам что-то особенное. 

Атмосфера в погребе совсем иная: здесь царит тишина, почти как в соборе. Единственные звуки — это собственные шаги сотрудников, тихий гул оборудования и, иногда, лёгкая классическая музыка, которая помогает сосредоточиться и элегантно сопровождает работу. 

Фабьен особенно ценит два места на винодельне Alma Valley: одно — в винограднике с панорамным видом на море, горы и виноградники, другое — в погребе, откуда видны верхушки ёмкостей и смешиваются ароматы брожения. Цветы, фрукты белых вин, пряные ноты молодых красных — всё это чувствуется здесь и делает атмосферу почти магической. 

Если бы Фабьен не занимался вином, он выбрал бы деятельность, связанную с природой и временем: например, производство и дегустацию оливкового масла, что близко к виноделию и не менее увлекательно. Для него работа в Alma Valley — это постоянный баланс между наблюдением, экспертизой и управлением, где каждый день открывает новые возможности совершенствовать процесс и создавать вина, которые вдохновляют и удивляют. 

В 2026 году на рынок выйдут абсолютно новые вина Alma Valley — и внешне, и внутренне.