Каждый сезон руководство компании получало огромное количество просьб предоставить бочки для летних веранд ресторанов. В ответ на эти постоянные запросы руководство «Фанагории» приняло решение о расширении бондарного производства. Теперь помимо традиционных бочек из кавказского дуба здесь вручную создают и бочки из бука, которые отличаются высокой устойчивостью к влаге и имеют интересные древесные узоры.
Ежемесячно планируется выпускать около 30 бочек объёмом 200 л, а также по заказу могут быть изготовлены бочки по 30, 50 и 100 л. Стоимость одной 200 литровой декоративной бочки составит от 25 тыс. рублей.
Бондарное производство «Фанагории» с 2010 года производит бочки для выдержки вин и дистиллятов по классической технологии из кавказского скального дуба возрастом старше 80. Каждый месяц здесь вручную создают около 250 бочек емкостью от 20 до 600 литров. Половина предназначается для нужд винодельческого производства «Фанагории», другая – на продажу.