Первым опытом такого сотрудничества стала поставка обезалкоголенного газированного белого вина из винограда сорта Шардоне, которое в феврале 2024 года поступило в продажу на OZON. Начальная цена — 1400 рублей — была рекомендована администрацией торговой площадки и предусматривает целую систему скидок.

Специально для продажи на OZON были разработаны уникальные пенопластовые упаковки для каждой бутылки, эффективно защищающие и от механических повреждений, и от перепадов температуры.

Поскольку спрос на обезалкоголенные вина устойчиво растет во всем мире, было принято решение наладить производство второй линейки таких вин из виноматериалов, выпускаемых другими российскими винодельнями. Скоро в продаже появятся и другие вина этой новой линейки.

КФХ Юрия Малика в сотрудничестве с винодельней «Вина Арпачина» уже несколько лет производит обезалкоголенные вина. Их высокое качество уже привело к существенному превышению спроса над предложением ввиду ограниченности собственных ресурсов для их изготовления.

Кроме того, ученые Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ БелГУ) лабораторно доказали, что обезалкоголенное красное вино, выпускаемое под маркой «Вина Арпачина» в кооперации с КФХ Ю. В. Малика, способно защитить почки пациента во время рентгенологического исследования и может использоваться для профилактики почечных заболеваний.

«Антиоксидантные свойства этого вина предупреждают развитие эндотелиальной дисфункции при системном воспалении, включая постковидный синдром», — говорит директор НИИ фармакологии живых систем НИУ БелГУ, доктор медицинских наук, профессор Владимир Покровский.

По словам ученых, постконтрастное острое повреждение почек (ПК-ОПП) представляет тяжелое осложнение, связанное с использованием йодсодержащих контрастных средств. Оно представляет третью по частоте встречаемости причину госпитализации пациентов. Наиболее часто данная патология встречается у пациентов кардиохирургического профиля.

Поскольку в настоящее время нет одобренных высокоэффективных методов лечения ПК-ОПП, профилактика может быть лучшей стратегией для решения этой проблемы. Одним из перспективных фармакологических агентов полифенольной структуры, содержащимся в винограде, является ресвератрол.

По его словам, ученых «приятно удивило» высокое содержание ресвератрола в деалкоголизированном красном вине от КФХ Малика. «Можно было предполагать, что ресвератрол при деалкоголизации будет выпадать из раствора. Но этого не происходит. Если принять во внимание, что в большинстве европейских сортов ресвератрола около 0,5 мг/л, то в представленном образце его в 3 раза больше», — пишет профессор Покровский.

Вино, помимо ресвератрола, содержит ряд других полифенольных соединений, включая антоцианозиды, катехины, проантоцианидины, стильбены и другие, обладающие эндотелиопротективными и антиоксидантными свойствами, а также воду. Поэтому ученые НИУ БелГУ считают, что энотерапия может рассматриваться как одна из стратегий предупреждения постконтрастного острого повреждения почек. При этом обезалкоголенное вино лишено неблагоприятных эффектов, обусловленных алкоголем, а технология деалкоголизации способствует сохранению антиоксидантов и полифенолов.