– Елена Анатольевна, в одном из интервью вы рассказывали, что сначала совсем не хотели идти в производство алкогольной продукции. Что стало тем поворотным моментом, когда желание добиться результата победило?
– Я действительно не сразу видела себя в производстве. Поначалу это казалось временной историей, а не делом жизни. Поворотным моментом стало осознание: результат твоего труда живет дольше рабочего дня. Он воплощается в продукте, за которым стоит долгий, кропотливый процесс. Когда я впервые попала на профессиональную дегустацию и увидела, как эксперты оценивают образцы, обсуждают органолептические нюансы, технологические детали, делятся опытом, тогда и пришло внутреннее желание научиться этому делу и создавать то, чем можно гордиться.
– Ваш путь в виноделии охватил все этапы производства: от цеха розлива до управления винодельней. Какой из этих этапов оказался самым сложным, а какой – самым вдохновляющим?
– Самым сложным для меня был этап, когда меня назначили начальником цеха розлива. Пришлось взять на себя ответственность не за отдельный участок, а за весь производственный цикл и людей, которые в нем заняты. Ты уже не можешь спрятаться за формулировкой «это не моя зона». Любой сбой в производственном процессе – это твоя зона ответственности. Любая нештатная ситуация с оборудованием, а тем более с персоналом – ответственность вдвойне.
А самым вдохновляющим я считаю текущий момент развития винодельни, когда рождается ее стиль, когда принимаются тонкие, но стратегически важные решения: о необходимых посадках, сроках сбора винограда, о технологии переработки, о купажах и выдержке, о закладке классики. Эти решения определяют характер вин на годы вперед. И безусловно – выход новых продуктов на полку: как их оценивает покупатель, как оценивают профессионалы и конкуренты и что для всего этого необходимо внедрить. Agora Winery для меня – это не просто место работы. Это часть моей жизни, часть моего профессионального пути, где соединились опыт, характер и любовь к крымской земле.
– Вы говорите: «Люди – наше главное богатство». Как вам удается собирать и руководить командой профессионалов, учитывая ваш карьерный путь?
– Я выросла внутри отрасли, и это помогает мне говорить с людьми на одном профессиональном языке – в разных подразделениях, от производства до административных служб, с пониманием ставить задачи и взвешенно оценивать результат. В Agora Winery у нас сильная команда специалистов. Мы ценим опыт друг друга, открыто обсуждаем проблемы и ищем решения, не стесняемся обращаться за помощью к более опытным коллегам, даем возможность расти молодым сотрудникам, поощряя их инициативу. Я стараюсь быть максимально открытой: объяснять цели, делиться результатами, говорить и о достижениях, и о направлениях развития. Это создает доверие и позволяет собирать команду, которая разделяет общие ценности.
– Что сегодня представляет собой Agora Winery? Расскажите о ваших виноградниках, их расположении и основных сортах, которые вы выращиваете.
– Сегодня Agora Winery – это предприятие полного цикла, расположенное в Бахчисарайском районе, в селе Танковом. На собственных виноградниках мы развиваем две ключевые терруарные зоны – Кочкар-Эли и Аглаган-Кая. Их общая площадь составляет около 2000 гектаров, при этом 1100 из них – плодоносящие. Часть – это старые лозы старше 25–30 лет, с которых мы получаем сырье для премиальных линеек.
Сортовой состав наших виноградников насчитывает 27 белых и красных сортов: от международной классики – Каберне Совиньон, Каберне Фран, Рислинг, Совиньон Блан и других – до традиционно хорошо показывающих себя в Крыму сортов советской селекции, таких как Бастардо Магарачский. Также нам удалось возродить сорт винограда Сухолиманский, а также внести его в реестр виноградных насаждений и в реестр сортов, используемых для производства вин.
– Ваши виноградники расположены в Бахчисарайском районе, на высоте более 150 метров над уровнем моря. В чем уникальность терруара Аглаган-Кая и как его влияние отражается в ваших винах?
– Аглаган-Кая – это плато между реками Альма и Западный Булганак, на высоте более 150 метров над уровнем моря, рядом с обрывом коренных пород – известняка и песчаника. Сквозь карстовые трещины здесь естественным образом сочится вода, почвы хорошо дренированы, а перепады температур между днем и ночью позволяют сохранять в ягоде свежесть и кислотность. Вина с этого терруара отличаются хорошо выраженной минеральностью, плотной, но при этом очень аккуратной структурой и ярким, узнаваемым характером, который мы стремимся подчеркнуть в линейке «Терруарное».
– Планируете ли вы закладку новых виноградников в ближайшие годы?
– Да, мы смотрим на развитие сырьевой базы стратегически: задача – не только расширяться количественно, но и очень внимательно подходить к подбору участков и сортов. В планах этого года – посадка Шардоне и Рислинга на площади около 85 гектаров. Кроме того, мы продолжим развитие наших ключевых терруаров и работу со старыми лозами, потому что именно они дают ту глубину и сложность, которая необходима премиальным винам.
– А каковы сегодня мощности производства вашей винодельни и есть ли планы по их расширению?
– Agora Winery уже сейчас обладает серьезными производственными мощностями полного цикла, которые позволяют нам уверенно работать как с базовыми, так и с премиальными линейками разного объема. В ближайшие годы мы планируем точечные инвестиции: в расширение первичной переработки и бродильного отделения, в расширение площади производственной лаборатории и в приобретение более современного оборудования для производства и розлива.
– Управлять крупным винодельческим хозяйством – задача колоссальной сложности. Каковы, на ваш взгляд, три главных качества, которыми должен обладать эффективный руководитель в этой отрасли?
– Во-первых – это ответственность. Виноделие – это долгий цикл, и последствия управленческих решений могут проявиться через несколько лет. Поэтому руководитель должен смотреть далеко вперед, опираясь на текущее и перспективное законодательство во всех сферах отрасли.
Во-вторых – гибкость и умение учиться. Меняется отрасль, меняется потребитель, меняется климат. Поэтому нужно сохранять готовность корректировать подходы, не предавая базовых принципов качества.
И третье – это уважение к людям. Без этого невозможно построить команду, которая готова разделить с тобой и сложные периоды, и моменты успеха.
– Ассортиментный портфель Agora Winery впечатляет разнообразием: от демократичного «Крымского погребка» до премиальной линейки вин «Терруарное». Какие новинки были выпущены за последнее время? Как формируется ассортиментная политика и на какую целевую аудиторию ориентирована каждая из линеек?
– Мы сознательно строим многоуровневый портфель. Базовые линейки ориентированы на повседневное потребление и широкий круг потребителей, которые хотят получить честное, понятное крымское вино.
В 2026 году мы презентовали новую премиальную линейку Agora Rosa Viva. Пока она представлена четырьмя винами, созданными из сортов винограда: Рислинг Рейнский, Мускат, Каберне Фран, Каберне Совиньон–Шираз. Еще пять наименований готовятся к выходу. Эта линейка выпущена в легком стиле – «словно летящие лепестки роз». На создание коллекции нас вдохновила собственная роза «Агора». Ее вывели для нашей винодельни специалисты Никитского ботанического сада. Розы «Агора» уже украшают виноградники Agora Winery и бережно хранят лозы.
Премиальные и терруарные серии вин ориентированы на тех, кто ищет в бокале глубину, индивидуальность участка, его историю, – тех, кто готов уделять внимание деталям: от подачи до гастрономических сочетаний. Для нас важно, чтобы потребитель, познакомившись с вином начального уровня, мог «расти» вместе с винодельней и постепенно открывать для себя более сложные вина.
– Расскажите о лимитированной коллекции вин «Терруарное», за которую вы получили Государственную премию Республики Крым. Что делает Каберне Совиньон, Бастардо и Каберне Фран из линейки «Терруарное» особенными?
– Эта лимитированная коллекция стала нашей заявкой на то, каким мы видим выражение терруара Аглаган-Кая в создании красных вин. В основе вин из Каберне Совиньона и Бастардо – виноград, собранный вручную со старых лоз старше 25 лет на лучших участках терруара. Эти вина выдерживаются не менее 12 месяцев в бочках из французского дуба от разных производителей и разной степени обжига, что позволяет раскрыть многогранность сорта, не «перекрывая» его дубом, а подчеркивая минеральность и структуру, заданные терруаром.
Вино из Каберне Франа в этой линейке выдерживается в стали в течение 12 месяцев, потому что яркий и неповторимый аромат этого сорта самодостаточен и индивидуален в своем первозданном виде.
– В 2025-м Agora Winery выпустила премиальную линейку игристых Vintage с 24-месячной выдержкой, а сейчас на винодельне заложили на выдержку игристое из Рислинга. Почему классический метод стал для вас важной вехой?
– Классический метод – это высшая школа игристых вин. Он требует серьезных вложений времени и ресурсов, но именно он позволяет показать потенциал терруара в игристом формате. Двухлетняя выдержка на осадке дает глубину, текстуру, тонкие автолитические ноты. Blanc de Blancs и Blanc de Noirs очень достойно раскрылись, но часть коллекции еще продолжает свой путь – она будет выдерживаться 36 месяцев.
Сорт винограда Рислинг позволяет сохранить яркую кислотность и выразительный аромат в игристом, созданном классическим методом. Возможно, он порадует нас уже через 12 месяцев. Для Agora Winery запуск линейки Vintage и закладка классического игристого из Рислинга – это новый шаг в развитии, заявка на расширение границ. Ведь ничего не получается только у того, кто ничего не делает.
– В этом году вы стали единственным представителем крымского виноделия, кого удостоили Государственной премии Республики Крым. Что значит эта награда для вас лично и для всей команды Agora Winery?
– Для меня лично это в первую очередь признание развития винодельни и труда всей команды – всех, кто принимал участие в создании вина: от ягоды до бутылки. Эта награда подтверждает, что выбранный нами путь – ставка на терруар, на собственный виноград, на долгую выдержку – действительно важен для региона и заметен на уровне республики.
Для команды это сильный мотиватор. Мы понимаем: мы подняли планку достаточно высоко и теперь должны удерживать ее и повышать с каждым новым урожаем.
– Каким вы видите развитие Agora Winery через 5–7 лет? Будут ли это новые линейки, новые терруары, новые форматы?
– Через 5–7 лет я вижу Agora Winery с еще более ярко выраженным терруарным фокусом и с усиленными позициями в сегменте премиальных и игристых вин. Мы планируем и дальше развивать существующие терруары, работать со старыми лозами, но при этом не исключаем и точечных экспериментов с новыми участками и форматами – включая энологические новинки и туристические проекты.
– Российское виноделие сегодня переживает подъем. Что, на ваш взгляд, станет главным драйвером развития отрасли в ближайшее десятилетие?
– Главный драйвер – это, безусловно, качество. Потребитель становится требовательнее и образованнее. Но и у российских вин – особенно когда за ними стоят терруар, технология и честный подход – появляются дополнительные возможности бороться за сердца покупателей.
Важную роль сыграют также развитие винного туризма, образовательные проекты, поддержка отраслевых инициатив и диалог между виноделами и государством. Если мы продолжим двигаться в сторону устойчивого виноградарства и большей прозрачности – российское вино сможет укрепить свои позиции как внутри страны, так и на внешних рынках.
– Какой совет вы можете дать молодым специалистам, которые сегодня приходят в отрасль? Что самое важное в вашей профессии?
– Я бы посоветовала не ждать быстрых результатов и относиться к профессии как к марафону, а не к спринту. Здесь многое измеряется не днями, а сезонами, урожаями, выдержкой и, конечно, опытом.
Очень важно постоянно учиться – у наставников, на стажировках, на дегустациях – и при этом не бояться брать на себя ответственность и проявлять инициативу.
И конечно, любить то, что вы делаете, и ценить тех, с кем вы это делаете. Без этого ни одно, даже самое современное оборудование, не сделает вино, которым можно по-настоящему гордиться.