– «ВИЛАШ» входит в топ-10 производителей игристых вин России. С чего началась эта более чем 30-летняя история и что стало ключом к такому успеху? 

– История «ВИЛАШ» началась 32 года назад, когда два брата основали компанию, опираясь на семейные ценности и долгосрочный взгляд на бизнес. Само название «ВИЛАШ» родом из детства – так называлась небольшая деревня на берегу одноименной реки, где они выросли. Это очень личная история, ставшая основой бренда. С самого начала в основе компании лежали преемственность, ответственность за продукт и внимание к деталям.

Важно и то, что основатели по-прежнему лично вовлечены в ключевые бизнес-процессы. Именно эта связка – семейные ценности, стратегическая последовательность и управленческая устойчивость – позволила «ВИЛАШ» пройти через все кризисы отрасли и сохранить позиции одного из лидеров российского виноделия. Сегодня наша продукция известна в 70 регионах России, что подтверждает востребованность нашего подхода. 

– Где и у каких поставщиков вы закупаете виноматериалы для производства игристых вин? Как выстраивается контроль качества сырья? 

– Мы работаем только с российским виноградом. Основные зоны выращивания находятся в Ставропольском крае, а также в Дагестане и Кабардино-Балкарии. Эти регионы отличаются благоприятным климатом, подходящими почвами и устойчивыми традициями виноградарства. Контроль качества начинается еще на этапе отбора виноматериалов и продолжается на всех стадиях производства. Мы уделяем большое внимание стабильности параметров, органолептике и соответствию сырья стилю будущего вина. Например, для нашей популярной линейки «Невская Жемчужина» мы стремимся создать узнаваемый стиль: свежий, с яркой кислотностью и ароматами цитрусов и яблока. 

– Расскажите о производственном цикле «ВИЛАШ – КШВ». Какие технологии и мощности позволяют выпускать до 84 млн литров продукции в год? 

– Производственные мощности «ВИЛАШ – Комбинат Шампанских Вин» позволяют выпускать практически все ключевые форматы упаковки, востребованные рынком: стеклянная бутылка, Tetra Pack, Bag-in-Box и банка. Отдельно стоит отметить формат банки – это один из самых динамично растущих трендов. Сегодня доля небольших форматов потребления в категории игристых вин уже приближается к 9% рынка. В связи с этим мы запустили вторую баночную линию, кратно увеличив производственные возможности.

Помимо игристых вин, компания выпускает тихие вина и плодовые вина. В 2025 году мы успешно протестировали категорию сидров, и этот проект получит развитие в 2026 году. Такой ассортимент позволяет нам гибко реагировать на спрос и работать с разными потребительскими сценариями. 

– Контроль качества при таких объемах – это очень важный вопрос. Расскажите о роли вашей лаборатории в обеспечении стабильности продукции? 

– Для нас качество – это синоним предсказуемости. Потребитель, покупая вино под знакомым брендом, должен каждый раз получать ожидаемый и любимый вкус. Гарантом этого является наша собственная аккредитованная лаборатория, которая проводит полный цикл исследований сырья и готовой продукции. Контроль идет на всех этапах: от анализа физико-химических и микробиологических показателей поступающего виноматериала до мониторинга каждой партии на розливе. Мы проверяем более 20 параметров, включая содержание кислот, сахаров, следя за тем, чтобы каждый выпущенный миллилитр строго соответствовал техническому регламенту и нашим внутренним стандартам, которые часто строже общепринятых. Это сложная, рутинная, но абсолютно необходимая работа, которая лежит в основе доверия к нашему бренду. 

– Сколько позиций игристых вин сегодня входит в ваш ассортимент? Насколько он разнообразен по стилям и ценовым сегментам? 

– На сегодняшний день ассортимент игристых вин «ВИЛАШ» насчитывает более 40 SKU. В ближайшее время мы оптимизируем портфель, одновременно запуская в начале следующего года две новые линейки, полностью соответствующие актуальным трендам потребления. Мы работаем во всех ключевых ценовых сегментах и осознанно «пересобираем» ассортимент, опираясь на современные подходы, в том числе на логику Jobs To Be Done – под конкретные ситуации потребления и мотивы выбора. 

– Каких новинок стоит ждать от «ВИЛАШ» в ближайшее время? Планируется ли расширение зарубежного сотрудничества?

 – В январе 2026 года мы запускаем сразу две новые линейки игристых вин – Me Time и Le Modèle, с принципиально разными концепциями. Me Time – это про осознанную паузу и время для себя в ритме повседневной жизни. Le Modèle – про женственность, утонченность и современную эстетику.

В импортной части ключевая новинка – LEVITATION Prosecco из двух премиальных итальянских регионов по производству игристых вин: Treviso DOC и Valdobbiadene Superiore DOCG. При создании этой линейки мы ориентировались на особенности терруара, виноградников и технологии сбора урожая, чтобы получить максимально аутентичный стиль. 

– «ВИЛАШ» – это не только производство, но и дистрибуция. Какие зарубежные вина сегодня представлены в вашем портфеле и почему был сделан именно такой выбор? 

– На протяжении многих лет мы знакомили российского потребителя с качественными европейскими винами, отбирая сильные и узнаваемые бренды. Сегодня параллельно мы активно развиваем собственный зонтичный бренд LEVITATION. В рамках этой концепции мы интерпретируем классические международные сорта винограда в авторском прочтении, совместно с зарубежными виноделами.

Каждый регион и апелласьон подбирается так, чтобы максимально точно раскрыть характер сорта и страну происхождения. Уже сейчас в линейке LEVITATION представлены тихие вина из Испании, Новой Зеландии и ЮАР. В ближайшее время к ним добавятся Италия и Чили – проект создается в тесном сотрудничестве с местными виноделами. Это вина легкого, питкого стиля – так называемые вина «второго бокала». Наша цель – сделать мировую винную культуру ближе и понятнее для российского потребителя, предлагая честные вина с характером. 

– Как, на ваш взгляд, изменится портрет потребителя игристых вин в России в ближайшие 2-3 года и как «ВИЛАШ» готовится к этим изменениям? 

– Мы видим две ключевые тенденции. Во-первых, растущая демократизация и частота потребления. Игристое вино перестает быть исключительно атрибутом больших праздников. Все больше людей выбирают его для отдыха после работы, встреч с друзьями, создания настроения в обычный день. Именно для таких моментов мы создали новую линейку Me Time.

Во-вторых, осознанный выбор. Потребитель становится более искушенным, обращает внимание на происхождение винограда, стиль и честность вкуса. В ответ на это мы делаем ставку на прозрачность и аутентичность. Например, в рамках бренда LEVITATION мы не просто импортируем вино, а совместно с зарубежными виноделами создаем авторские интерпретации, где на первом месте – характер сорта и терруара. Наша задача – не просто продать бутылку, а предложить историю и эмоцию, соответствующие конкретному событию. 

– Какие игристые вина вы бы порекомендовали читателям Wine Weekly для новогоднего стола? 

– Выбор зависит от вкусовых предпочтений. Любителям импортных игристых вин мы рекомендуем Levitation Prosecco Treviso DOC и Levitation Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG – это сбалансированное, выразительное просекко с очень привлекательной ценой. К Новому году оно уже представлено в сетях «Винлаб» и «Градусы».

Тем, кто выбирает российское производство, стоит обратить внимание на обновленную линейку «Невская Жемчужина». Мы обновили дизайн, доработали купажи и расширили ассортимент, выпустив брют белый и розовый, полусладкое белое и розовое. Например, «Невская Жемчужина. Брют» обладает свежим вкусом с нотками зеленого яблока и цитруса, игрой тонких пузырьков и долгим послевкусием – идеальный аперитив для праздника. Эти вина отлично вписываются в праздничную сервировку и универсальны для новогоднего стола. 

– И традиционный завершающий вопрос: ваш любимый новогодний тост? 

– Пусть следующий год будет обязательно лучше предыдущего.

Ознакомиться с полной версией интервью Вы сможете, пройдя по ссылке: 

https://heyzine.com/flip-book/95f1db2dcc.html#page/12

Бесплатно скачать выпуск в формате pdf Вы сможете здесь: 

https://pressa.ru/ru/magazines/wine-weekly/91#/