– Это особенный для нас лимитированный тираж легкого игристого из редкого сорта Цитронный Магарача. Игристое получилось очень чистым и выразительным. Мы представим его в двух вариантах: «Брют» и «Полусладкое». Легкое, освежающее вино с приятным цитрусово-мускатным ароматом идеально подходит для легких закусок и морепродуктов. Оно станет отличным спутником как для летнего вечера, так и для праздничного стола. Сорт Цитронный Магарача интересен своей трансформацией: в первые 6–8 месяцев после розлива ярко звучат цитрусовые тона, а затем они постепенно сменяются мускатными оттенками, напоминающими известное игристое вино Asti. 

– Когда и где их можно будет купить это игристое? 

– Нам не терпится познакомить любителей игристого, без ложной скромности скажу, с особенным продуктом, который у нас получился. Это результат долгого, кропотливого труда, и не только моего, а всей нашей команды. Мы, вложив душу и труд в возделывание лозы и мастерство в создание вина, запечатали результат в бутылку и предлагаем его вам. С волнением ждем оценок своей работы – нашего игристого. 

Продажи первого игристого вина от винодельни «Азовские игристые» стартуют в январе 2026 года. Следите за нашими новостями – информация о местах продаж будет появляться там. Тираж лимитированный – всего 7000 бутылок – не масс-маркет, поэтому на полках магазинов повсеместно это игристое вино не появится. 

– Светлана, расскажите подробнее о происхождении ваших вин. В чем особенности вашего терруара? 

– У нас два принципиально разных терруара. Первый, южный, находится рядом с Саук-Дере, в Крымском районе Краснодарского края, в станице Нижнебаканской. Уникальные почвы с 9 разными микрозонами – щебенчатые, песчаные, красные суглинки, глинистые – позволяют успешно выращивать классические сорта. Виноград богат полифенолами, дает глубокие, минеральные вина, как тихие, так и игристые по классическому методу. 

Второй терруар с плодородными суглинками и винодельня (отсюда и название «Азовские игристые» – прим. ред.) расположены в Ейском районе Краснодарского края. Этот терруар, более северный, обеспечивает богатый урожай с ярким фруктовым профилем. Поэтому из винограда Ейского участка мы планируем делать исключительно игристые вина методом Шарма. 

– Как влияет климат этих терруаров на конечный продукт? 

– В Ейском районе сильнее влияние ветров, виноградники находятся между Таганрогским заливом и Ейским лиманом. Очень высокая инсоляция – много солнечных дней, что гарантирует отличную урожайность.

Крымск – это уже Черное море, а Ейск ближе к Ростову-на-Дону. Несмотря на более северное расположение, виноградники в Ейском районе не требуют укрытия. Практика показала, что они хорошо зимуют и без этого. Мы все-таки говорим про Краснодарский край, а не Ростовскую область. 

– Какие еще сорта выращиваете, помимо Цитронного Магарача, для вашего игристого? 

– В Крымском районе сейчас 175 гектаров. Там основные сорта – Каберне Фран, Шардоне, Мерло, Рислинг, Пино Нуар, Совиньон Блан, Сира. Планируем высаживать международные и локальные сорта, чтобы максимально раскрыть уникальность терруара. Для игристых мы планируем использовать Шардоне и Пино Нуар. 

– Под каким наименованием выйдет ваше игристое вино? Можете описать этикетку?

 – Полное название будет структурным: «Российское игристое вино с защищенным географическим указанием «Кубань». Для краткости и удобства запоминания – просто «А.И.», то есть «Азовские игристые». На этикетке появится символ нашей винодельни – морской конек, выполненный в благородных тонах золота и меди. Морские коньки водятся в Азовском море, и их образ подчеркивает наш приморский терруар, легкость, игривость и элегантность самого напитка. 

– Будут ли в вашей линейке классические игристые? Если да, то какую долю в ассортименте они займут? 

– Мы действительно планируем активное развитие игристых вин. Поэтому решили, что классика будет занимать около 10% ассортимента, а остальные 90% – вина резервуарного метода. Это ответ на запрос рынка: метод Шарма популярен благодаря хорошему соотношению цены и качества. По этой технологии делают всем известные и столь популярные игристые вина: Просекко, Асти, Ламбруско. 

– Искренне надеюсь, что у вас получится составить достойную конкуренцию этим винам. Что для этого делается, каковы планы по развитию винодельни? 

– На нашем предприятии серьезный производственный потенциал: современные линии, инфраструктура и, что важно, прекрасные виноградники. Они и стали высококачественной сырьевой базой для старта работы винодельни «Азовские игристые» в 2024 году. Мы перфекционисты во всем – от посадочного материала до современных технологий и оборудования. Постоянно внедряем новейшее оборудование, уже внедрили новые методы переработки, оптимизировали логистику. Работа над расширением и улучшением не останавливается с самого старта и не прекратится, наверное, никогда. Следующие шаги: высадка новых лоз, внедрение «зеленых» технологий и повышение автоматизации производства. 

– Ваша цель – региональное лидерство или федеральный уровень? 

– Наша главная цель – стать компанией федерального масштаба, чью продукцию знают и ценят далеко за пределами региона. Для этого мы инвестируем в высокое качество, которое, как мы надеемся, обеспечит любовь потребителей, активное продвижение бренда и выход на новые рынки. Мы стремимся представлять российскому потребителю лучшие, исключительные образцы отечественного виноделия.

Ознакомиться с полной версией интервью Вы сможете, пройдя по ссылке: 

https://heyzine.com/flip-book/95f1db2dcc.html#page/9  

Бесплатно скачать выпуск в формате pdf Вы сможете здесь: 

https://pressa.ru/ru/magazines/wine-weekly/91#/