Винодельческий бизнес в России растёт и развивается, переориентируется на новые рынки, занимает доступные ниши; ежегодно закладываются тысячи гектаров виноградников – выращивать виноград и производить вино стало престижно, и в этот бизнес постоянно приходят новые игроки. Импорт вина в страну сильно просел с 2022 года, что также повлияло на расцвет российского виноделия – сюда же можно отнести появление налоговых льгот и субсидий для хозяйств, инвестиции в винодельческие регионы и рост интереса россиян к отечественным винам.
Всё это значит, что компаниям нужны люди. Основной спрос на работников на российском рынке труда в целом сосредоточен в 2025 году в нескольких профессиональных группах: рабочий персонал, продажи и обслуживание клиентов, производство и сервисное обслуживание, строительство и недвижимость, розничная торговля, логистика и HoReCa.
Работодатели в нескольких совершенно различных сферах бизнеса очень часто борются за одних и тех же людей – линейный и массовый персонал, разнорабочих, «синих воротничков». Это справедливо и для виноделия – в топ-15 специализаций, востребованных работодателями в отрасли на юге России (Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край), входят и самые дефицитные профессии в стране с низким hh.индексом (количеством активных резюме на вакансию), который в норме должен быть от 4 до 7,9. Речь идёт о продавцах, консультантах и кассирах (1,7 резюме на вакансию по итогам июля в стране), слесарях (2,0), электромонтажниках (2,4), машинистах или водителях спецтехники (2,9), операторах производственной линии (3,9).
В винодельческой отрасли наблюдается высокая потребность в массовом персонале. Например, работодатели на юге России в этом году активно искали операторов производственных линий (11% всех вакансий), продавцов-консультантов (10% вакансий; обычно в фирменные точки продаж), водителей (7%), а также грузчиков (4%), кладовщиков (2%) и т.д. Винодельческим компаниям здесь приходится конкурировать и с производственным сектором, и с ритейлом, и с логистикой. Кроме того, сильна и конкуренция за персонал с другими предприятиями из отрасли сельского хозяйства, где, как и в виноделии, востребованы агрономы, машинисты, инженеры, сезонные разнорабочие.
Помимо прочего, в винодельческой отрасли немало специфических профессий, которые требуют соответствующего образования или опыта – это виноградари, купажисты, виноделы и технологи по вину, дрожжеводы, бондари, аппаратчики перегонки дистиллятов, аппаратчики производства шампанского, специалисты контроля качества и микробиологи, а также специалисты по ЕГАИС, кависты и сомелье в собственные винотеки.
К тому же в России вообще очень низкая мобильность – люди редко переезжают между регионами, по этой причине привлекать сотрудников на сезон в виноградники тоже затруднительно. А если учесть, что в этом году погода вносит серьёзные корректировки и сроки сбора урожая винограда переносятся в ряде регионов, становится понятно, что это ещё более усложняет ситуацию с временными трудовыми ресурсами.
При этом важно отметить, что несмотря на нехватку ряда специалистов, в отрасли наблюдается уменьшение числа вакансий в годовом выражении – так, за семь месяцев этого года в отрасли виноделия в России было опубликовано более 2,7 тыс. предложений, что на 30% меньше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Негативная динамика вакансий отражает общий для всех профессиональных областей тренд 2025 года – стабилизацию ранее «перегретого» рынка труда и курс на более продуманный и узкий найм.
Что касается диапазона зарплат для специалистов в области виноделия, то он имеет большой разброс: от 58 000 рублей до 120 000 рублей в среднем, в связи с тем, что здесь задействованы как грузчики, разнорабочие, продавцы, так и технологи, агрономы, менеджеры по продажам и руководители среднего звена. Если посмотреть на отдельные специализации, то, например, диапазон зарплат (до вычета НДФЛ) в этом году согласно аналитическому сервису «Люди в цифрах» для оператора производственной линии в винодельческой отрасли в России – 57 500 – 82 230 рублей, для разнорабочего – 50 000 – 84 000 рублей, для водителя - 80 000 – 150 000 рублей, для технолога – 58 000 – 115 000 рублей, для сомелье – 80 460 – 109 000 рублей.