– Мы никогда не прекращаем развиваться и расти – постоянно стремимся к масштабированию, изучаем новые технологии и привлекаем ведущих экспертов. Сегодня на винодельне насчитывается более 1500 дубовых бочек из американского, французского и карабахского дуба с различной степенью обжига.
Также в нашем арсенале – современные стальные бродильные емкости, ротоферментаторы и дубовые бродильные емкости от компании Stockinger. Недавним пополнением стали бетонные емкости нестандартной формы, которые открывают широкие возможности для экспериментов: изящные «тюльпаны», эффектные «пирамиды» от Nico Velo и элегантные сферы от итальянской фирмы Galileo.
Кроме того, мы активно работаем над созданием и вводом в эксплуатацию дополнительных бродильных емкостей, которые будут располагаться за пределами основного производственного комплекса.
– Планировалось, что по итогам урожая 2024 года Alma Valley сможет выйти на объем производства до 4 млн бутылок. Насколько сегодня винодельня близка к реализации этих планов? Что, на ваш взгляд, нужно еще сделать для их достижения?
– Для нас важнее качество, а не количество. Мы стремимся развиваться, ориентируясь на разные целевые аудитории, чтобы каждый мог найти в нашем портфеле вино по своему вкусу. В этом году мы представили сразу три новые линейки: Gravity, «Солнце, Воздух, Виноград» и Alma. Кроме того, в 2023 году появился наш хит – вино «Невинность» – розе в прованском стиле.
Наши вина регулярно получают высокие оценки на слепых дегустациях, где многие эксперты «приписывают» их лучшим винодельческим регионам Европы. При этом практически невозможно угадать, что все эти вина принадлежат одной и той же «семье».
Сегодня для нас важнее всего сохранить высокое качество продукции, а не стремиться к увеличению объемов. Мы осознаем, что спрос на наши вина превышает предложение, но любое увеличение производственных мощностей возможно только при строгом соблюдении всех технологий, которые гарантируют сохранение уникального вкуса и качества наших вин.
– Также отдельно хотелось бы узнать об урожае 2024 года. Многие российские виноделы сетовали, что прошедшее лето выдалось чрезвычайно засушливым. Как сложился этот год на виноградниках Alma Valley? Насколько известно, все ваши виноградники оснащены капельным орошением?
– Аномальная жара, которая настигла нас в этом году, внесла существенные коррективы в привычный ритм работы. Сезон начался на три недели раньше обычного, требуя от нас оперативной адаптации к изменившимся условиям.
Однако природа щедро вознаградила нас за приложенные усилия. Трудолюбие и самоотдача всех наших сотрудников заслуживают самых высоких похвал. Каждая собранная гроздь винограда – это результат кропотливой работы, преданности делу и трудолюбия множества людей.
Сейчас наше внимание полностью сосредоточено на следующем ключевом этапе – создании вина. На винодельне кипит работа: мы трудимся над выпуском вина урожая 2024 года, который, благодаря особенностям этого непростого сезона, обещает стать поистине уникальным.
Система капельного орошения используется на наших виноградниках лишь тогда, когда это действительно необходимо. Мы твердо придерживаемся принципа, что «лоза должна страдать», чтобы достичь оптимальных результатов и создать вино высочайшего качества.
– Как вы оцениваете качество собранного урожая и каких вин ожидаете по его итогам?
– Наши агрономы остались очень довольны урожаем этого года, и теперь мы с нетерпением ждем начала розлива. После завершения этого этапа мы планируем организовать дегустации для наших клиентов и партнеров, чтобы они первыми смогли оценить новые вина.
Каждый год виноград отличается своими особенностями, и этот сезон не стал исключением. Однако мы уверены, что вина Alma Valley, как и всегда, оправдают ожидания наших преданных покупателей и будут соответствовать высоким стандартам качества.
Работа виноделов Марины Бурылевой и Владимира Губина – это уникальное сочетание профессионализма и творческого вдохновения. А там, где есть творчество, всегда присутствует душа, и наши вина – лучшее тому подтверждение.
– Какова на сегодняшний день площадь виноградников Alma Valley? И есть ли планы по их расширению?
– Да, планы есть. На текущий момент в плодоношении у нас 500 га виноградников. Винодельня планирует вводить новые сорта. Например, уже в этом году на рынок выйдет вино из Санджовезе, которое станет отличным дополнением к нашему портфелю.
Мы также ощущаем нехватку вин из нашего Рислинга, поэтому у нас уже разработан план по увеличению производства дефицитных позиций, чтобы удовлетворить растущий спрос и порадовать наших покупателей.
– Ваша винодельня владеет собственным современным питомниководческим центром. Какова его мощность на сегодняшний день? Он рассчитан только на обеспечение потребностей Alma Valley или реализует саженцы и для других российских виноделен?
– Производственная мощность питомника – 3 миллиона прививок в год. Мы выращиваем саженцы не только для обеспечения собственных потребностей, но и для реализации другим предприятиям. Питомник специализируется преимущественно на международных сортах, таких как Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Блан, Петит Арвин, Траминер, Рисланер, Коломбар, Семильон, Ркацители, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Сира, Темпранильо.
Также мы выращиваем автохтонные сорта, такие как Кокур и Кефесия и прочие. Среди наших клиентов есть самые разные предприятия, включая небольшие авторские винодельни Крыма, что особенно радует. В этом году мы представляли саженцы на Винодельческом форуме, где получили много интересных предложений.
– 2 года назад руководство Alma Valley рассказывало, что винодельня также располагает участками в Севастопольской почвенно-климатической зоне. Можете рассказать, какова их судьба? Стоит ли ожидать каких-то новых вин из этого терруара в дополнение к вашей ассортиментной линейке?
– У винодельни всего 3 участка в Вилино, в Песчаном и в Севастопольской зоне.
– Продолжая тему ассортимента, также хотелось бы узнать, как сегодня развивается производство классических игристых вин? Стоит ли ожидать здесь каких-то новинок в ближайшее время?
– Вы, наверное, слышали о получении нами лицензии на производство игристых вин. Вот уже второй год мы наслаждаемся ошеломительными винами от нашей белой королевы – Марины Бурылевой. Эти вина были созданы в рамках эксперимента с выдержкой 48 месяцев на осадке в бутылке – Blanc de Blancs из Шардоне и Blanc de Noirs из Пино Нуара. Все они созданы без добавления сахара (zero dosage). Этот эксперимент превзошел все наши ожидания.
Скоро мы выпустим на рынок партию игристого, которое выдержано в течение 60 месяцев. Это будет еще более высокий уровень. Мы также планируем расширить линейку игристых вин – новые позиции появятся в 2025 году.
Ознакомиться с полной версией интервью Вы сможете в газете Wine Weekly, пройдя по ссылке:
https://heyzine.com/flip-book/820571738f.html#page/1
Скачать свежий выпуск газеты Wine Weekly Вы сможете здесь: