– Шериф Мирзоевич, благодаря чему в Дагестане были достигнуты такие значительные темпы роста в винодельческой отрасли? Ведь сегодня на долю республики приходится более четверти виноградников России.
– Вы правы, общая площадь виноградников в Республике Дагестан по итогам 2023 года превысила 27 тыс. га, что составляет 26 % российских плантаций (в начале этого года в нашей стране виноград возделывался на 105,3 тыс. га). Дагестан является одним из исторических центров выращивания винограда, поэтому увеличение посадок – наша первейшая задача.
Лучшие показатели в отрасли были достигнуты в 1984 году, когда площадь виноградников в республике превысила 71 тыс. га, в том числе 47,8 тыс. га – в плодоносящем возрасте, и был собран рекордный урожай винограда – 380 тыс. т при средней урожайности 74,8 центнера с гектара.
Благоприятные природные и климатические условия, сложившиеся традиции, опыт местных мастеров, а также высокая доходность сделали виноград приоритетной национальной культурой народов Дагестана. А виноградарство и виноделие стали одними из основных отраслей сельского хозяйства, обеспечивающими работой сельских жителей равнинной и предгорной частей республики.
– Планируется ли увеличение плантаций в ближайшие годы, и если да, то насколько?
– В Дагестане принята «Стратегия развития виноградарства и виноделия до 2035 года», и она предусматривает увеличение площадей виноградных насаждений до 34,7 тыс. га, в том числе в плодоносящем возрасте – до 31,5 тыс. га. Планируется также расширить сырьевую базу крупных предприятий – производителей винодельческой продукции. Сейчас в отрасли реализуются четыре масштабных инвестиционных проекта по закладке виноградников. В 2025-2026 годах намечено заложить почти 1,355 тыс. га новых виноградников, из которых сегодня уже заложено более 405 га.
– Объем государственной поддержки винодельческой отрасли Дагестана из федерального и республиканского бюджетов за последние 5 лет составил более 2,4 млрд рублей. Сохранится ли этот уровень в дальнейшем или, может быть, он будет увеличен? На какие цели пойдут эти средства?
– В последние годы господдержка виноградарства и виноделия из федерального центра значительно выросла. Сравните: если в 2021 году на эти цели было выделено 226,4 млн руб., то в 2022 году – уже 519 млн, в 2023-м – 614,8 млн, а в 2024-м – 677 млн рублей.
В сумме предприятия отрасли получили в прошлом году почти 614,8 млн руб. Из этих средств 94,3 млн пошли на закладку 631,1 га новых виноградников, 109 млн руб. – на уход за 2163,4 га молодых виноградников и 98 млн – на уход за 9338 га плодоносящих посадок. Кроме того, на 143 млн руб. были приобретены 65 тракторов, 129 единиц оборудования и виноградоуборочный комбайн.
Еще 133,2 млн потрачены на приобретение и установку шпалерных столбов, 18,6 млн – на организацию виноградного питомника, 15,3 млн – на мелиорационное орошение. В этом году на развитие отрасли из федерального и регионального бюджетов в отрасль будет направлено 677 млн рублей.
– В июне этого года Комитет по виноградарству и алкогольному регулированию Республики Дагестан объявил о начале проведения новых отборов на стимулирование развития виноградарства и виноделия. Каковы итоги этого отбора, какие наиболее интересные проекты в нем заявлены?
– Отбор мы объявили по двум направлениям: закладка и уход за виноградниками и приобретение, а также обновление основных средств и оборудования. Планируется также объявить отбор на развитие питомниководства. Однако процедура отбора пока не завершена, поэтому озвучивать результаты преждевременно.
– В прошлом году в Дагестане было посажено 843 га виноградников. В нынешнем году Минсельхоз России планировал посадку 750 га, но у вас только весной было заложено 980 га. Эти объемы сохранятся?
– Виноградари республики к концу года планируют при закладке молодых виноградников преодолеть отметку в 1264 га, что превышает индикатор на 68%. Напомню, что «Стратегия развития виноградарства и виноделия в Дагестане» предусматривает расширение площадей виноградных насаждений к 2035 году до 34,7 тыс. га. Поэтому нам необходимо ежегодно увеличивать площадь посадок на 765 га. При этом также нужно учитывать, что каждый год раскорчевывается 300-400 га вышедших из эксплуатации виноградников.
– Какими сортами преимущественно засаживаются новые плантации – сортами для производства коньяка или тихих и игристых вин?
– В Дагестане была проведена инвентаризация виноградных насаждений, в результате которой были установлены 38 сортов винограда – 12 столовых и 26 технических. Технические сорта занимают 19,1 тыс. га (71% всех посадок), столовые – 7,9 тыс. га (29%). Самые большие площади отданы сортам Ркацители (свыше 6 тыс. га), Молдова (4898 га,) Первенец Магарача (2302 га), Августин (1404 га), Агадаи (1361 га), Рислинг Рейнский (1303 га), Алиготе (926 га).
При этом Дагестанская селекционная опытная станция виноградарства и овощеводства располагает ампелографической коллекцией, которая является базой для проведения фундаментальных научных исследований в области генетики, селекции ифизиологии винограда. Собрание насчитывает 504 образца автохтонных сортов – 315 технических и 189 столовых.
– Расширение площади виноградников сложно представить без обеспечения качественными саженцами. Как вы решаете этот вопрос – закупаете саженцы в других регионах России и за границей или Дагестан располагает собственными питомниками?
– До 2022 года основную часть саженцев покупали за границей – в Сербии, Италии, Франции, Австрии. Однако в 2023 году, по данным Российского сельскохозяйственного центра по Дагестану, в республике сертифицировано более 8 млн саженцев винограда: 5 млн 840 тыс. штук – корнесобственные и 2 млн 200 тыс. штук – привитые. В 2024 году планируется произвести более 5,5 млн штук привитых саженцев сортов Каберне Совиньон, Саперави, Рислинг, Шардоне, Красностоп, Мерло и т. д.
Таким образом, сегодня мы полностью обеспечиваем свои потребности собственным посадочным материалом (это 3-3,5 млн штук ежегодно), а также можем поставлять лозу в другие регионы. К примеру, в прошлом году наши аграрии отправили в Крым более 400 тыс. штук саженцев, а в нынешнем планируют увеличить эту цифру до 840 тыс. В Краснодарский край намечено поставить 500 тыс. штук.
Дагестанским посадочным материалом интересуются и в других странах. Так, этим летом питомниководческий комплекс посетила делегация Бухарской области Узбекистана, в итоге были достигнуты соглашения о производстве саженцев, подходящих к узбекским почвенно-климатическим условиям.
– Как планируется развивать питомниководство? Какими ресурсами республика располагает сегодня?
– За последние несколько лет у нас были приняты действенные меры по созданию собственного питомниководческого комплекса по производству привитых виноградных саженцев. Такой комплекс – ООО «Планта» – создан в селе Даркуш-Казмаляр Сулейман-Стальского района. Поскольку задача импортозамещения стоит и в сфере виноградарства, это направление приобретает особую актуальность. Здесь созданы стратификационные камеры общим объемом 1,5 тыс. куб. м, помещение для производства прививок на 600 куб. м, установлено климатическое оборудование, регулирующее температуру и влажность. На ООО «Планта» в текущем году произведено более 5 млн привитых саженцев.
Визитной карточкой нашего региона являются аборигенные сорта винограда, передающие особенности терруара местности, где они произрастают, обладающие неповторимым вкусом и уникальными органолептическими свойствами. Неудивительно, что вина из автохтонных сортов становятся все более популярными. В российских и зарубежных ампелографических и энциклопедических изданиях дано полное описание таких местных сортов Дагестана, как Агадаи, Аг изюм, Алый терский, Асыл кара (Кизлярский черный), Гюляби дагестанский, Нарма, Будай шули, Коз изюм, Гимра, Махбор цибил, Чингири кара, Цикрах, Алый терский, Гюляби розовый и др.
– Какие районы Дагестана сегодня лидируют по площади виноградников?
– Лидерами здесь являются Дербентский (8171 га), Карабудахкентский (2154 га) и Каякентский (4083 га) районы. Общая площадь виноградников, заложенных виноградарями в Сулейман-Стальском, Магарамкентском, Кайтагском, Табасаранском районах, составляет 6920 га.
Наиболее крупные посадки весной 2024 года осуществили аграрии Дербентского (413 га), Сулейман-Стальского (234,5 га) и Каякентского (102 га) районов. По валовому сбору на первом месте идет Дербентский район (91180 т), за ним следуют Каякентский (34713 т) и Карабудахкентский (27404 т) районы. Дербентский район – безусловный лидер отрасли, так как именно здесь сосредоточена большая часть виноградарских и винодельческих предприятий.
– Сегодня винодельческая продукция, произведенная в Дагестане, маркируется как «ЗГУ Дагестан». Возможно ли в ближайшее время появление на территории республики отдельных ЗНМП?
– В июне 2023 года Ассоциация виноградарей и виноделов России (АВВР) утвердила Положение о виноградо-винодельческом совете (ВВС) «Дагестан». Согласно данным Федерального реестра виноградных насаждений, сегодня площадь виноградников в республике без учета личных подсобных хозяйств составляет 21,1 тыс. га. У членов Ассоциации виноградарей и виноделов России имеется 10,6 тыс. га виноградников, а остальные 10,5 тыс. га не вошли в Ассоциацию. Совет организовал работу дегустационной комиссии, проводящей дегустации игристых и тихих вин предприятий – членов АВВР и ВВС «Дагестан». Разработаны дополнительные стандарты качества игристых и тихих вин виноградо-винодельческой зоны «Дагестан», идет работа над такими стандартами и для коньяка и крепленых (ликерных) вин.
После того как Правление АВВР утвердило дополнительные стандарты качества продукции виноградарства и виноделия виноградо-винодельческой зоны «Дагестан» «Игристые вина» и «Вина», планируется создать в границах Дербентского района ЗНМП «Дербент».
– В конце июля в республике началась уборка урожая винограда. В прошлом году валовой сбор достиг очередного максимума за последнее десятилетие – 282,8 тыс. тонн. Каких результатов ожидаете в нынешнем году? Каковы ваши прогнозы по качеству собираемого винограда?
– Да, начало уборочной кампании в республике в этом году пришлось на конец июля. Лето 2024 года стало настоящим испытанием – аномально высокие температуры и продолжительные периоды засухи создали трудности для выращивания и сбора винограда. Некоторые его сорта созрели на 2-3 недели раньше обычного, что, по прогнозам экспертов, чревато последствиями и для количества, и для качества сырья. Впрочем, эти последствия не однозначно негативны.
Высокие температуры и минимум осадков снижают распространение грибковых заболеваний винограда, таких как оидиум и милдью, что позволит виноградарям уменьшить использование фунгицидов и получить более экологичный урожай. Кроме того, стрессовые условия, вызванные жарой и засухой, способствуют большей концентрации сахаров и ароматических веществ в ягодах, и если виноград собрать в оптимальный момент зрелости, из него могут получиться более насыщенные и экспрессивные вина.
Да, валовой сбор винограда в республике в 2023 году достиг очередного максимума за последнее десятилетие – 282,8 тыс. т при средней урожайности 123 ц/га, что на 5% больше, чем в предыдущем году. Дагестан по этому показателю вышел на вторую позицию в России, собрав 32 % винограда. При этом на переработку пошло 196,2 тыс. т (около 70 % урожая), остальные 86,6 тыс. т реализованы в свежем виде. В нынешнем году в республике есть все возможности для увеличения этого показателя.
– Дагестан традиционно славится своими коньячными производствами. В первой половине этого года республика увеличила производство коньяка на 31,6% – до 651,8 тыс. дал. Как вы считаете, этот рост продолжится?
– Кизлярский коньячный завод производит качественные коньяки с 1885 года. И благодаря спросу количество выпускаемой алкогольной продукции будет только расти. Сегодня свыше 90% марочных коньяков от всего объема коньяка, произведенного из натурального сырья в России, приходится на Дагестан. У нас коньяк делают исключительно из винограда, выращенного в республике, что обеспечивает отличное качество товара.
В последние годы в Дагестане заметно выросли объемы переработки винограда, и это также способствует увеличению производства коньяка. Предприятия, которые занимаются его изготовлением, имеют награды за высокий уровень своей продукции. Заметные успехи в этом сегменте в 2023 году достигнуты в основном благодаря работе АО «Кизлярский коньячный завод» (1032 тыс. дал), АО «Дербентский винно-коньячный комбинат» (323 тыс. дал), АО «Винно-коньячный завод Избербашский» (137 тыс. дал).
– Россия пока не может перейти на самообеспечение своих производителей отечественными коньячными спиртами. Не планируется ли реализовывать излишки коньячных спиртов на внутреннем рынке?
– Наши виноделы полностью обеспечены собственными коньячными спиртами. Более того, Дербентский винно-коньячный комбинат является одним из крупнейших производителей коньячного дистиллята в стране, отправляя его в разные регионы России. В 2022 году предприятие реализовало 246,03 тыс. дал дистиллята, в 2023-м – 358,16 тыс. дал, за 7 месяцев 2024 года – 1 млн 698 тыс. дал.
Ознакомиться с полной версией интервью Вы сможете в газете Wine Weekly, пройдя по ссылке:
https://heyzine.com/flip-book/122e6e13ae.html#page/1
Скачать свежий выпуск газеты Wine Weekly Вы сможете здесь: