– Что сегодня представляет собой «Южная винная компания»?

– «Южная винная компания» – это современное винодельческое предприятие Краснодарского края, в станице Вышестеблиевская, с производственной мощностью 10 тыс. тонн перерабатываемого винограда ежегодно. Мы выпускаем не только ординарные, но и резервные и коллекционные вина с длительной выдержкой в бочках из кавказского и французского дуба.

Виноград для этих вин собирается поздней осенью из максимально зрелых гроздей винограда. На всех этапах производства, начиная с работы на виноградниках и заканчивая розливом, с помощью современного оборудования обеспечивается тщательный лабораторный контроль за качеством, что позволяет отражать в винах первозданную сортовую чистоту, мощное тело и структуру.

ЮВК начала свою историю в 2003 году. За два десятилетия нам удалось сформировать на наших виноградниках коллекцию сортов винограда, которые идеально сочетаются с климатическими и почвенными особенностями местного терруара. Так, в последние годы среди наших красных сортов фаворитом стал Мерло. Здесь на песчано-глинистых почвах между двух морей этот виноград чувствует себя как дома, на его малой родине в Бордо. К тому же наши виноградники находятся на одной 45-й параллели, что говорит о благоприятных условиях для выращивания винограда.

Наши вина неоднократно завоевывали медали российских и международных конкурсов. Так, в частности, эксперты «Винного гида России» признали вина ЮВК одними из лидеров рынка в ценовой категории до 1000 рублей, подтвердив отличное соотношение цены и качества. Из белых в последние годы пользуются популярностью выдержанные вина из сортов винограда Шардоне и Рислинг. Одним из хитов летнего сезона, несомненно, стало легкое, освежающее вино из сорта Цитронный Магарача.

Миссия компании с момента ее создания остается неизменной – это производство высококачественных российских вин из собственного отборного винограда. Наша главная цель – обеспечить потребителей с разной покупательской способностью качественными виноградными винами по доступной цене, сохраняя при этом природные ресурсы и здоровье нации.

– Многие российские винодельни сегодня активно развивают винный туризм. Что входит в туристическую инфраструктуру ЮВК?

– Туристическая инфраструктура нашей винодельни на сегодняшний день дает возможность каждому приезжающему туристу познакомиться с технологией виноградарства и виноделия, посетив за один день 6 объектов туристического показа. Он может посмотреть все процессы: от выращивания винограда и сбора урожая до производства вина. Более того, наши гости имеют возможность окунуться в винный туризм от макушки до пяток, погрузившись в винные ванны.

Для винных туристов открыты видовые площадки на виноградниках, летний агротуристический дегустационный комплекс, зимний дегустационный зал, совмещенный с музеем виноделия и галереей выдержки вин в дубовых бочках, фирменный магазин на территории винодельни.

Также работают комплекс винных ванн и центр винной эстетики. Для туристов с детьми есть детская игровая площадка, а для туристов, путешествующих на личном автомобиле, – парковка на 30 мест. Для передвижения групп по виноградникам ЮВК предоставляет собственный туристический автобус на 18 мест и легковой автомобиль на 6 мест. Также мы обеспечиваем трансфер туристических групп из гостевых домов и объектов размещения на побережье Азовского и Черного морей.

– Расскажите, пожалуйста, о новых экскурсионных программах, которые ЮВК подготовила на 2023-й год?

– В новом туристическом сезоне 2023 года винодельня ЮВК подготовила для гостей и жителей края экскурсионные программы, которые подарят новые впечатления и скрасят отдых на Таманском полуострове. В программы входят экскурсии по винзаводу, виноградникам, дегустации на виноградниках в уютных беседках с прекрасными видами на лиманы Кизилташский и Цокур.

Для наших гостей мы проводим различные виды дегустаций: от базовых до интерактивных и дегустаций вслепую, когда вина разливают в черные бокалы. Кроме того, туристы смогут поиграть в винное казино, принять винные ванны и пройти эстетические процедуры. Также для них доступны однодневные туры на винодельню «Мой винный день» и «Путешествие гурмана», пикники, фотосессии и романтические ужины на виноградниках.

Есть среди наших предложений и другие программы. К примеру, программа «Райские каникулы» подготовлена для поклонников красоты и релакса, а «Встреча заката» подарит незабываемые впечатления от дегустации на закате солнца с видом на гору Бугаз. В экскурсионную программу «Путешествие гурмана» входит экскурсия по виноградникам, где вниманию гостей будут представлены интересные факты о виноградной лозе, терруаре, сортах винограда и особенностях его выращивания. Каждый турист сможет собственноручно собрать грозди винограда и запечатлеть их на фото.

После этого всех посетителей ждет дегустация в уютной беседке с красивым видом на виноградники, где они смогут продегустировать вина, созданные из того же сорта винограда, сопоставляя в своей памяти букет и вкусовые свойства вина. В завершение программы гостей ждет погружение в винные ванны на винодельне. Также мы сможем подобрать индивидуальные программы на любой вкус.

– Чем еще сможете удивить гостей в этом году?

– Буквально на днях мы провели «Праздник Ивана Купалы» и были приятно удивлены столь высоким интересом к нему. Считаю, что таких мероприятий необходимо проводить больше, потому что гостям, приезжающим в наш регион, и жителям нашего края не хватает душевных и позитивных эмоций. Гости праздника очень тепло и сердечно благодарили нас за подаренные впечатления, за насыщенную программу, качественные вина и гастрономические угощения, яркую концертную программу.

В планах на этот год провести несколько тематических винных вечеров и праздничных мероприятий «Вино и творчество», «Ода первой грозди», «Праздник урожая», «Живопись вином», «Технология сбора урожая». Также для гостей всегда открыты «Живописная фотозона на виноградниках» для проведения фотосессий и дегустаций, где можно отметить свой день рождения или провести корпоратив. В период уборки урожая, с сентября по октябрь, мы традиционно планируем проводить мероприятия «Станцуй свое вино» и «Сбор урожая».

– А что собой представляют знаменитые винные ванны ЮВК?

– Винная ванна – это не просто процедура, а целый ритуал для души и тела, с интересным рассказом о винах, умыванием вином и лавандовым отваром, осыпанием лепестками роз и лаванды. Конечно, в купелях для винных ванн не цельное вино – это было бы пагубно для организма. Рецептура разработана совместно с главврачом санатория «Горный». В состав входит натуральное красное вино, вытяжка из кожицы, косточек, листьев винограда, масла из виноградных косточек и цветов лаванды. Главное здесь – баланс, необходимый для расслабления и релакса. Винная ванна доставит массу положительных эмоций, снимет мышечное и эмоциональное напряжение, сделает кожу более подтянутой и упругой, предотвратит преждевременное увядание кожи, восстановит жизненные силы и подарит бодрость души.

В этом же комплексе можно заказать и другие эстетические процедуры, такие как:
пилинг всего тела со скрабом из виноградных косточек, обертывание пастой из молодых виноградных листьев, и завершить сеанс массажем с маслом из виноградных косточек от ЮВК. Получить максимальный эффект от процедур помогут косметические средства из новой линии «Жемчужная гроздь ЮВК».

На территории Краснодарского края нет аналогов по предоставлению данных услуг ни на одном винодельческом предприятии. Эти уникальные процедуры станут изюминкой тура и ярким запоминающимся моментом поездки для гостей и жителей края.

– По сути, винный туризм – это отдельное направление бизнеса. Какой доход приносит винный туризм в бюджет предприятия? И есть ли предпосылки для его увеличения?

– Наша миссия – с помощью правильно подобранных туристических программ погрузить людей в мир вина и виноделия, дать знания о селекции сортов и российских автохтонах, о восприятии вина и правильном взаимодействии с ним, привить культуру пития, любовь и уважение к сельскому труду. То, что спрос на винный и сельский туризм значительно вырос за последние 2-3 года, это очевидно. Вместе с этим ростом появляются новые тренды в развитии данного туристического направления.
В связи с этим мы постоянно развиваемся и расширяем спектр услуг и товаров.
Так, в этом году мы выпустили собственную косметическую линию «Жемчужная гроздь», которая уже пользуется большой популярностью среди наших туристов
и местных жителей.

– Как будет развиваться винный туризм на ЮВК в ближайшие 3-5 лет?

– В 2024 году мы планируем начать строительство винного дома «Имение «КОЧЕТОВ». Этот туристический комплекс будет включать в себя: отель, ресторан, фирменный винный магазин, сувенирную лавку, галерею выдержки вин в дубовых бочках, галерею выдержки коллекционных вин, дегустационный зал. Там же будут открыты «Музей виноделия», «Центр винной эстетики», летнее кафе и смотровые беседки.

Миссия проекта «Имение «КОЧЕТОВ» – дать возможность туристам, приезжающим к нам, быть ближе к истокам и традициям виноградарства и виноделия, помочь им почувствовать единение с природой и соприкоснуться с самой древней агрокультурой мира – виноградом, и произведением рук человека – вином. Гости имения смогут насладиться программами для красоты и релакса, дегустацией эксклюзивных вин в сочетании с местными специалитетами.

Также у них появится прекрасная возможность погрузиться в атмосферу винного дела, почувствовать себя сельскими жителями, принять участие в сборе урожая, включиться в процесс создания вина, прогуляться по виноградникам. Гости также будут иметь возможность выбрать экскурсию и на саму винодельню, где смогут не только попробовать эксклюзивные вина, но и приобрести коллекцию.

Имение «Кочетов» – это место, куда можно приезжать всей семьей, чтобы погрузиться в сельский и винный туризм и отдыхать, обогащаясь природной энергией.

– Что вы посоветуете начинающим винным туристам?

– Если вы еще не решили, где побывать на Таманском полуострове в 2023 году, приглашаем к нам на винодельню. Мы подарим вам незабываемые эмоции и впечатления о вашем винном путешествии. И помните: вино – это образ жизни. Главное – вовремя привить чувство вкуса и знаний. Тогда у вас никогда не возникнет сомнений в том, какое вино приобрести для того, чтобы скрасить любое событие вашей жизни и порадовать близких.

Подробнее о туристических программах ЮВК: http://swcrussia.com/site/excursion 

Ознакомиться с полной версией интервью Вы сможете, пройдя по ссылке:

http://pressa.ru/files/issue/private/wine-weekly/2023/70/raw_issue/wine-weekly-2023-70.pdf 

Скачать свежий выпуск газеты Wine Weekly Вы сможете здесь:

http://pressa.ru/ru/magazines/wine-weekly/70#/