9 июня столица стала очередной точкой гастрономического маршрута серии эксклюзивных ужинов, объединяющих ключевые гастрономические места России. «Миллионка» — это гастрономический проект Владивостока, вдохновленный историей легендарного квартала «Миллионка» и работающий в авторском направлении RuAsian cuisine, соединяющем русские и азиатские гастрономические традиции через локальные продукты Дальнего Востока. Ресторан входит в число лучших ресторанов Дальнего Востока по версии WhereToEat и занимает 55 место в международном рейтинге WhereToEat International 2026. Пространством московского ужина стал Onest — один из наиболее заметных гастрономических проектов столицы, занявший 17 место в международном рейтинге WhereToEat International 2026.
В этот вечер на одной кухне встретились команды двух ресторанов. Со стороны Onest в ужине приняли участие бренд-шеф Мирко Дзаго и сомелье Никита Шульгин. Мирко Дзаго — итальянский шеф-повар с опытом работы в ресторанах Michelin и более чем 20-летней историей сотрудничества с Novikov Group. Команду ресторана «Миллионка» представили бренд-шеф Валерий Порядин, шеф-повар Евгений Кабанов и сомелье Никита Рудницкий — один из ведущих сомелье Дальнего Востока и лауреат премий WhereToEat. Основой вечера стало совместное меню, выстроенное как единый гастрономический маршрут, где каждый курс стал частью общей истории. Ужин начался с приветственного бокала Nocomments, после чего команда Onest представила карпаччо из гребешка с юдзу и цитрусами — деликатную композицию с чистым вкусом продукта и тонкой цитрусовой кислотностью. К первому курсу гостям предложили Gravity — ассамбляж Пино Блан, Пино Гри и Рислинга, подчеркивающий свежесть и минеральность блюда.
Далее гастрономический маршрут продолжила команда «Миллионки», представив авторское прочтение дальневосточных морепродуктов. Вторым курсом стал трубач с соусом XO и молодым горошком в сопровождении Совиньон Блан Reserve, раскрывающего морской характер и насыщенность вкуса. Следом подали минтай с морским виноградом и спирулиной, который дополнил Кокур, а следующим курсом стал дальневосточный гаспачо с подкопченным крабом в сопровождении вина «Невинность». Между подачами гостям предложили энтреме от Onest — сорбет из еловых побегов и жимолости, который стал вкусовой паузой и подготовил восприятие к следующей части гастрономического сценария. Продолжением вечера стала угольная треска со сморчками, спаржей и пепельным маслом от Onest в сопровождении Шардоне Reserve — сочетание, построенное на глубине вкуса и балансе текстур. Завершающим курсом вечера стал десерт «Птичье молоко» с ревенем и клубникой. Винное сопровождение вечера было выстроено как самостоятельная часть гастрономического сценария, где каждый курс получил собственное развитие через специально подобранные сочетания.
11 июня проект добрался до Санкт-Петербурга — города с особым отношением к гастрономии, эстетике и культуре вкуса. Пространством для очередной остановки в ключевых гастрономических точках России был выбран ресторан TEYA NEO, один из новых проектов города, работающий с современной авторской кухней и вниманием к сезонности и продукту. В этот день команды двух ресторанов представили авторский гастрономический день, посвященный современной интерпретации локальных продуктов. В проекте приняли участие шеф-повар ресторана «Миллионка» Евгений Кабанов и сомелье Никита Рудницкий, а также совладелец и бренд-шеф гастробистро TEYA NEO Валерий Порядин. Каждое блюдо стало частью гастрономического маршрута, раскрывающего характер региона через кухню, локальные продукты и тщательно выстроенное винное сопровождение.
Проект «Вслед за солнцем» представляет собой серию гастрольных ужинов, в рамках которых шеф-повар Евгений Кабанов и сомелье Никита Рудницкий отправились в гастротур по России, выстраивая профессиональный диалог с шефами и сомелье ведущих ресторанов страны. Каждый ужин создавался как уникальное событие, отражающее гастрономическую идентичность региона и работу с локальным продуктом. Ключевая идея проекта — объединение регионов через гастрономию, культуру и профессиональное сообщество. В каждом городе меню формировалось с опорой на местные ингредиенты, авторские интерпретации и винные сопровождения, которые подчеркивали характер территории и усиливали вкусовую концепцию ужина.
Особое значение в проекте уделялось репрезентации гастрономии Дальнего Востока в общероссийском контексте — через вкус, подачу и экспертное взаимодействие. «Вслед за солнцем» стал платформой для обмена опытом, развития межрегиональных связей и популяризации локальных гастрономических традиций. Проект направлен на формирование устойчивого профессионального сообщества, расширение гастрономической карты России и развитие культуры гастрольных ужинов как самостоятельного формата гастрономического высказывания.