Мероприятие проводилось впервые с целью популяризации национальных традиций, сохранения основ гостеприимства разных народов и развития гастрономического туризма в России. АНО «Душа народа» с 2013 года реализует проекты, способствующие гармонизации межнациональных отношений. В 2026 году — год единства народов России — мероприятия под брендом «Кухня без границ» уже прошли на территории Северного Кавказа и Южного региона страны при поддержке властей регионов, а также различных общественных, деловых и отраслевых организаций.
В Москве Форум также получил поддержку Правительства Москвы, Московской ассоциации предпринимателей, АНО «Ресурсный центр в сфере национальных отношений», Московской Ассоциации кулинаров, Общенационального Союза индустрии гостеприимства, «Союза Женских Сил», АНО «Международный Альянс Профессиональных Кулинаров», Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров в России Chefs Team Russia, Национальной Ассоциации специалистов событийного туризма, Комитета национальных и неолимпийских видов спорта России, информационной группы «Ресторанные ведомости», Союза пиарщиков России, организаторов Всероссийского фестиваля «Эпосы народов России» и художественно-промышленной выставки «Уникальная Россия», а также других организаций.
В ходе Форума были проведены Фестиваль среди заведений общепита «Место, где вкусно», молодежный конкурс «Стол как произведение искусства», женский кулинарный конкурс «Королева вкуса» и ряд деловых событий в сфере туризма, которые объединили бизнес, власть и общество. Организаторы и партнеры проекта «Кухня без границ» выявляют и поддерживают лучшие практики в индустрии гостеприимства, помогают продвижению гастрономических объектов, что способствует сохранению национальных традиций и повышению качества сервиса и услуг в сфере гостеприимства. По итогам Форума создается Реестр рекомендуемых мест для посещения группами туристов и официальными делегациями.
Каждое заведение — участник Форума получило свою номинацию. Рестобар Megobari стал победителем в номинации «Настоящее грузинское застолье: от традиции к современности». Ресторан «Калинка на Смоленке» победил в номинации «От морса до наливного яблочка: новая русская элегантность». Банный комплекс «Княже» признан победителем в номинации «Русский авторский этно-шик с парком». Ресторан The Бык одержал победу в номинации «Честно, сочно, по фиксу». Ресторан Mosca стал победителем в номинации «Не только море и сыр: вкусовая гармония в каждом блюде». Хинкальная «Вау! Грузия» победила в номинации «Грузинский характер с дальневосточным вкусом». Ресторан The хинкали признан победителем в номинации «Лучшая хинкальная в Москве». Ресторан The Pivo стал победителем в номинации «Морепродукты во всей красе, и даже пива не надо!». Стрит-фуд «Чиззмания» победил в номинации «Сырная революция: ресторанный вкус за уличные деньги». Гастропаб Beer Loft признан победителем в номинации «Спортивный характер, натуральная и дикая и душевная кухня». Ресторан Sabor de la Vida стал победителем в номинации «Гастрономическая рапсодия: море, сыр и съедобный дым».
Ресторан «Орда» получил номинацию «Самый аутентичный ресторан Москвы». Стрит-фуд Greek Street Food победил в номинации «Большая греческая перезагрузка — Средиземноморье в ланч-боксе». Ресторан Temu стал победителем в номинации «Тэму — дух воды и сила земли: встреча стихий на высоте». Арт-кафе на Прокшинском проспекте признано победителем в номинации «Сделано с душой, подано со вкусом». Ресторан Savoy победил в номинации «Романовский завтрак в современной авторской версии». Ресторан «В настроении» стал победителем в номинации «Гастрономический театр настроения». Ресторан «Реликт» признан победителем в номинации «За создание гастрономической карты России». Ресторан Christian стал победителем в номинации «Итальянский маэстро гастрономии с русским сердцем». «Брюн и Блонд» победили в номинации «Северный характер и легкость подачи». Кафе Amici cafe признано победителем в номинации «Лучшее место для встречи друзей». Отель Cosmos Selection Москва Арбат стал «Лучшим отелем Москвы».
В книгу рекордов «Кухня без границ» вошли ресторан The хинкали за «Самый большой фестивальный чебурек» (25 см) и ресторан «Калинка на Смоленке» за «Самый большой смокер в Москве».
«Королевой вкуса» стала Эрна Карапетян из Тбилиси, мать двоих детей и бабушка семерых внуков, по профессии косметолог-визажист, которая в свободное время занимается танцами и создает кулинарные шедевры. На конкурс Эрна представила старинное блюдо — голубцы из дробленой пшеницы с пряностями по армянскому рецепту. Также в конкурсе приняли участие Данара Болдунова из Калмыкии, Мунира Алиева из Таджикистана, а также москвички Галина Средняя (актриса, хлеботерапевт), Елена Махиня (дизайнер-модельер), Светлана Новикова, Алена Збрицкая и Алена Барт. Организаторы отметили, что каждая из них уже является обладательницей титула «Королева вкуса» в своей номинации, поскольку предварительный отбор проходил в онлайн-формате. Эти королевы — настоящие хранительницы традиций, создательницы уюта, те, кто умеет говорить с миром через вкус.
Все мероприятия с торговым знаком «Кухня без границ» — фестивали, конкурсы, праздники еды, кулинарные мастер-классы, этно-ужины и гурме-обеды, гастрономические сувениры, кулинарно-экскурсионные программы и гастротуры — помогают людям познавательно отдыхать, заведениям — привлекать новых клиентов, производителям — расширять линейку продуктов, а специалистам — развивать индустрию гостеприимства. Миссия бренда «Кухня без границ» — развивать индустрию гостеприимства, укрепляя межнациональное единство. Гастроиндустрия стала полноправным участником экономического, социального и культурного развития территорий, создавая экономику вкуса и новые точки роста. Через региональную, локальную и национальную кухню транслируются ценности, идентичность и образ страны или отдельного региона, создаются новые турпродукты, которые организаторы проекта будут предлагать в течение года туристам столицы.