В этом году «Пальмовая ветвь» в России разменяла третий десяток, оставаясь единственной в стране ресторанной премией с четкими бизнес-критериями, где выбор победителей происходит в режиме реального времени, а экспертами являются все присутствующие на церемонии участники фуд-индустрии.
На пьедестал почета в этом году претендовали 12 лучших по версии экспертного совета премии концепций года из семи регионов России. В числе финалистов были «Альпинисты» из Сочи и Красной Поляны, «Ба» из Тулы, «История в тарелке» из Калининграда, «Слойка» из Екатеринбурга, «Цитадель» из Нижнего Новгорода, Centrale Bistro, Chère Maman, Kaifuso и Pomme Verte из Москвы, Lali из Сочи, Michèle из Санкт-Петербурга, а также Urban Winery из Москвы.
В рамках события прошел дневной бизнес-фестиваль, где авторы концепций-финалистов поделились своим видением трендов и практическими решениями, а шеф-повара продемонстрировали мастерство на профессиональных мастер-классах с дегустацией. Вечером во время гала-ужина гости фестиваля — профессионалы фуд-индустрии, присутствующие на событии, путем прямого голосования выбрали лучшую ресторанную концепцию 2026 года.
Организаторы национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» отдельно вручили специальные награды 2026 года. «Ресторатором года» был признан Антон Пинский. В номинации «Бизнес альянс рестораторов года» победу разделили Ерванд Галстян (Family Garden) и Аркадий Новиков (Novikov Group). За заслуги перед ресторанным бизнесом России были отмечены рестораторы Татьяна Беркович и Алексей Васильчук.
Золотой «Пальмовой ветвью ресторанного бизнеса» эксперты фуд-индустрии назвали проект «Ба» из Тулы. Серебряная «Пальмовая ветвь» досталась Urban Winery из Москвы. Бронзовыми призерами стали сразу три ресторана: «Цитадель» из Нижнего Новгорода, Michèle из Санкт-Петербурга и Chère Maman из Москвы.
Победителями в специальных номинациях от гастрономических СМИ стали следующие проекты. Выбор медиа-жюри «Пальмовой ветви» — «Ба» из Тулы. Выбор «Афиша Рестораны» — «Цитадель» из Нижнего Новгорода. Выбор CHEF.RU — «История в тарелке» из Калининграда. Выбор «Ресторатор ШЕФ» — Chère Maman из Москвы.
Кроме того, на церемонии были объявлены концепции, ставшие лучшими по версии гостей ресторанов. В этом году на победу в категории «Выбор гостя» претендовали участники фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь», который прошел в 28 городах страны. В рамках фестиваля проекты из ТОП-100 новых концепций 2025 года знакомили посетителей с новыми форматами и нестандартными подходами. По итогам события были выбраны концепции, продавшие максимальное количество фестивальных блюд и получившие наибольшее количество положительных отзывов.
Лучшими в категории «Выбор гостя» 2026 в 13 регионах России стали следующие рестораны. В Иванове — MIA! cucina italiana. В Перми — Italiano restobar Grappa. В Калининграде — «Телиани». В Краснодаре — «Оджах.Ури». В Хабаровске — «Дом Азиям». В Самаре — «Земляне». В Тюмени — Азиатская бироварня Brew's Lee. В Иркутске — «Ламу». В Санкт-Петербурге — MAISON ROUGE. В Москве победу разделили бар-бутик «Апартаменты» и ресторан «Интеллигенция 2.0». В Челябинске — «Усадьба Рябининых». В Судаке — «Белое солнце». В Нальчике — «Дудукуш».
Также по традиции на премии были вручены специальные призы «Пальмовой ветви». Лучшим рестораном при отеле класса люкс признан Le Ri в Сочи. Лучшей летней террасой стал ресторан Peach в Москве. За гастрономическое сопровождение гала-ужина диплом получила международная компания «АГАЛАРОВРЕСТ».
Организаторы премии анонсировали два ресторанных фестиваля, которые пройдут в этом году. С 1 по 20 августа состоится фестиваль «Баланс» — гастрономический фестиваль о формировании новой культуры питания жителя мегаполиса с акцентом на баланс гастрономического удовольствия и пользы для долголетия. Фестиваль пройдет в партнерстве с компанией ГЕРОФАРМ — лидером в области разработки и производства инновационных препаратов для коррекции лишнего веса и smart-age терапии. С 5 по 20 сентября 2026 года пройдет фестиваль «ПиццайолоФест» под эгидой бренда итальянской муки Le 5 Stagioni.
Запись прямого эфира мероприятия можно посмотреть в сообществе «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» во «ВКонтакте». Официальные фото доступны по ссылке. Все детали о событии и подробности о финалистах опубликованы на официальном сайте: https://palmafest.ru/