Финал состоится 20 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza в присутствии 500 представителей ресторанной элиты России. Выбор даты не случаен: именно в 2026 году национальная премия «Пальмовая ветвь» отмечает свое 20-летие.
Финалисты премии 2026 года:
Centrale Bistro (Москва)
Современное авторское бистро с кежуал-гастрономией от шефа Евгения Викентьева. Авторы концепции: Евгений Викентьев и Елена Антоничева. Автор меню: Евгений Викентьев, шеф-повар: Виталий Кукиев.
Chère Maman (Москва)
Французское бистро-пекарня с рукодельными круассанами, добротным классическим меню и демократичными ценами. Автор концепции: Татьяна Мельникова. Шеф-повар: Евгений Цветков.
Kaifuso (Москва)
Ресторан-клуб, в котором сочетаются азиатская эстетика и московский шик. Автор концепции: Аркадий Новиков (Novikov Group). Шеф-повар: Марк Шах Акбари.
Lali (Сочи)
Весь калейдоскоп узбекской кухни в элегантной ресторанной обстановке. Авторы концепции: Аркадий Новиков и Ерванд Галстян (Novikov Group & Family Garden). Бренд-шеф: Руслан Италмазов.
Michèle (Санкт-Петербург)
Бар-ресторан авторской кухни с атмосферой элегантного парижского брассери 1950–1970-х годов, вечерний пиано-бар и кинотеатр с фокусом на авторское и культовое кино — в отеле Angleterre. Авторы концепции: команда «Счастье», автор и продюсер: Игорь Белявский, шеф-повар: Олег Азимов.
Pomme Verte (Москва)
Ресторан-сидрерия с нормандской кухней и аутентичной атмосферой, дополненной московскими и авторскими акцентами. Автор концепции: Сергей Гаспаров. Шеф-повар: Ренат Царицанский.
Urban Winery (Москва)
Современная городская винодельня с рестораном, винным баром, ботлшопом, радиорубкой и верандой во дворе старинного особняка. Авторы концепции: Friends Orchestra, Misty, Константин Лялин, Никита Рачинский. Директор винодельни: Дима Малко, винодел: Арсений Гордиенко. Бренд-шеф: Арина Журавлёва, шеф-повар: Арсений Ласкарис.
«Альпинисты» (Сочи, Красная Поляна)
Высокогорное брассери, в котором сочетается всё лучшее от классического формата, локальные специалитеты, альпийская эстетика и самобытные вкусы. Авторы концепции: Александр Павлов и Ирек Нуриев. Шеф-повар: Никита Ангуров.
«Ба» (Тула)
Русское бистро в новом формате — «щичная». Автор концепции и шеф-повар: Игорь Синдеев.
«История в тарелке» (Калининград)
Ресторан в музее гастрономии, где блюда и напитки рассказывают историю региона в формате дегустационных сетов. Авторы концепции: Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник. Шеф-повар: Вячеслав Вьюник, концепт-шеф: историк гастрономии Светлана Колбанева.
«Слойка» (Екатеринбург)
Городское кафе с локальной екатеринбургской кухней, где возрождают легенду — ту самую свердловскую слойку. Автор концепции: Ольга Лефтерогло. Шеф-повара: Роман Калинин и Ильдар Туяков.
«Цитадель» (Нижний Новгород)
Комплекс из нескольких заведений разного формата — от кофейни до шефского стола с локальной кухней — в Кладовой башне Нижегородского кремля. Автор концепции: Екатерина Зайдес. Шеф-повар: Артем Атопшев.
Какие из этих концепций большое жюри финала премии, состоящее из участников фуд-индустрии, сочтет наиболее соответствующими текущему моменту и критериям премии, и кто станет обладателем бронзовой, серебряной и золотой «Пальмовой ветви» 2026 года, узнаем 20 апреля в Москве. Организатор премии и фестиваля: компания НТА.
Премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» вручается в России с 2006 года. В отличие от других ресторанных премий, в фокусе внимания «Пальмовой ветви» — новые заведения, открытые в течение года, независимо от их формата, чьи концепции отвечают критериям новизны, оригинальности и потенциальной коммерческой успешности. Прием заявок от желающих принять участие в конкурсе идет весь календарный год. На основе заявок и собственной экспертизы оргкомитет формирует ТОП-100 открытий года. Этот список демонстрирует разнообразие оригинальных ресторанных идей в стране и становится основой для выбора финалистов экспертным советом премии.
Финал премии проходит в рамках одноименного бизнес-фестиваля ресторанных концепций. Это событие объединяет бизнес-интенсив и кулинарное шоу, где спикерами выступают авторы концепций, вышедших в финал «Пальмовой ветви» текущего года. Владельцы, управляющие и маркетологи раскрывают бизнес-кейсы, а шеф-повара проводят мастер-классы по приготовлению фирменных блюд с дегустацией. Аудитория фестиваля — участники фуд-индустрии из разных уголков страны, владельцы бизнеса, управленцы, шеф-повара, маркетологи, фуд-журналисты.
Вечером, в обстановке торжественного ужина, который специально для события разрабатывает один из ведущих шеф-поваров страны, проходят выборы «Золотой» концепции года. Только на «Пальмовой ветви» результат не предопределен заранее, ведь выбор победителей происходит путем прямого голосования всех присутствующих на событии участников рынка.