Мероприятие, организованное для анализа самых актуальных трендов и обмена практическим опытом, соберет ведущих экспертов индустрии гостеприимства с целью помочь участникам вывести свои проекты на новый уровень в условиях меняющегося рынка. 

Форум позиционируется организаторами не как ряд лекций, а как площадка для живых дискуссий, предоставляющая практические инструменты для роста бизнеса. Основное внимание будет уделено вопросам, определяющим успех в 2026 году. В программе значатся такие темы, как создание успешной ресторанной концепции, понимание психологии и вкусовых предпочтений нового гостя, а также эффективная мотивация и удержание команды в условиях профессионального выгорания. Отдельные сессии посвятят внедрению искусственного интеллекта, оптимизации финансовой модели, развитию микроформатов и работе с отзывами для превращения недовольных клиентов в адвокатов бренда.

Программа также предусматривает глубокое обсуждение сервиса будущего, направленного на создание впечатляющего гостевого опыта без значительного роста издержек, и стратегий привлечения молодого поколения к работе в ресторанной индустрии. Эксперты форума рассмотрят вопросы сезонности и авторского подхода в меню, превращающие рестораны в гастрономические мастерские, и психологию потребительского выбора при посещении заведений. 

Помимо образовательной составляющей, мероприятие заявлено как важная площадка для нетворкинга, где участники смогут найти новых партнеров и получить свежие идеи для бизнеса. Евразийский Ресторанный Форум, проводящийся с 2019 года и укрепивший статус главного отраслевого события Урала, в 2025 году прошел в восьми городах, а в 2026 году существенно расширяет географию. В текущем году форум планируется провести в десяти городах России — от Калининграда до Владивостока, включая Новосибирск, Казань, Нижний Новгород, Екатеринбург, Самару и две сессии в Москве, где ожидается около 4000 участников. 

Подробнее об условиях участия: https://e-r-f.ru/msk