В выставке приняли участие 119 компаний из 16 регионов России, а также из Южной Кореи и Республики Мьянма. Коллективными стендами были представлены Республика Крым, Республика Алтай, Республика Хакасия, Алтайский край, Кузбасс и Новосибирская область. За три дня выставку посетили 7 657 человек, в экспертных сессиях из сферы туризма и HoReCa выступили 152 спикера.

Анастасия Осина, заместитель директора по продвижению ТИЦ Хакасии: «Мы для себя рассматриваем регионы для сотрудничества, договорились об этом с Сахалином. Выставка – это возможность качественно, с пользой и со смыслом провести время в кругу заинтересованных людей». Экспоненты презентовали посетителям площадки с готовыми решениями для ресторанов, отелей и туроператоров.

Антон Искаков, коммерческий директор компании «Tab»: «Мы имели удовольствие познакомиться с несколькими предприятиями общественного питания, обменялись контактами, а наши коллеги-менеджеры обмениваются реквизитами для подписания договоров. Гости пришли, попробовали наш кофе, посмотрели оборудование и приняли решение установить его у себя в заведении».

Впервые на одной площадке с форумом-выставкой индустрии гостеприимства и туризма «Дикоросы» проходила Международная выставка для ритейла и HoReCa «Сибирская продовольственная неделя». Общий поток посетителей составил 16 325 человек. В числе посетителей – профессиональные гости из 48 регионов и 6 стран: Республики Мьянма, Казахстана, Таджикистана, Кыргызстана, Китая и Беларуси. Объединенная аудитория двух крупных выставок обеспечила максимальный охват целевой аудитории и доступ к новым контактам среди представителей розничных сетей, рестораторов и поставщиков продуктов питания.

Святослав Слободянюк, руководитель отдела продаж компании «Аквабайт»: «Мы пообщались с большим количеством компаний, уделили внимание клиентам, думаю, нам хватит этой лидогенерации на несколько месяцев активных сделок. Собрали более 200 контактов из различных направлений ритейла и HoReCa, получили более 10 горячих предложений об автоматизации. Думаю, в течение этого месяца сможем выйти на оплаченный проект». После этого он добавляет: «Выставка – это супер, она у нас ассоциируется с большим количеством сделок, клиентов, партнерств и новых знакомств».

Валерия Киба, посетительница выставки и учредитель компании «Мельница» и семейного кафе «Веранда» в г. Карасук: «Мы всегда здесь находим полезные контакты, новых контрагентов и поставщиков. Нас заинтересовало оборудование для кофе, мы нашли нужную нам компанию, проконсультировались и договорились о поставке. Из года в год выставка становится более креативной и интересной, участники находят неординарный подход к работе. Интересное мероприятие».

Главным событием площадки стало Пленарное заседание «От «готовой еды» до русской кухни. Что ждет торговлю, доставку, кафе и рестораны». Эксперты обсудили, как современные тренды меняют пищевую индустрию и что ждет отрасль в ближайшие годы.

Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России: «Сегодня мы услышали о том, что каждый чем-то занимается, но если мы хотим состояться как современное сообщество, конечно, мы должны представлять что-то самостоятельно, не заимствуя нигде. Можно заимствовать технологии и техники, но меньше всего хотелось бы использовать сегодня западные рецепты, которые у нас осели и стали частью нашей жизни. Нужно для этого какое-то регулирование? Я считаю, что это нужно делать очень мягко и аккуратно, давая преимущество тем, кто хочет этим заниматься».

В павильоне «Дикоросов» состоялась презентация культурно-гастрономического проекта «Русский завтрак», посвященного формированию рынка услуг с российской идентичностью в сфере туризма и гостеприимства. На площадке 12 предприятий выступили с презентацией своего продукта для аудитории.

Организатором и модератором события стала Екатерина Шаповалова, автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России»: «Основная мысль, которая была с самого начала – это объединение всех заинтересованных отраслей и ведомств для формирования сферы гостеприимства и туризма, в том числе в Сибири, для того чтобы у всего СФО была ежегодная площадка, где профессионалы индустрии могут встретить друг друга».

В этом же павильоне прошел Отборочный этап Национальной премии «Бариста года» сезона 2025/2026. В нем приняли участие 16 профессионалов из Новосибирска, Барнаула, Бердска, Искитима, Кемерова. В результате два победителя от «Академии кофе» поедут на финал конкурса — Национальную премию «Бариста года» сезонов 2025/2026.

Владимир Лисовой, главный судья чемпионата «Бариста года»: «Хороший конкурс для бариста и для прокачки их навыков, здорово еще и для руководителей посмотреть, какой должен быть уровень. Это в целом ориентир по отрасли, какие стандарты имеются. К этому нужно идти на благо потребителя».

На площадке «Дикоросы» состоялся Открытый чемпионат Сибири по кулинарии среди профессионалов и юниоров. Победитель в профессиональной номинации получает право на приоритетное участие в финале «Chef a la Russe». В соревновании принимали участие 6 команд из регионов Сибирского федерального округа. Победу среди юниоров одержала команда Новосибирской области – «Команда гурманов» от ГБПОУ НСО «Куйбышевский политехнический колледж». Победителем профессиональной номинации стала команда из Алтайского края.

Николай Ильин, президент национальной Ассоциации кулинаров России в Сибири и организатор чемпионата: «Специалистам стоит принимать участие в этом конкурсе, потому что для поваров важна «насмотренность», важны знания и общение внутри профессионального сообщества, обмен мнениями и опытом – это очень важный момент».

Кроме этого, были подведены итоги конкурса «Кейтеринг + Ивент Сибири – 2025» и состоялись гастрономические мастер-классы на площадке компании «Клен». Участниками стали более 100 представителей ивент-агентств, кейтеринговых компаний, площадок, поставщиков, маркетологов, HR-экспертов из Новосибирска, Барнаула, Томска, Москвы, Красноярска и других городов.

В рамках выставки состоялся конкурс среди экспонентов, где посетители определяли лучших из лучших. По итогам голосования в номинации «Самый гостеприимный стенд» победила площадка министерства курортов и туризма Республики Крым. В номинации «Самый инновационный стенд» – компания «Ростелеком».

Партнерами форума стали: министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, министерство экономического развития Новосибирской области, Федерация Рестораторов и Отельеров России, Агентство инвестиционного развития Новосибирской области, рестораны Бурковских.