В рамках проекта в городах Кисловодск, Пятигорск, Минеральные Воды, Железноводск и Ессентуки прошли различные конкурсы и презентации, а также состоялись деловые и творческие мероприятия в сфере гостеприимства. 20 сентября в Пятигорске в торжественной обстановке подвели итоги тринадцатого ежегодного международного конкурса «Кухня без границ» на Кавказских Минеральных Водах. За 10 дней провели более двадцати мероприятий – включая фестивальные обеды и ужины, мастер-классы от поваров, деловые встречи, круглые столы, бизнес-завтраки и четыре конкурса.
10 сентября в Кисловодске состоялось открытие фестиваля и презентация кавказской кухни «Кавказ на 360» в глемпинге «Медовые холмы» с участием почетных гостей: Владимира Евгеньевича Надыкто – заместителя полномочного представителя президента Российской Федерации в Северо-Кавказском федеральном округе и Евгения Ивановича Моисеева – мэра города Кисловодска.
11 сентября в Кисловодске в отеле «Ария» состоялась встреча предпринимателей Кавказских Минеральных Вод и представителей санаторной отрасли на тему поставок продовольствия при участии сотрудников общества с ограниченной ответственностью «Курортное управление», мастер-класс по диетическому питанию от санаториев на тему «Вкусно о здоровье» с участием Автономной некоммерческой организации дополнительного профессионального образования «Международный институт современного образования», а также конкурс на лучшую сервировку стола «Пусть каждый стол станет произведением искусства!» среди студентов, работающих официантами в регионе.
13 сентября в кафе «Огонек» в Кисловодске на бизнес-завтраке в формате мастер-класса и в ходе «Фестиваля варенья» предприниматели общались на тему «Сладкое слово лучше сахара», обсуждали секреты успешных переговоров и дегустировали чай с вареньем от местного производителя. Вечером в Пятигорске состоялась презентация грузинской кухни в ресторане «Мцхети».
14 сентября участники форума отправились на «Wellness-перезагрузку 360°» в однодневный ретрит по Кисловодску с автором бестселлеров по здоровому питанию и экспертом по оздоровительным технологиям Юлианной Плискиной. 15 сентября прошла онлайн-презентация деятельности женского клуба при Автономной некоммерческой организации «Душа народа», который объединяет представительниц прекрасного пола разных национальностей и вероисповеданий со всего мира.
16 сентября в Пятигорском институте (филиале Северо-Кавказского федерального университета) прошла встреча с представителями туристических фирм и экскурсоводами региона на тему «Развитие гастрономического направления туризма на Кавказских Минеральных Водах», а также презентация проектов «Развитие индустрии гостеприимства глазами детей» и «ПРОФИ ДЕТИ в Медиа» – кейсы Олеси Московцевой, почетной гостьи форума из Краснодара, предпринимателя, общественного деятеля, депутата, вице-председателя Краснодарского краевого отделения «ОПОРА РОССИИ». Вечером состоялась экскурсия с дегустацией на винодельню Светланы и Александра Романенко.
17 сентября в Железноводске состоялся инвестиционный день «Платформа возможностей Кавказских Минеральных Вод» при поддержке Натальи Балаевой – директора компании «НБ консалтинг» и Татьяны Исаковой – депутата городской думы Железноводска. Для инвесторов накануне состоялся инвестиционный тур по Кавказским Минеральным Водам, а вечером в кафе «30-ка» на озере прошла презентация кухни терских казаков.
18 сентября в городе Минеральные Воды прошла презентация авторской кавказской кухни в семейном ресторане «Цивиль». На презентации «Гастрономические истории Ессентуков» сотрудники «Ессентукского историко-краеведческого музея имени В. П. Шпаковского» представили перечень блюд, которые подавали в санаториях сто лет назад.
19 сентября в городе Ессентуки состоялась презентация техасского смокера и авторских коктейлей в ресторане-баре «Питер L!FE» по адресу: улица Никольская, дом 28, а в Кисловодске в кафе «Тмин» прошла презентация самого большого хычина на Кавказских Минеральных Водах. Вечером того же дня в рамках форума состоялось яркое деловое событие – брифинг «Сила сообщества для твоего бизнеса», который организовала Инна Бельская – эксперт в сфере коммуникаций и клиентского сервиса, член совета Ставропольского краевого отделения «ОПОРЫ РОССИИ», руководитель комитета по развитию женского предпринимательства Ставропольского краевого отделения «ОПОРЫ РОССИИ», партнер компании UDS, идейный вдохновитель проекта «Успешная Я», автор благотворительных проектов «ДОБРОВОРОТ» и «Мама важна» из Ставрополя. В завершение дня прошел творческий перформанс Венеры Валевской – гостьи из Екатеринбурга.
20 сентября на базе Пятигорского института прошел кулинарный мастер-класс для студентов Кавказских Минеральных Вод от повара столовой «Смак», встреча с рестораторами на тему «О поддержке бизнеса в сфере общественного питания». Для официантов региона прошел обучающий мастер-класс от сомелье ведущих ресторанов Кавказских Минеральных Вод, резидента школы сомелье «WineLab» Сергея Степанова на тему «Как предлагать клиенту напитки местного производства, чтобы он не смог отказаться?». Это мероприятие стало началом работы образовательной площадки под названием «Винный форум «Солнце в бокале»».
Проект «Кухня без границ» проходит с 2013 года, за тринадцать лет в нем приняли участие более ста заведений общественного питания, кафе и ресторанов из разных городов и стран; каждое заведение ежегодно организует для своих новых и постоянных гостей теплый прием с творческой программой, вкусными блюдами и познавательными историями. Именно эти национальные и тематические презентации после завершения форума организаторы рекомендуют туристическим компаниям и организациям, которые проводят деловые мероприятия.
В конкурсе на лучший мастер-класс «Вкусно о здоровье» победу одержал санаторий «Виктория» (Кисловодский филиал акционерного общества «Центральный совет по туризму и отдыху»). На церемонии подведения итогов отметили лучших сотрудников: Викторию Дмитриевну Аматунян – технолога, получившую Гран-при «Лучший ассортимент диетических блюд для санатория»; Зухру Шамильевну Хапаеву – диетврача, отмеченную за лучшее диетическое меню санатория; официантку Екатерину Дыга – за безупречную технику сервировки стола для делового ланча. Благодарность за продвижение санаторно-курортных услуг организаторы выразили Виктору Георгиевичу Пугиеву – президенту акционерного общества «Центральный совет по туризму» (холдинг) санатория «Виктория» Кисловодского филиала.
Второй конкурс проводился среди студентов на лучшую сервировку тематического стола с названием «Пусть каждый стол станет произведением искусства!». Его участниками стали: Пятигорский институт (филиал) Северо-Кавказского федерального университета (первое место), «Минераловодский региональный многопрофильный колледж» (второе место), государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Пятигорский техникум торговли, технологий и сервиса» (третье место).
Третий конкурс проходил в онлайн-формате среди фотографов «Кухня без границ. Вкусно и точка». Председателем жюри стал ессентукский фотограф Валерий Жуков. Задачи конкурса – выявить таланты в области фотографии, предоставить им возможность продемонстрировать свои лучшие творческие работы в кулинарной сфере, привлечь внимание общества к теме укрепления дружбы между народами посредством кухни, локальных продуктов, сохранения национальных блюд, создания авторских блюд, общего застолья, развития культуры сервировки и тому подобное. Победителями стали: Анастасия Разногузова (Ессентуки) – в номинации «На десерт»; Владимир Картавенко (Пятигорск) – в номинации «Кулинарный шедевр»; Юлия Гетман (Ставрополь) – в номинации «Все дело в посуде»; Дмитрий Палюнин (Сочи) – в номинации «Ресторанная история».
В конкурсе среди ресторанов, кафе, турбаз на лучшую познавательную презентацию ресторан «Мцхети» из Пятигорска занял первое место. Также в конкурсе приняли участие: глемпинг «Медовые холмы» (Кисловодск), ставший победителем в номинации «Лучшее место перезагрузки»; Татьяна Тихонова – генеральный директор «Спутник», отмеченная как лучший организатор деловых событий на Кавказских Минеральных Водах; семейный ресторан «Цивиль» (Минеральные Воды) – победитель в номинации «Лучшее вкусовое соответствие»; казачье войско Железноводска и кафе «Тридцатка» (Железноводск) – победитель в номинации «За верность традициям и качеству» (атаман Сергей Стаценко); шеф-повар Павел Ческидов отмечен как «Лучший шеф-повар казачьей кухни-2025» за «Лучшее блюдо фестиваля «Кухня без границ» на Кавказских Минеральных Водах» – фаршированную щуку; ресторан-бар «Питер лайф» (Ессентуки) – победитель в номинации «Лучший ресторан-бар на Кавказских Минеральных Водах». Эти заведения общественного питания смело представили свои таланты на конкурсе, что свидетельствует о их соответствии современным тенденциям при использовании опыта поколений; такие заведения заслуживают уважения и рекомендации к посещению.
Всем участникам конкурсов подарки вручали лично деловые партнеры проекта: Анна Носова (Ахмедова) – собственник агентства недвижимости «Альтернатива», руководитель проектов «Апарт-отелей» (Кисловодск); Наталья Сицинская – почетный гость форума гостеприимства, кандидат технических наук, генеральный директор общества с ограниченной ответственностью «Многофункциональный центр «Развитие», производитель брикетированного березового угля «BRIQUETTES» (Санкт-Петербург); Юлианна Плискина – основатель компании по производству суперфудов «Fitolaria», первого в России бренда профессиональных суперфудов из местных ягод, овощей, проростков и лекарственных трав для мягкого очищения организма, снижения веса и восстановления здоровья (Ессентуки); Тамара Овчаренко – руководитель компании «Стальные решения» (Кисловодск). Подарки также предоставили туристическая фирма «Ариана» (Кисловодск), компания «DINNER SERVICE» – российский производитель сублимированной продукции для профессиональной кухни (сухие бульоны, приправы и соусы, Москва), компания «ПРОФЛИНИЯ» – оборудование и сервис для ресторанов и магазинов (Ессентуки) и другие.
В презентации гастрономических брендов региона приняли участие «Георгиевский хлебозавод», бренды «Принцесса специй», «Фитолария», лимонады от компании «Tbilissimо» из Минеральных Вод. В «Книгу рекордов» проекта вошел кисловодский ресторан «Рим и рис» с самой большой пиццей на Кавказских Минеральных Водах. Также на финальном событии проекта были презентованы два гастрономических сувенира под брендом «Кухня без границ» – «Вкусная пластинка – «Кавказская лезгинка» и «Посылка с Кавказа «Кухня без границ».
Проект «Кухня без границ» – народный проект, он вошел в десятку лучших проектов по версии жюри национальной премии «Серебряный лучник», в электронный сборник «Пора путешествовать по России», в каталог успешных практик платформы Агентства стратегических инициатив, является трижды лауреатом Национальной премии в области событийного туризма «Russian Event Awards», победителем Международного маркетингового конкурса в сфере туризма и регионального этапа Всероссийского конкурса в области туризма «За популяризацию гастрономических традиций», имеет Гран-при в профессиональном конкурсе «Гастрономическое впечатление», ряд побед на Всероссийском конкурсе «Туристический сувенир», он финалист конкурса национальной премии «События России» в номинации «Культура. Гастрономические события», победитель пилотного проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» в рамках национального проекта «Демография».