Гастроакадемия STANFOOD, образовательный проект компании METRO, отмечает четвертую годовщину, подтвердив статус ведущей отраслевой образовательной площадки. За четыре года работы было проведено свыше 250 специализированных курсов для более чем 5300 профессионалов из 95 городов России и ближнего зарубежья. География слушателей и стабильно высокий спрос на обучение подтверждают, что академия точно отвечает на ключевые запросы рынка. Ключевым активом STANFOOD является преподавательский состав, включающий более 110 действующих шеф-поваров и профильных специалистов, которые делятся знаниями в аудиториях, оснащенных современным оборудованием.
Однако миссия академии выходит далеко за рамки проведения образовательных курсов: она глубоко интегрирована в отраслевую среду и нацелена на комплексное развитие индустрии. В честь своего четвертого дня рождения гастроакадемия представила новый формат взаимодействия с профессиональным сообществом — проект STANFOOD OpenLab. Это открытая лаборатория идей, призванная стать платформой для дискуссий о трендах, вызовах и будущем ресторанного бизнеса.
В рамках OpenLab запланирована серия публичных лекций, где ведущие эксперты делятся с участниками актуальными знаниями и практическими инструментами для профессионального и личностного роста. Программа сентября включает четыре ключевые темы: построение личного бренда шеф-поваром, внедрение искусственного интеллекта в рабочие процессы ресторана, профилактика эмоционального выгорания и эффективные стратегии участия в отраслевых премиях.
Старт проекту был дан лекцией «Как повару стать брендом: путь от плиты до медиа», которая собрала полный зал заинтересованных слушателей; среди участников были не только действующие повара и владельцы заведений, но и кондитеры, пекари, а также представители ресторанного маркетинга, стремящиеся глубже понять механизмы создания личной известности. Спикерами выступили основатель «Аппетитного маркетинга» Мария Тюменёва и гастрономический обозреватель Лолита Самолетова, которые поделились как теоретическими моделями, так и кейсами из собственной практики.
Гастроакадемия STANFOOD продолжает объединять на своей площадке шеф-поваров, рестораторов и специалистов смежных областей, создавая уникальную среду для генерации новых идей, обмена опытом и совместного ответа на вызовы современного рынка. К открытым лекциям в гастроакадемии можно присоединиться на сайте:
Справка.
METRO — один из крупнейших транснациональных операторов оптовой торговли. Компания предлагает широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров и специализируется на удовлетворении потребностей сегмента HoReCa и независимых торговых организаций. Примерно 15 миллионов клиентов METRO по всему миру могут делать покупки в полноформатных торговых центрах, а также заказывать товары онлайн с получением в магазине или с доставкой. METRO также поддерживает конкурентоспособность предпринимателей и владельцев собственного бизнеса с помощью цифровых решений, тем самым внося свой вклад в повышение социокультурного многообразия в розничной торговле и индустрии гостеприимства. Ключевым принципом деятельности METRO является устойчивое развитие, что доказывает участие METRO во многих международных рейтингах, включая MSCI, Sustainalytics и CDP. Компания представлена в 30 странах с общим количеством сотрудников свыше 85 000 по всему миру. Объем продаж METRO за 2023/2024 финансовый год составил приблизительно 31 млрд евро.
В России METRO управляет 91 торговым центром в 51 регионе. Объем продаж в России за 2023/2024 финансовый год составил 2,4 млрд евро. Численность сотрудников — около 11 000 человек.