Цель этого мероприятия - обсудить важные изменения, которые ждут ресторанную сферу в 2025 году. До 1 марта действует акция: второй билет в подарок.
Спикеры и темы их выступлений:
Сооснователь и идеолог сети ресторанов «Сыроварня» (Novikov Group) Дмитрий Азаров выступит с темой: «Выход на новые рынки: как «Сыроварня» учитывает культурные и экономические особенности регионов?».
Директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden (40+ заведений в России и Узбекистане) Александр Кроитор, расскажет о том, как превращать официантов в управленцев.
Темой выступления Дмитрия Богачева, шефа и совладельца ресторана новых вкусов Азии Mr.Bo, станет: «Поиск, мотивация и удержание персонала: как подбирать и мотивировать команду кухни».
Денис Назаров, шеф-повар, популяризатор сенсорной кухни в России и бренд-шеф ресторанов LETH, Эхо и Settlers, выступит с темой: «Успешная концепция ресторана как «ключ» к сердцу гостя».
Надежда Третьякова, управляющая и совладелец ресторанов Drevå, Nordic, расскажет участникам о том, как управлять разными брендами в одной локации;
Анна Жарова, первый заместитель генерального управляющего «Рестораны Арама Мнацаканова», выступит с темой: «Управление ресторанами на основе аналитических данных».
Алексей Русаков, управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО), выступит с темой: «Лояльность гостей и персонала. Как сократить издержки и принимать больше гостей?».
Владислав Скородумов, эксперт DocsInBox, расскажет об изменениях в 2025 году в маркировке для HoReCa.
Амбарцум Амаякян, сооснователь и управляющий партнер Absolut, выступит с докладом: «Лицензия на прибыль. От зоопарка технологий к технологиям на службе бизнеса».
Максим Кондратенко, генеральный директор компании Интеллит, расскажет об организации собственной доставки для кафе и ресторанов.
Подробнее о мероприятии можно узнать на официальном сайте Евразийского Ресторанного Форума, организаторами которого выступают компании Z&G.Branding и Z&G.Event: https://e-r-f.ru/?ch=provina