Согласно совместному исследованию METRO и «Контур.Маркет», в 2025 году азиатская кухня сохраняет популярность, но предпочтения россиян заметно изменились. Спрос на сытные блюда, такие как Рамен и Том Ям, в ресторанах остается стабильным, а продажи Саке вообще выросли на 8%.
Более половины россиян хотели бы во время отпуска посетить рыбные промыслы, поучаствовать в гастрономических фестивалях и попробовать локальные рыбные блюда. Такие данные представило Агентство по продвижению рыбной продукции, исследовавшее интерес россиян к гастрономическому туризму.
Каждый год в начале теплого сезона Роскачество получает массу вопросов по теме качества и безопасности «домашних» и «разливных» вин в курортных регионах. В памяти у многих отдыхающих - приморские базары и развалы, где рядом с фруктами и чурчхелой выставлялись мутноватые пластиковые бутылки с надписью «домашнее вино».
В последние годы продажи безалкогольных вин показывают уверенный рост в России и мире. Так, по данным торговых сетей Metro, «Перекресток», «О'КЕЙ» в 2024 году увеличение объема продаж данной категории вин составило 100% и больше относительно показателей 2023 года.
Темпы роста продаж российских вин в сегменте HoReCa в 2024 году превысили показатели 2023 года на 21%. Суммарные продажи тихих и игристых вин отечественного производства составили порядка 22,5 млн бутылок. К таким выводам пришли эксперты Роскачества, проанализировав данные от ресторанов и кафе в ходе подготовки к весеннему этапу акции «Дни российских вин».
В 2024 году объемы экспорта грузинского вина в Россию достигли рекордных значений, превысив 180 миллионов долларов. Согласно данным грузинской статистики, это наивысший показатель за всю историю двусторонней торговли.
Эксперты «Винного гида России» пришли к выводу, что большинство регионов делают ставку на наращивание выпуска игристых вин, реагируя на изменения потребительского спроса.
По оценкам Роскачества, в минувшем году российские виноделы произвели на четверть больше игристых вин. При этом производство тихого вина остается на стабильном уровне, а тренды производства отражают и ситуацию в области продаж вина.