Целью дегустации стала всесторонняя оценка органолептических характеристик и потребительского потенциала обоих направлений. В закрытой дегустации по 100-балльной шкале участвовали 11 экспертов, которые оценили 14 образцов после калибровки. Председателем комиссии выступил Алексей Соловьев. 

Средние баллы образцов показали высокую и близкую конкурентоспособность обеих категорий: оценки колеблются от 86 до 89 баллов. Среди лидеров с результатом 89 баллов оказалось автохтонное вино «Усадьба Мезыбь Старая дорога на Джанхот 2022», созданное из Красностопа. На уровне 88 баллов расположились как автохтоны — «Le K2 Малыш Кокур 2024» (сорт Кокур), «Шато Мухрани Шавкапито 2021» (сорт Шавкапито), «Шато Мухрани Тавквери 2018» (сорт Тавквери) и «Темпельхоф Цимлянский Черный 2023» (сорт Цимлянский Черный), так и вино из международного сорта «Золотая Балка Локо Чимбали Куприн 2021» (сорт Каберне Совиньон). Результаты в 86-87 баллов также были распределены между категориями. 

Анализ органолептических профилей выявил отчетливую стилистическую разницу. Автохтонные сорта, такие как Горули Мцване, Шавкапито, Тавквери или Цимлянский Черный, продемонстрировали сложный, многослойный характер с выраженной сортовой и терруарной идентичностью, умеренной кислотностью и сбалансированной текстурой, предполагающей среднесрочный и долгосрочный потенциал выдержки. Международные сорта — Рислинг, Каберне Совиньон, Темпранильо — показали более предсказуемый, универсальный профиль с акцентом на округлость, мягкость и стабильность, что обеспечивает им высокую рыночную читаемость. 

Итог исследования свидетельствует, что автохтонные сорта не только подтвердили свою конкурентоспособность по органолептической сложности и баллам, но и обладают уникальной индивидуальностью, формирующей ценность для профессионалов и имиджа российского виноделия. Международные сорта при этом остаются гарантом универсальности и предсказуемости для широкого потребителя. Смешанные бленды, как показал пример с Каберне Совиньон, демонстрируют стратегию синтеза глобальной понятности и локальной самобытности. Таким образом, современный рынок формируется не противопоставлением, а балансом между глобальным языком качества и уникальным голосом терруара. 

Справка. 

RATINGTELLING - российская исследовательская компания, специализирующаяся на разработке цифровых решений для оценки продукции. Ее программные комплексы позволяют проводить всесторонний анализ органолептических и потребительских свойств образцов с моментальной обработкой данных и предоставлением детализированных результатов.