<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss
        xmlns:yandex="http://news.yandex.ru"
        xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/"
		xmlns:turbo="http://turbo.yandex.ru"
        version="2.0">

	
        <channel>
            <title>Информационный портал для профессионалов винного рынка и любителей вина.</title>
            <link>https://www.provina.ru/</link>
            <description>Информационный портал для профессионалов винного рынка и любителей вина.</description>
            <language>ru</language>

			
			
							                <item turbo="true">
                    <title>«Кавигрис» запускает новую линейку игристых вин ROYAL KISS</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8250-kavigris-zapuskaet-novuyu-linejku-igristykh-vin-royal-kiss</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Винодельческое предприятие «Кавигрис», расположенное в поселке Иноземцево Ставропольского края, представляет новую линейку игристых вин ROYAL KISS. В серию вошли 3 вина из винограда, выращенного в регионе Кавказских Минеральных Вод: белое брют, красное полусладкое и белое полусладкое. Белое брют ROYAL KISS изготовлено из винограда сортов Алиготе, Шардоне и Рислинг. Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком отличается тонким слаженным ароматом, нежным вкусом и продолжительной игрой пузырьков. Красное полусладкое игристое ROYAL KISS изготовлено из Саперави и Левокумского. Оно имеет темно-красный цвет с гранатовым оттенком, аромат красных ягод, гармоничный вкус с приятной терпкостью и продолжительную игру. Белое полусладкое игристое ROYAL KISS также сделано из Алиготе, Шардоне и Рислинга. Вино светло-золотистого цвета с зеленоватым оттенком обладает слаженным ароматом с цветочными оттенками, гармоничным вкусом, медовыми тонами и красивой продолжительной игрой.  Как отмечают на предприятии, новые вина «Кавигрис» отличаются характерной полнотой вкуса и многогранностью букета. Их особенность — сохранение натуральности продукта, яркости вкуса и безупречного качества. В производстве используется технология, которая позволяет сохранить цвет, аромат и вкусовые характеристики вина. Ключевая миссия компании — сочетание вековых традиций с инновационными технологиями.  Винодельческое предприятие «Кавигрис» находится в поселке Иноземцево, у подножия горы Бештау, в центральной части Кавказских Минеральных Вод. Умеренно-континентальный климат региона, большое количество солнечных дней, а также защита виноградников горными массивами Бештау и Машук формируют локальный микроклимат: он способствует накоплению сахара в винограде при сохранении кислотности и даёт ягоды со сложным ароматическим профилем.  История предприятия берет свое начало в 1933 году, когда на базе небольшого производства был создан винзавод. В советский период он вошел в объединение «Росглаввино» и стал одним из крупнейших предприятий отрасли, выпуская около 2 млн декалитров вина в год. Ассортимент включал десятки видов тихих и игристых вин, которые поставлялись в разные регионы страны и за ее пределы.  В начале 2000-х годов предприятие прошло масштабную модернизацию. Сегодня производственные цеха оснащены современным технологическим оборудованием производственной мощностью от 7 до 14 млн бутылок в год. При переработке винограда используются автоматизированные линии, а технологический процесс построен с учетом бережного обращения с сырьем.  Помимо ROYAL KISS, «Кавигрис» выпускает широкий ассортимент тихих и игристых вин, в том числе под хорошо известным в России брендом «Иноземцево». В производстве используются такие сорта винограда как: Аликант Буше, Марселан, Ребо, Каберне Фран, Саперави, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Мускат Оттонель, Ркацители и другие редкие европейские сорта винограда, произрастающие на территории Кавказских Минеральных Вод. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 07 Oct 2026 07:13:44 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Абрау-Дюрсо открывается обновленный Imperial Hotel &amp; Champagne SPA</title>
                    <link>https://www.provina.ru/enoturizm/8245-v-abrau-dyurso-otkryvaetsya-obnovlennyj-imperial-hotel-champagne-spa</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 9 октября 2026 года в центре курорта Абрау-Дюрсо после обновления начинает работу бутик-отель Imperial Hotel &amp; Champagne SPA, впервые открывшийся в 1958 году. Отель сохранил камерный характер и узнаваемый образ, получив актуальное прочтение: романтичные интерьеры, продуманные технологические решения, модернизированный спа-комплекс и новые форматы отдыха. Обновление стало продолжением многолетней истории объекта, где каждая деталь подчинена духу места. В комплексе по-прежнему царят уединение и безмятежность, а за окнами — живописные пейзажи Абрау-Дюрсо. Интерьер выдержан во французском стиле: спокойная цветовая палитра, флористические орнаменты, натуральные материалы. Концепция камерного отеля созвучна настроению места: в основе — французское chambre, то есть покои, и та самая приватность, которая превращает пребывание здесь в особое удовольствие. Обновленный дизайн и обстановка наряду с интегрированными современными технологиями подчеркивают главное — тишину на берегу изумрудного озера Абрау.  Номерной фонд модернизирован и включает 38 номеров: 17 стандартов, 17 «Джуниор сьютов» и 4 «Люкса». У большинства номеров есть балкон и вид на озеро Абрау. В линейке появилась и новая категория — «Джуниор сьют плюс». Особое место занимают четыре люкса с индивидуальным оформлением, каждый — с собственным характером и историей.  Сервис в Imperial Hotel &amp; Champagne SPA известен как отличительная особенность отеля: внимание к деталям является приоритетом, консьерж-служба может реализовать идеи для отдыха на территории курорта. Управление освещением и климатом в номерах обновилось и осуществляется через специальные панели и голосового помощника «Алиса». Среди эксклюзивных презентов для гостей, проживающих от трех дней в категориях «Джуниор сьют» и «Люкс», — брендированные патчи, маски для сна и фигурные пряники. В отеле созданы условия и для деловых встреч — оборудована переговорная комната с необходимым техническим оснащением.  Посещение спа-комплекса — отдельный ритуал отдыха. В Imperial Hotel &amp; Champagne SPA модернизированы оборудование, хаммам и бассейн. Зона отдыха расширилась и получила новую соляную комнату, в которой приятно наслаждаться моментом. К услугам гостей несколько обновленных массажных кабинетов и фирменные игристые ванны. Одна из самых живописных локаций отеля — круглогодичный открытый подогреваемый бассейн формата инфинити, расположенный в окружении высоких сосен. Вид на озеро Абрау из воды — особенное удовольствие, ради которого стоит вернуться.  Ресторан «Империал», расположенный на втором этаже, представляет блюда традиционной французской кухни в черноморском прочтении. Фирменные игристые завтраки в отеле проходят в формате шведский стол и давно стали самостоятельным поводом для поездки в Абрау-Дюрсо. В течение дня в ресторане действует система а-ля карт. Для гостей номеров «Люкс Империал» и «Люкс Фольяж» предусмотрена возможность заказать завтрак в номер с индивидуальным сет-меню.  Ирина Гончарова, вице-президент по туризму и специальным проектам ГК «Абрау-Дюрсо», отметила, что при обновлении «Империала» компания действовала деликатно и фокусировала внимание на истории отеля. По ее словам, для команды было очень важно сохранить атмосферу и особенный характер отеля, добавив детали, которые делают современный отдых по-настоящему комфортным. За годы у «Империала» сложилось большое сообщество ценителей по всей России, и в компании с радостью ждут каждого — и тех путешественников, кто возвращается в Абрау-Дюрсо, и тех, кто еще не открыл для себя это место. Обновленный «Империал», по словам Гончаровой, уже готов встречать гостей с неизменным сервисом, гастрономией и высоким качеством во всем.  В стоимость проживания входят завтрак, посещение термальной зоны и круглогодичного бассейна, а в теплый сезон гости смогут воспользоваться отдельной лаунж-зоной на пляже Abrau Light Beach на Черном море и трансфером до пляжа. Imperial Hotel &amp; Champagne SPA открывает новый сезон 9 октября 2026 года. Бронирование доступно на официальном сайте отеля и по телефону консьерж-службы.  Здание отеля «Империал» является частью архитектурного наследия Абрау-Дюрсо. Объект, возведенный в 1958 году, стал одним из заметных элементов курортной инфраструктуры региона, а также отображением стиля сталинский ампир. Архитектура здания отражает особенности советского курортного строительства середины XX века, сочетая классические элементы оформления и функциональность пространства для отдыха гостей. На протяжении десятилетий здание сохраняет свою роль одного из знаковых объектов гостеприимства Абрау-Дюрсо, адаптируясь к современным стандартам комфорта и продолжая развиваться вместе с курортом. Сегодня отель «Империал» объединяет историческую атмосферу места с современными возможностями для отдыха и знакомства с Абрау-Дюрсо. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 06 Oct 2026 08:33:01 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Винный дом «Фанагория» расширяет партнерскую торговую сеть</title>
                    <link>https://www.provina.ru/wineretail/8246-vinnyj-dom-fanagoriya-rasshiryaet-partnerskuyu-torgovuyu-set</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Винный дом «Фанагория» объявил о масштабном развитии партнерской сети по всей стране. Сегодня по системе франчайзинга работают 84 магазина в 25 регионах России, и компания продолжает активный поиск предпринимателей для открытия винотек под собственным брендом. Франшиза «Фанагории» существует с 2011 года: за 15 лет работы бренд зарекомендовал себя как устойчивый и надежный партнер, доказавший свою состоятельность в самых разных рыночных условиях. Как подчеркивают в компании, это не стартап, а зрелый бизнес с отлаженными процессами, проверенной моделью управления и долгосрочной репутацией, которую ценят как франчайзи, так и миллионы покупателей по всей стране.  «Фанагория» предлагает предпринимателям готовый и успешный бизнес с полным пакетом поддержки, который позволяет быстро войти в рынок и начать получать стабильную прибыль. Привлекательность предложения заключается в прозрачных и комфортных финансовых условиях. Стартовые инвестиции на открытие собственной винотеки составляют от 3,5 млн рублей. В эту сумму помимо основных инвестиций входит и первоначальная закупка товара. Размер вложений может варьироваться в зависимости от ряда факторов: удаленности логистики, состояния выбранного помещения и размера арендной ставки.  Ключевым преимуществом для новых партнеров является полное отсутствие паушального взноса и роялти. Франчайзи получают право на использование товарного знака, доступ к необходимой коммерческой информации, а также всестороннюю поддержку на каждом этапе: от разработки дизайн-проекта и обучения персонала до мерчендайзинга и маркетингового сопровождения.  Алиса Сосина, руководитель отдела франчайзинга винного дома «Фанагория», отметила, что развитие в формате франшизы позволяет представить продукцию «Фанагории» даже в самых отдаленных уголках страны благодаря партнерам, которые хорошо знают специфику региона и локальные потребительские предпочтения. По ее словам, для покупателей такие винотеки ничем не отличимы от собственных точек компании: оформление и стилистика всех торговых точек идентичны, здесь также представлен весь ассортимент, который нельзя найти в сетях продуктовых федеральных ритейлеров или алкомаркетах.  Бизнес-модель «Фанагории» доказала свою эффективность на практике: срок окупаемости инвестиций составляет от 12 до 24 месяцев. Анна Кошелева, франчайзи «Фанагории», генеральный директор ООО «Амфора», рассказала, что при открытии винотеки компания делала ставку не только на бизнес, а на продукт, в который верит. Уже в первый год магазин вышел на плановую прибыль. По ее словам, растет интерес покупателей к качественному российскому вину: 69% потребителей уже считают его достойным продуктом, а по оценкам экспертов, в ближайшие годы доля отечественных вин на полках может превысить две трети рынка. Кошелева подчеркнула, что сегодня открыть винотеку «Фанагории» означает не только получить понятный и окупаемый бизнес с нулевым паушальным взносом, но и стать частью большой истории возрождения российского виноделия. Она также отметила, что компания работает с брендом, который на рынке уже 70 лет, и это дает уверенность в завтрашнем дне, стабильные поставки и узнаваемость, которую не купить за один сезон.  Винный дом «Фанагория» предлагает не просто продажу вина под известным брендом, а возможность стать частью уникальной производственной экосистемы, которой нет аналогов на мировом рынке франчайзинга алкогольной розницы. Главная ценность франшизы «Фанагории» заключается в том, что практически весь необходимый ассортимент алкогольных напитков для современной винотеки производит сама компания. Это более 300 позиций, и искать других поставщиков не нужно. В портфеле есть все: тихие и игристые вина разных категорий и в разных форматах упаковки, дистилляты собственного производства — коньяки и виноградная водка.  Философия «Фанагории» идет дальше принципа «от лозы до бокала». Винный дом развивает глубокую переработку винограда, создавая широкую гамму сопутствующих продуктов питания и напитков. Это подчеркивает статус предприятия с настоящим полным циклом и практически безотходным производством. В ассортименте представлены натуральные сортовые соки, премиальное масло виноградных косточек, функциональное желе с коллагеном, шоколад и конфеты, собственная линия уходовой косметики. Все — на основе собственного выращенного винограда.  Что касается ассортимента извне, то согласно стандартам компании, доля сторонних позиций ограничена — не более 30% полочного пространства. Их могут занимать только те напитки, которые собственное производство физически не создает, — это виски, ром и водка (ректификат).




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 05 Oct 2026 08:37:04 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Вероника Смирнова во второй раз стала лучшим сомелье Санкт-Петербурга</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-konkursy/8244-veronika-smirnova-vo-vtoroj-raz-stala-luchshim-somele-sankt-peterburga</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






3–4 октября 2026 года в Санкт-Петербурге, в отеле «Коринтия», проходил 6-й конкурс «Санкт-Петербургский кубок сомелье», объединивший сомелье, кавистов, виноделов, дистрибьюторов, экспертов, представителей ведущих компаний винной индустрии и любителей вина. Звание лучшего сомелье Санкт-Петербурге завоевала Вероника Смирнова, для которой это уже вторая победа в данном конкурсе. Второе место занял Сергей Лукинов, третье — Инесса Новичихина.  По итогам VI Санкт-Петербургского кубка сомелье также определились участники, получившие возможность продолжить борьбу за звание лучших на Российском конкурсе сомелье, который состоится в марте 2027 года. В число прошедших отбор помимо победителя и призеров также вошли: Александр Кучеров, Николай Дедин, Андрей Лазарев, Наталья Большакова, Алексей Лукьянченков, Антон Евдокименко и Регина Халикова.  Мероприятие вновь собрало представителей профессионального винного сообщества и всех, кто хотел узнать о вине больше. Центральным событием стал финал 6-го «Санкт-Петербургского кубка сомелье», где можно было вживую увидеть работу лучших участников конкурса. Кубок также стал пространством для общения — встреч с сомелье, виноделами, дистрибьюторами, представителями винных компаний, коллегами и единомышленниками.  В рамках конкурса 4 октября прошел «Дегустационный салон», представлявший собой безлимитную дегустацию, которая предоставила гостям возможность познакомиться с винами из ассортимента ведущих виноторговых компаний и виноделен, открыть для себя новые имена, стили и регионы. Также были проведены профессиональные мастер-классы.  Программа включала четыре профессиональных мастер-класса, посвященных российскому виноделию, терруарам и разным стилям вина. Бренд-амбассадор группы компаний GRAPE Глеб Голубов выступил с темой «Солнце в бокале: от Крымских предгорий до Кахетинских долин». Директор школы FortWine Роман Сосновский рассказал о феномене Single Vineyard в разных винодельческих регионах. А бренд-амбассадор группы компаний «Абрау-Дюрсо» Сергей Смазнов представил тему «Разная стилистика сортовых премиальных вин „Абрау-Дюрсо“».  Для профессионалов мероприятие дало новые знания, контакты и обмен опытом. Для любителей — возможность провести день внутри винной индустрии, дегустировать, общаться с экспертами и открывать вино с новой стороны. 4 октября была предусмотрена отдельная программа для гостей.  Предыдущий, 5-й «Санкт-Петербургский кубок сомелье» прошел в Санкт-Петербурге 1–2 ноября 2025 года. В нем приняли участие 43 человека — не только из Северной столицы, но также из Москвы и Ярославля. По итогам двухдневных соревнований звание лучшего сомелье Санкт-Петербурга завоевал шеф-сомелье ресторана La Vue Леонид Кирсанов. Это была уже вторая его победа в данном конкурсе: впервые он стал победителем «Санкт-Петербургского кубка сомелье» в 2023 году. Второе место тогда занял шеф-сомелье ресторанов Tondo, La Biga и Ro Сергей Лукинов. Третьей стала эксперт компании Simple Group Инесса Новичихина, которая на двух предыдущих конкурсах завоевывала второе место.  Первый розыгрыш «Петербургского кубка сомелье» проходил 5–6 февраля 2022 года в Северной столице в отеле «Астория». В этом соревновании приняли участие более 30 конкурсантов из города на Неве. В итоге победу одержала Марина Тонкова. Второе место заняла Кристина Веселова, а третьей стала Вероника Смирнова.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 05 Oct 2026 08:29:22 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Москве открыли Институт гостеприимства</title>
                    <link>https://www.provina.ru/enoturizm/8248-v-moskve-otkryli-institut-gostepriimstva</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






22 сентября в Медиадворе факультета креативных индустрий НИУ ВШЭ состоялась официальная презентация Института гостеприимства. Событие прошло в рамках студенческого гастрономического фестиваля «Флигель_Фест» и собрало рестораторов, экспертов и представителей бизнеса HoReCa. Гастрономическим партнером презентации выступила METRO — один из крупнейших операторов оптовой торговли в России, глубоко интегрированный в индустрию гостеприимства. Институт задуман как центр компетенций, объединяющий образование, исследования, экспертизу и профессиональное сообщество.  Миссия Института гостеприимства — подготовка управленцев нового поколения, способных проектировать целостные системы гостеприимства на уровне городов и регионов. В экспертный совет вошли признанные лидеры отрасли: вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Владимир Баканов, президент Общенационального союза индустрии гостеприимства Алексей Волков, ресторатор Нурислам Шарифулин, директор «Туракселератора» Александра Бобрецова и другие. Институт уже ведет работу по дополнительному профессиональному образованию, а с 2027 года планирует запустить программы магистратуры.  Презентацию открыл декан факультета креативных индустрий НИУ ВШЭ Андрей Быстрицкий. Он подчеркнул, что создание нового подразделения направлено на качественное изменение отрасли. Более широкая задача, по его словам, — выстроить новую культуру отношений между людьми; это соответствует целям культуры, гастрономической культуры и культуры гостеприимства.  Президент Федерации рестораторов и отельеров России, директор Института гостеприимства Игорь Бухаров представил философию института, опираясь на культурные коды. Он отметил, что институт будет готовить специалистов, способных развивать гостеприимство как систему — от качества сервиса и локальных продуктов до управления целыми территориями.  Отдельный акцент в программе был сделан на роли бизнеса и ритейла в развитии отрасли. Гастрономическим партнером презентации Института гостеприимства выступила METRO. Сегодня компания управляет 91 торговым центром в 51 регионе страны, клиентская база насчитывает порядка 300 тыс. B2B-клиентов, в том числе из сферы HoReCa, и более 7 млн конечных пользователей. METRO последовательно поддерживает образовательные проекты, профессиональный обмен опытом и укрепление диалога между участниками рынка.  Анна Щепилова, директор по коммуникациям METRO, отметила, что компания уже 25 лет работает с ресторанами, кафе и отелями по всей России. По ее словам, для METRO важно не просто поставлять качественные продукты, а быть настоящим партнером для индустрии HoReCa: запускать образовательные проекты, объединять профессионалов, поддерживать инициативы, направленные на развитие отрасли, и создавать пространство для роста и обмена опытом. Участие в таких индустриальных событиях, как запуск Института гостеприимства, Щепилова назвала возможностью находиться внутри профессионального диалога и работать с теми, кто формирует рынок сегодня.  Запуск Института гостеприимства НИУ ВШЭ формирует площадку, где образование, бизнес и ритейл смогут совместно определять стандарты сервиса, готовить кадры и развивать территориальные проекты. Для рестораторов, отельеров и розничных операторов это возможность включиться в формирование профессиональной повестки и системы гостеприимства нового уровня.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 01 Oct 2026 20:48:29 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Стартовал осенний этап акции «Дни российских вин — 2026»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/8247-startoval-osennij-etap-aktsii-dni-rossijskikh-vin-2026</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 1 октября по 30 ноября 2026 года в магазинах и ресторанах России пройдет осенний этап федеральной акции «Дни российских вин». Торжественная церемония открытия состоится 8 октября в Москве. Проект направлен на поддержку производителей высококачественного российского вина и знакомство покупателей с ним, обеспечивая особое место на полках магазинов и в ресторанных картах. Организаторами акции выступают Минпромторг России, Минсельхоз России и Роскачество при поддержке Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), Российской ассоциации экспертов рынка ритейла (РАЭРР) и Россельхозбанка.  Акция проводится уже в девятый раз. К осени 2026 года число торговых сетей, участвующих в акции, увеличилось до более чем 30 с пяти в начале. Среди них крупнейшие ритейлеры — X5, «Дикси», «Лента», «Магнит», «Глобус», «Азбука вкуса» и другие. Общее количество торговых точек превышает 50 тысяч. Акция также объединяет региональные сети и общепит. Впервые участвует крупнейшая сеть специализированных алкогольных магазинов «Винлаб».  Запущенная ранее инициатива по продвижению российского вина в ресторанах и отелях получит развитие и во время осеннего этапа — благодаря содействию крупного дистрибьютора Simple Group количество участников в сфере HoReCa и география их присутствия продолжает увеличиваться. Уже задействовано около 200 заведений в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Сочи, Калининграде, Пятигорске, Иркутске, Новороссийске, Краснодаре, Воронеже и других городах.  Участники акции будут выделены специальной символикой. Формат участия и сроки проведения каждый ритейлер или ресторан определяют самостоятельно. В рамках акции покупателей ожидают презентации отечественных вин, скидки, дегустации и розыгрыши.  Отдельное внимание уделено российским органическим винам. Производство таких вин строго регламентировано: запрещены любые химические удобрения, пестициды, добавление консерванта сведено к минимуму. С 2023 года «Винный гид России» проверяет органические вина. Они получают более высокие оценки, чем обычные: более 85% образцов каждый год подтверждают опережающий стандарт Роскачества (81 балл и выше). В акции такие вина будут выделены на полках магазинов и в винных картах ресторанов особой символикой.  В 2026 году впервые торжественное открытие акции проводится на площадке, совмещающей форматы магазина и ресторана. Гостей мероприятия принимает сеть ресторанов-магазинов «М2 Органик Клуб», работающая по концепции «от фермы к столу» и имеющая собственное органическое хозяйство в Подмосковье.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 01 Oct 2026 11:40:31 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Россельхозбанк запускает всероссийский онлайн-интенсив «Агровзлет»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/obrazovanie-i-rabota/8249-rosselkhozbank-zapuskaet-vserossijskij-onlajn-intensiv-agrovzlet</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 30 сентября по 30 октября 2026 года Россельхозбанк проведет всероссийский онлайн-интенсив «Агровзлет» для студентов первого курса аграрных вузов. Программа пройдет на образовательной платформе «Я в Агро» и будет посвящена современным технологиям в агропромышленном комплексе (АПК). Интенсив задуман как комплексная программа погружения в отрасль, которая откроет первокурсникам мир передовых технологий и инноваций в АПК и вдохновит на развитие в этой сфере.  Участники смогут по-новому взглянуть на агробизнес: увидеть, как наука и цифровые решения меняют сельское хозяйство, и осознать свои перспективы в динамично развивающейся отрасли. Участников ждут ежедневные задания, прямые эфиры с ведущими экспертами, лекции, подкасты и интервью с молодыми специалистами, уже реализовавшими себя в агроиндустрии.  В программе интенсива — выступления топ-экспертов отрасли, которые расскажут о применении дронов и искусственного интеллекта в сельском хозяйстве, экологических технологиях, цифровизации агробизнеса и профессиях будущего. Благодаря этим материалам студенты смогут оценить, насколько технологичен и перспективен современный АПК, и найти для себя интересное направление для профессионального роста.  Все участники интенсива получат именные сертификаты для личного портфолио. Предусмотрены дополнительные призы от компаний-партнеров — экскурсии на агропредприятия и в офис Россельхозбанка, а также возможность пройти стажировку в топовой агрокомпании.  Елена Батурова, заместитель Председателя Правления Россельхозбанка, отметила, что уже пятый год платформа «Я в Агро» помогает молодым людям сделать осознанный выбор профессии в АПК. По ее словам, «Агровзлет» — это следующий этап: в банке хотят, чтобы студенты с первого курса увидели, насколько технологичен и перспективен современный агробизнес. Батурова подчеркнула, что кадровый потенциал является главным ресурсом, и отрасль ждет молодых, талантливых и готовых учиться специалистов.  «Я в Агро» — образовательная платформа Россельхозбанка для студентов и молодых специалистов, интересующихся агропромышленным комплексом. Платформа объединяет лекции от ведущих экспертов отрасли, информацию о стажировках и вакансиях в компаниях АПК, а также конкурсы и проекты для профессионального развития.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 30 Sep 2026 07:55:19 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Коньяк «СТАРЕЙШИНА» получил статус общеизвестного товарного знака в России</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8237-konyak-starejshina-poluchil-status-obshcheizvestnogo-tovarnogo-znaka-v-rossii</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Коньячный бренд «СТАРЕЙШИНА», принадлежащий одному из ведущих производителей алкогольной продукции в России компании ALVISA, включен в реестр общеизвестных товарных знаков Роспатента. Ему присвоен номер 290. Статус общеизвестного товарного знака гарантирует марке бессрочную правовую охрану. По данным исследовательской компании «ГФК-Русь», торговая марка «СТАРЕЙШИНА» занимает первое место на российском рынке в категории «Коньяк» с 2018 года.  Аналитический центр ВЦИОМ провел опрос 1500 потребителей коньяка старше 18 лет. Исследование показало, что 9 из 10 россиян знают логотип «СТАРЕЙШИНА». Столько же знают, что речь идет именно о коньяке. Почти все они покупали или покупают «СТАРЕЙШИНА», выделяя его качество и премиальный дизайн бутылки.  Директор по маркетингу ООО «АЛВИСА» Светлана Ярцева рассказала, что «СТАРЕЙШИНА» — это бренд, который прошел путь более чем в 20 лет и стал действительно народным, золотым стандартом качества российского коньяка. По ее словам, «СТАРЕЙШИНА» во многом задает моду в категории. Так, именно с него был запущен тренд на парфюмный дизайн бутылки. Официальное признание бренда в статусе общеизвестного товарного знака еще раз доказывает народную любовь и высокое знание коньяков «СТАРЕЙШИНА». Сегодня, когда потребитель говорит о российском коньяке, первой ассоциацией возникает «СТАРЕЙШИНА». Бренд стал национальной гордостью и достоянием, без преувеличения одним из самых известных брендов России. Теперь его можно эффективно защищать от недобросовестного использования.  Коньяки коллекции «СТАРЕЙШИНА» купажируются и разливаются на заводе ALVISA BEVERAGE в Ставрополе. Это высокотехнологичный автоматизированный производственный комплекс, где бережно хранится фундаментальное наследие советской и европейской винодельческих школ.  В 2026 году бренд коньяков «СТАРЕЙШИНА» вошел в шорт-лист номинантов Национальной премии «Бренд года в России 2026».  ALVISA — ведущий российский производитель алкогольной продукции. Он занимает 2-е место в рейтинге Forbes крупнейших алкогольных компаний России-2026 по показателям производственной выручки за 2025 год. Компания объединяет 5 заводов в России и 2 в Испании, в том числе крупнейшую в Дагестане винодельню полного цикла CHATEAU ALVISA, а также производственный комплекс полного цикла по изготовлению виски ALVISA WHISKY DISTILLERY. Она производит и реализует продукцию в десяти категориях. Ключевые бренды: коньяк «Старейшина» (1-е место в категории «Коньяки и бренди» с долей рынка 25 %), коньяк «Киновский», виски Nucky Thompson, коллекция тихих и игристых вин Cantiani, премиальные игристые вина Mont Blanc Brut, ром Black Pearl, Mont Blanc Vodka.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 28 Sep 2026 11:34:53 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Винодельня «Кубань-Вино» расширяет линейку Chateau Tamagne. Reserve</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8238-vinodelnya-kuban-vino-rasshiryaet-linejku-chateau-tamagne-reserve</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Винодельня «Кубань-Вино» представила в серии «Гранд Десерт» новое выдержанное десертное сладкое белое вино — «Цитронный Магарача». Для его производства используют виноград с высокой степенью сахаристости, собранный на собственных виноградниках агрофирмы «Южная». Это вино произведено по классической технологии производства десертных вин: запуск брожения, его остановка внесением ректификованного этилового спирта, выдержка в дубовой бочке. Созревание в деревянной таре позволяет раскрыть потенциал зрелого винограда в будущем вине.  «Цитронный Магарача. Гранд Десерт. Chateau Tamagne. Reserve» — выдержанное десертное сладкое белое вино из одноименного сорта винограда урожая 2023 года. Виноград позднего сбора при достижении сахаристости не менее 21 г/100 см³. Лозы (средний возраст — 13 лет) выращены на виноградниках винодельни в природно-климатических условиях Таманского полуострова. Бережная переработка винограда и мягкое экстрагирование сортовых нот в процессе специальных технологических приемов, длительная выдержка в контакте с деревом обеспечивают типичность и высокое качество десертного вина.  Цвет вина — от золотистого до янтарного. В аромате преобладают медово-цитронные тона в сочетании с изысканными десертными оттенками. Вкус отличается мягкой маслянистостью и продолжительным послевкусием.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 28 Sep 2026 08:43:42 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Продажи российского игристого среди молодежи в сети SimpleWine выросли на 130%</title>
                    <link>https://www.provina.ru/wineretail/8240-prodazhi-rossijskogo-igristogo-sredi-molodezhi-v-seti-simplewine-vyrosli-na-130</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Продажи российских игристых вин среди покупателей 18–25 лет выросли на 130 % за январь–август 2026 года. Такие данные приводят в федеральной сети винотек SimpleWine, где проанализировали продажи российского вина за 2024–2025 годы и восемь месяцев 2026 года. Российское вино продолжает расти вместе со всей категорией. Его продажи увеличились на 4 % как по итогам 2025 года, так и за первые восемь месяцев 2026 года. Для сравнения, реализация всех вин с января по август этого года в сети SimpleWine выросла на 5 %.  Наиболее активно в сети SimpleWine растут продажи российских игристых, которые к тому же набирают популярность у молодежи. За январь–август этого года продажи категории увеличились на 38 %, а среди покупателей 18–25 лет — на 130%.  Директор Энотеки Винного города «Белый мыс» Анастасия Буцкая отметила, что растущий интерес к игристым во многом был связан с сезоном: летом покупатели традиционно выбирают эту категорию. По ее словам, в «Белом мысе» на Черноморском побережье гости часто отдают предпочтение более деликатным стилям. С этим запросом, как отметила Анастасия Буцкая, отлично справляются местные и другие игристые, с которыми посетителей знакомят наряду с другими винами из разных регионов России.  Реализация российского вина в сети SimpleWine по регионам производства заметно различается в зависимости от категории. В сегменте игристых лидирует Крым: его доля выросла с 77 % в 2024 году до 79 % в первые восемь месяцев 2026 года. Причем 69% продаж приходится на бренд «Балаклава». Краснодарский край занимает 21 % сегмента с самым крупным «Магнатумом» (8 %). Продажи этого региона выросли на 217 %.  В категории тихих вин соотношение обратное. Если на Краснодарский край в этом году приходится 84 % с самой востребованной маркой «Шумринка» (16 %), то на Крым — всего 16 % с брендом «Локо Чимбали» (16 %).  Пятница считается в сети SimpleWine днем-лидером по продажам. На нее приходилось по 21 % в 2024 и 2025 годах, а также 22 % за первые восемь месяцев 2026 года. При этом совокупная доля продаж с понедельника по четверг выросла с 49 % в 2024 году до 51 % в 2025 году и 54 % в январе–августе 2026 года. Такая динамика показывает, что структура продаж смещается в сторону будних дней.  Если посмотреть на сезонную структуру спроса, то пиковым месяцем остается декабрь. В 2024 году на него пришлось 19 % продаж игристого, а в 2025 году — уже 27 %. В тихих доля последнего месяца немного снизилась — с 14 % в 2024 году до 11 % в 2025 году. При этом все отечественные вина стали чаще брать летом. В 2025 году июнь–август сформировал 24 % продаж в винотеках SimpleWine против 21 % годом ранее. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 24 Sep 2026 13:31:53 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>На архитектурный конкурс «Абрау-Дюрсо» подали 296 заявок</title>
                    <link>https://www.provina.ru/enoturizm/8239-na-arkhitekturnyj-konkurs-abrau-dyurso-podali-296-zayavok</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Курорт «Абрау-Дюрсо» завершил прием заявок на открытый архитектурный конкурс, победитель которого станет автором нового арт-объекта для въездной группы. Организаторы получили 296 предложений от архитекторов, дизайнеров, художников, скульпторов, студентов профильных вузов и проектных бюро. Проект объединил участников из 26 субъектов России и 7 зарубежных стран: Австралии, Белоруссии, Великобритании, Италии, Казахстана, США и Узбекистана. Задача конкурса — найти современный образ въездной группы в Абрау-Дюрсо. Выразительный средовой объект станет визуальным символом курорта, отражающим его философию «Эно — эко — этно». Участникам предложено переосмыслить существующий знак через современный язык архитектуры, дизайна и паблик-арта. Результатом может быть средовая инсталляция, арка или портал.  Вице-президент ГК «Абрау-Дюрсо» по туризму и специальным проектам Ирина Гончарова отметила, что для них представлялось принципиальным открыть конкурс максимально широкому профессиональному сообществу. По ее словам, сегодня Абрау-Дюрсо — это не только винодельческий и туристический центр, но и территория, которая формирует собственный современный культурный язык. Новый объект будет встречать гостей на въезде и создавать первое впечатление. Поэтому организаторам хотелось увидеть как можно больше разных авторских решений перед тем, как выбрать лучшее.  За время приема заявок конкурс получил значимый профессиональный отклик. Среди участников — авторы из Москвы и Санкт-Петербурга, а также Воронежа, Екатеринбурга, Казани, Краснодара, Новороссийска, Новосибирска, Ростова-на-Дону, Самары, Сочи, Ставрополя, Тюмени, Хабаровска и других городов. В общей сложности заявки поступили из 26 субъектов — от Центральной России до Урала, Сибири, Дальнего Востока и юга страны.  При этом проект с самого начала вышел за пределы только России. Интерес проявили участники из Австралии, Англии, Белоруссии, Италии, Казахстана, США и Узбекистана. Таким образом, конкурс «Абрау-Дюрсо» получил международный охват и объединил авторов, работающих в разных культурных и профессиональных контекстах.  В числе заявителей — как профессиональные архитектурные и дизайн-бюро, так и индивидуальные авторы и молодые таланты. Такое сочетание участников позволило собрать широкий спектр подходов к одной задаче — от детально проработанных архитектурных концепций до более экспериментальных и художественных интерпретаций образа курорта.  Архитектор, дизайнер, куратор конкурса Владимир Кузьмин говорит, что они сознательно сформулировали задачу так, чтобы она оставляла пространство для авторского высказывания. По его словам, им было важно не просто получить набор буквальных символов Абрау-Дюрсо, а предложить участникам подумать о том, как сегодня может выглядеть образ места, отражающий его характер, атмосферу, историю, ландшафт и культурный код. Кузьмин отметил, что для них особенно интересно, что на предложение откликнулись авторы из такого количества российских регионов и других стран.  Большое число заявок показывает высокий интерес профессионального сообщества к проектам, связанным с развитием туристических территорий и формированием их современной идентичности.  Теперь конкурс переходит к следующему этапу — оценке поступивших работ и формированию шорт-листа. Жюри предстоит оценить оригинальность авторских идей, качество архитектурно-дизайнерских решений, их соответствие характеру местности и конкретной локации, а также концепции «Эно — эко — этно». Будет учитываться и потенциал дальнейшей реализации.  В состав жюри вошли представители профессионального архитектурного и дизайнерского сообщества. В сентябре к ним присоединился архитектор Сергей Кузнецов, что стало дополнительным подтверждением высокого уровня конкурса.  Архитектор будущего ВЭБ.РФ, управляющий партнер КБ Стрелка, член жюри конкурса Сергей Кузнецов сказал, что такая география участников — хороший показатель интереса к проекту и возможности для профессионального международного диалога. По его словам, российские проекты интересны международному архитектурному сообществу, а высокая конкуренция дает жюри возможность выбирать действительно сильные и разнообразные решения.  Победитель получит авторское вознаграждение в размере 500 тысяч рублей, а также возможность принять участие в дальнейшей реализации проекта. Имя лидера будет объявлено не позднее 15 ноября 2026 года. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 24 Sep 2026 11:56:21 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Форум «Кухня без границ» добрался до Дальнего Востока</title>
                    <link>https://www.provina.ru/gastroevent/8242-forum-kukhnya-bez-granits-dobralsya-do-dalnego-vostoka</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






22 сентября в Биробиджане состоялся финал Форума гостеприимства на Дальнем Востоке России. Продолжением сотрудничества с его участниками станет формирование маршрута гастро-тура под брендом «Кухня без границ» в ближайшие дни. В копилке автора проекта таких гастрономических путешествий Татьяны Аршиновой уже более 50: Якутия, Бурятия, Хабаровск, Биробиджан, Камчатка, весь Северный Кавказ, юг России — Краснодар и Сочи, Москва, Санкт-Петербург, Республики Адыгея, Тыва, Беларусь, Китай, Молдова и другие.  Миссия этого гастрономического проекта — помочь людям познавательно отдыхать, заведениям привлекать клиентов, развивать гастрономический туризм, индустрию гостеприимства и укреплять дружбу между народами мира.  Партнером проекта несколько лет является Ассоциация барменов Дальнего Востока в лице руководителя экспертного сообщества Вадима Мурашкина.  Василина Денисенко из Хабаровска стала первым региональным директором проекта, который вывел бренд в офлайн-формате на местах. Она взяла на себя смелость и ответственность первой провести локальные мероприятия в большом дальневосточном регионе для продвижения франшизы проекта «Кухня без границ».  Сейчас сформирован список гастрономических площадок для делегаций из числа туристов. Зафиксированы и гастрономические рекорды. Вот они. Кафе грузинской кухни «Шоти» — самое атмосферное место в Хабаровске. Ферма Василия Гребенникова — самое гребешковое место на Дальнем Востоке. Ресторан «Винотера» — искусительное место отдыха. Осетинские пироги во Владивостоке — тепло и вкусно. Итальянский ресторан «Лимончело» — самая вкусная пицца во Владивостоке. Ресторан русской кухни «Досыта» — самые сказочные десерты. Грузинский ресторан «Супра» — самые вкусные хинкали во Владивостоке. Ресторан «Чехов паб» — гастрономическая визитная карточка Сахалина. Арт-кафе «Квартал» — самое светлое место на Камчатке. Ассоциация барменов Хабаровска — лучшее креативное винное казино.  В книгу рекордов попали Музей самовара во Владивостоке за уникальную коллекцию, истории и традиции. Также в нее вошел ресторан израильской кухни «Бурекас» в Биробиджане за самое большое меню ресторана.  Финальное событие года состоится в декабре в Москве в формате круглого стола в Общественной палате РФ и выставкой с дегустациями гастрономических брендов и напитков — партнеров международного проекта.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 23 Sep 2026 13:43:01 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>«Ленинград Центр» показал в Геленджике «Кабаре вина»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/8241-leningrad-tsentr-pokazal-v-gelendzhike-kabare-vina</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






В Винном городе «Белый мыс» в Геленджике состоялась премьера шоу «Кабаре вина» от команды знаменитого шоу-пространства «Ленинград Центр». Показы ограничены по времени и пройдут до 10 октября. Представление раскрывает характер и особенности благородного напитка через разные виды искусства на одной сцене. В двухчасовую программу входит более 30 сценических номеров, объединенных в пять винных историй. Одна из них посвящена Пино Нуару от дома шампанских вин «Новый Свет», который около 150 лет назад основал знаменитый князь-винодел Лев Голицын. Каждая история сопровождается винной подачей и специально подобранными гастрономическими парами.  Привычные характеристики вина здесь не описывают, как на обычной дегустации, а помогают почувствовать — через свет, музыку, танец, цирковые и акробатические элементы. На протяжении шоу гость буквально испытывает весь спектр эмоций: в программе нашлось место для юмора, романтики и даже чувственных сцен.  Живой вокал, яркая хореография, огромные бокалы на сцене, акробатка, спускающаяся на штопоре, — каждая деталь погружает в новое прочтение винной культуры и создает ощущение праздника. Проводниками в мир вина стали Андрей Конюх, исполняющий роль сомелье, Мария Кирпичева и другие артисты «Ленинград Центра».  Художественный руководитель резидент-труппы «Ленинград Центра» Феликс Михайлов отметил, что кабаре оказалось органичным жанром именно потому, что вино само по себе связано с развлечением, удовольствием и общением. По его словам, организаторы не хотели брать готовый сценарий и добавлять в него вино — задача была принципиально другой. Сам напиток должен был стать материалом, из которого рождается сценическое действие.  Шоу проходит в стенах ивент-холла — ключевой событийной площадки Винного города «Белый мыс». Его архитектура отсылает к гроту князя Голицына, где он устраивал роскошные приемы с живой музыкой и вином из собственной коллекции.  Президент HURMA Group, соавтор и руководитель проекта Винный город «Белый мыс» Дмитрий Левицкий отметил, что организаторы изначально хотели насыщать событийную программу Винного города «Белый мыс» чем-то необычным — тем, что зрители еще не видели. По его словам, поэтому «Ленинград Центр» попросили создать уникальную постановку с вином в главной роли. Так появилось шоу, где винная культура раскрывается с новой стороны, но все еще говорит со зрителем на языке впечатлений.  Следующие показы «Кабаре вина» состоятся по пятницам и субботам вплоть до 10 октября, а также 8 октября (четверг).




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 23 Sep 2026 13:34:39 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Meat Battle Moscow соберет производителей и шеф-поваров со всей России</title>
                    <link>https://www.provina.ru/gastroevent/8234-meat-battle-moscow-soberet-proizvoditelej-i-shef-povarov-so-vsej-rossii</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 25 по 27 мая 2027 года в Москве, в рамках выставки MAP Russia, будет проходить Meat Battle Moscow – проект, реализуемый компанией «Асти Групп» и посвященный мясной индустрии и выстраиванию коммуникации между производителями и потребителями. Проект Meat Battle был запущен в 2023 году. Его главная цель – наладить обратную связь от потребителя к производителям продуктов питания и раскрыть потенциал каждого продукта.  Meat Battle – проект с большим потенциалом и может масштабироваться до федерального охвата. Это мероприятие может проводиться в разных регионах России с учетом их локальных особенностей, а затем все лучшее будет представлено на общероссийском и, в перспективе, на международном уровне. Шеф-повара из разных регионов будут взаимодействовать на одной площадке, обмениваясь кулинарными идеями, делясь инновационными методами приготовления блюд, сравнивая различные виды мясной продукции и налаживая коммуникацию с производителями и потребителями.  Мясная индустрия всегда будет актуальна. Перепелка, цесарка, петухи (именно петухи с их ярким вкусом), крольчатина – все это категории, которые нужно развивать и продвигать. Важно, чтобы животные и птицы были выращены в фермерских хозяйствах или на предприятиях с грамотным и гуманным подходом к животноводству и минимальным использованием искусственных добавок. Готовить такое мясо легко и приятно, можно создавать большое разнообразие вкусных и полезных блюд.  Интересные продукты появляются точечно. Сначала их нужно найти, и далеко не всегда получается организовать стабильные поставки с нужным качеством – как для сегмента HoReCa, так и для рядового потребителя.  Meat Battle проводится в рамках специализированной выставки MAP Russia. Концепция MAP Russia – «от поля до стола» – призвана показать весь цикл производства в агропромышленном секторе мяса и мяса птицы: от технологии выращивания, кормления, переработки и разделки до готового гастрономического блюда, которое отвечает запросам потребителя и сектора HoReCa.  К участию приглашаются компании не только мясного сектора и птицеводства, но и производители продукции, которая должна быть доступна российскому потребителю на его столе ежедневно. Масштабирование проекта возможно не только в рамках агропромышленных выставок – его универсальность и уникальность позволяют адаптировать проект к различным секторам рынка.  Отраслевое место проведения формирует комплексное предложение «под ключ», являющееся неотъемлемой частью проекта Meat Battle. Оно предоставляет уникальную возможность для коммуникации и бизнеса, которые посвящены бренду и позволят посетителям ознакомиться с высококлассной продукцией, а также раскрыть палитру вкусов продукции, продемонстрировать качество, увеличить лояльность к бренду и компании, презентовать комплексные решения для профессионального потребителя и увеличить количество сегментов аудитории потребителей.  Сегодня кулинарное искусство больше чем когда-либо востребовано широкой публикой. На площадки Meat Battle приглашаются как производители, так и конечные потребители – открыть для себя новые вкусы и получить новый опыт работы и с привычными продуктами, и с интересными новинками. Meat Battle – отличный интерактивный формат, чтобы показать производителям и их целевой аудитории, что такое правильный продукт с точки зрения современных стандартов и как лучше с ним работать, используя разные технологии приготовления, включая су-вид, сушку, соление и другие. Проект станет площадкой, которая позволит красиво и грамотно преподнести российское мясо на отечественном и зарубежных рынках.  Среди участников – производители, рестораны и шеф-повара. Зрителями станут представители профессионального сообщества, специалисты сектора HoReCa и конечные потребители. Площадки мероприятия включают сцену Meat Battle, зону презентации продукции и зону переговоров. Подробнее о программе: https://www.tastefestival.ru/meropriyatiya/product-battle/




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 22 Sep 2026 11:56:21 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Ростовской области начала работу новая винодельня полного цикла</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8231-v-rostovskoj-oblasti-nachala-rabotu-novaya-vinodelnya-polnogo-tsikla</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






На хуторе Старозолотовский Константиновского района Ростовской области начала работу новая винодельня полного цикла «Старозолотовское». 1 сентября 2026 года хозяйство получило лицензии на производство тихих и игристых вин и уже приступило к сбору и переработке первого урожая. Проект развивается в одном из исторически значимых для донского виноделия мест — на родине Красностопа Золотовского. Именно этот автохтонный сорт стал смысловым центром нового хозяйства и одним из главных ориентиров его винодельческой концепции.  Хутор Старозолотовский находится примерно в 160 км от Ростова-на-Дону. Климат здесь сочетает жаркое степное лето, большое количество солнечных дней, сильные ветра, прохладные ночи и близость реки. Особенность местного рельефа — каменистые склоны южной и юго-западной экспозиции и выходы на поверхность аргиллитов, древних пород каменноугольного периода. Эти условия обеспечивают естественный дренаж и формируют ту среду, в которой исторически развивались донские автохтонные сорта.  Сегодня виноградники «Старозолотовского» занимают более 100 га. Основу составляют Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Сибирьковый, Кумшацкий и Пухляковский. Команда продолжает изучать потенциал других сортов на донской земле, рассматривая виноградник как ключ к формированию характера будущих вин.  В хозяйстве сохраняют исторические виноградники, сформированные по системе «Донская чаша». При этом подход к виноградарству строится не только на наследии, но и на современных исследованиях. «Старозолотовское» сотрудничает с Курчатовским институтом, Мичуринским государственным аграрным университетом и институтом имени Я. И. Потапенко. Исследования донских автохтонов найдут непосредственное применение в хозяйстве — от выбора посадочного материала и формирования кустов до совершенствования систем ухода и повышения устойчивости лозы к климатическим условиям. Так традиционное виноградарство получает современную научную основу.  Сбор начали с Кумшацкого: его направили на производство игристых вин, а в дальнейшем сорт планируют использовать и для тихих. Сибирьковый также появится в ассортименте винодельни в тихих и игристых винах. Из Пухляковского планируют делать игристые вина. «Старозолотовское» изначально ориентируется на премиальный сегмент — как в категории тихих, так и игристых вин. Для игристых выбран классический метод производства. Проект делает ставку на выразительные вина, способные раскрывать особенности донского терруара и местных сортов. Производственная мощность винодельни рассчитана на выпуск до 250 тыс. бутылок в год, включая тихие и игристые вина.  За проект отвечает команда во главе с директором Евгением Слободенко, который более десяти лет работал на крымской «Солнечной долине». Архитектурная концепция винодельни сочетает современное прочтение донской и казачьей традиции. В интерьере — мотивы степи, птиц, виноградной лозы, характерные формы и орнаменты. Это не попытка создать «казачьи» декорации, а стремление связать современное производство с культурой и ландшафтом места.  «Старозолотовское» выходит на рынок в момент, когда российское виноделие всё активнее обращается к собственным сортам и терруарам. И особенно интересно наблюдать за проектом, который развивается непосредственно на исторической родине одного из главных российских автохтонов.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 21 Sep 2026 10:27:11 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Евразийский Ресторанный Форум впервые пройдёт в Самаре</title>
                    <link>https://www.provina.ru/gastroevent/8236-evrazijskij-restorannyj-forum-vpervye-projdjot-v-samare</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






20 октября 2026 года в Самаре впервые пройдёт Евразийский Ресторанный Форум. На один день HolidayHall Samara станет местом встречи профессионалов ресторанной индустрии: здесь соберутся предприниматели, руководители, шеф-повара, маркетологи, специалисты по персоналу и эксперты, которые ежедневно работают с HoReCa. Самарскую программу составят выступления специалистов из разных сегментов индустрии. Участники смогут познакомиться с опытом федеральных ресторанных проектов, узнать о подходах к управлению и продвижению заведений, работе с командой и поиску новых возможностей для развития бизнеса.  В числе приглашённых экспертов — генеральный директор ресторана Savva со звездой Michelin Максим Романцев, директор по маркетингу ресторанов «Сыроварня» Павел Торхов, директор по персоналу «Лидер групп» и руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг» Марина Николаева, основатель холдинга Global Kitchen Сергей Жданов, бренд-шеф ресторанов компании Ulandy Family и бистро «Земляне» Иван Оленин, бренд-шеф «Кухмистерской фон Вакано» Руслан Кантюков, шеф-повар WanWai Ян Сорока, операционный директор «Плавно» Леон Айрапетов и многие другие.  Директор Z&amp;G.Branding и Z&amp;G.Event, Евразийский Ресторанный Форум Владимир Жолобов отметил, что форум ежегодно собирает сильный состав спикеров и экспертов-практиков, которые делятся опытом и кейсами. По его словам, форум в Самаре станет полезным для всех представителей индустрии: каждый сможет почерпнуть новые инструменты, идеи и использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес.  Евразийский Ресторанный Форум существует с 2019 года. За это время проект сформировал масштабное профессиональное сообщество и расширил географию проведения. В 2025 году форум прошёл в восьми городах — от Санкт-Петербурга до Новосибирска. В 2026 году маршрут охватит десять городов России — от Калининграда до Владивостока. Общая аудитория форума в этом году составит около 4000 участников.  Самарская встреча станет частью этого масштабного маршрута и первой для города. 20 октября представители ресторанного рынка смогут провести день в профессиональной среде, обменяться опытом и обсудить вопросы, которые определяют развитие индустрии сегодня. Узнать подробности и зарегистрироваться можно на официальном сайте Евразийского Ресторанного Форума. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Fri, 18 Sep 2026 13:16:25 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>11 руководителей ГК «Абрау-Дюрсо» вошли в число лучших управленцев России</title>
                    <link>https://www.provina.ru/obrazovanie-i-rabota/8233-11-rukovoditelej-gk-abrau-dyurso-voshli-v-chislo-luchshikh-upravlentsev-rossii</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Группа компаний «Абрау-Дюрсо» вновь получила высокое профессиональное признание: 11 представителей компании вошли в ежегодный рейтинг «Топ-1000 российских менеджеров». Шесть из них заняли первые места в своих функциональных категориях. Группа компаний также вошла в число 50 лучших управленческих команд России — такой список был сформирован впервые. Рейтинг «Топ-1000 российских менеджеров» ежегодно подводит итоги работы руководителей и определяет наиболее профессиональных управленцев России, лидеров в своих отраслях и функциональных направлениях. Проект реализуется Ассоциацией менеджеров и публикуется на страницах газеты «Коммерсантъ» с 2001 года. В основе рейтинга лежит принцип «лучшие выбирают лучших»: топ-менеджеры оценивают профессиональные достижения коллег в рамках экспертного голосования. В 2026 году рейтинг проводится в 27-й раз. Главным нововведением этого года стала впервые представленная оценка управленческих команд компаний — помимо индивидуальных достижений топ-менеджеров, организаторы оценили совокупный управленческий потенциал бизнеса на основе результатов его представителей в рейтинге. В 2026 году в рейтинг вошли одиннадцать руководителей ГК «Абрау-Дюрсо», представляющих ключевые направления деятельности компании в категории потребительских товаров. Среди них — профессионалы, отвечающие за маркетинг, коммерческое развитие, логистику и цепи поставок, финансы, информационные технологии, работу с персоналом, закупки, правовые вопросы и коммуникации. Управленческую команду ГК «Абрау-Дюрсо» в рейтинге представили: Яна Богатенкова, директор по юридическим вопросам; Ольга Валуева, директор по развитию бренда работодателя; Ирина Гончарова, вице-президент по туризму и специальным проектам;  Василий Дмитриев, директор по маркетингу; Николай Королев, коммерческий директор; Александр Лаптев, директор по закупкам; Данила Пустотин, финансовый директор; Сергей Усик, директор по информационным технологиям; Мария Цветкова, директор по персоналу; Илья Филиппов, директор по логистике; Ольга Фирстова, директор по коммуникациям и связям с общественностью. В этом году ГК «Абрау-Дюрсо» также вошла во впервые представленный список 50 лучших управленческих команд России. Он был сформирован на основе агрегирования индивидуальных позиций руководителей компаний, занявших места в рейтинге «Топ-1000 российских менеджеров», в единую оценку компании. Итоги рейтинга доступны на сайте издания «Коммерсантъ».  Справка. «Абрау-Дюрсо» — ведущий производитель игристых и тихих вин России. Удельное имение Абрау-Дюрсо основано в 1870 году по именному указу императора Александра II. В Группу компаний входит пять производственных активов: три в Краснодарском крае (винодельня «Абрау-Дюрсо», производственная площадка «Лоза», винодельня «Юбилейная») и два в Ростовской области («Миллеровский винзавод» и «Винодельня Ведерниковъ»). В 2025 году совокупный объем продаж Группы компаний составил 68,142 млн бутылок. «Абрау-Дюрсо» — самое титулованное винодельческое предприятие современной России. В 2025 году вина компании получили единственную для России платиновую медаль на Shanghai International Wine Challenge (SIWC) в Китае, главный титул рейтинга Top100Wines, также три высшие платиновые награды двенадцатого выпуска «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК, а Brut d’Or Blanc de Blancs 2021 признано Роскачеством лучшим выдержанным игристым вином России. В 2026 году вина Группы компаний «Абрау-Дюрсо» были удостоены высшей награды Grand Gold Medal на Concours Mondial de Bruxelles, 14 высших наград на международном конкурсе Vitis Vinifera Awards в ЮАР — одного двойного золота и тринадцати золотых медалей, а также четырех наград на Brazil Wine Challenge, включая Grand Gold. В 2025 году курорт «Абрау-Дюрсо» отмечен главной наградой за «Лучший опыт ответственного энотуризма» на масштабном международном саммите Global Wine Tourism Organisation (GWTO) в Китае.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Fri, 18 Sep 2026 10:34:12 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Фестиваль «Виноград» в Ярославле установил рекорд посещаемости</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/8232-festival-vinograd-v-yaroslavle-ustanovil-rekord-poseshchaemosti</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 10 по 13 сентября 2026 года в Ярославле при поддержке банка ПСБ впервые проходил фестиваль «Виноград». Дебют сразу стал рекордным: за четыре дня система биллинга Теле2 зафиксировала 97,9 тыс. уникальных посетителей. Город обновил суточный максимум: в субботу на фестиваль пришли 31,5 тыс. человек, тогда как предыдущий максимум в 12 тыс. был в Великом Новгороде. За четыре дня участники продали свыше 8,5 тыс. бутылок вина, включая вина по бокалам. Гости приобрели 8 тыс. бокалов вина, что стало рекордом в истории фестиваля. Общая выручка от реализации составила 12 млн рублей. Самым дорогим вином фестиваля стал коллекционный «Фантом», созданный винодельней «Ведерниковъ» в соавторстве с руководителем Союза сомелье и экспертов России Артуром Саркисяном. Стоимость одного экземпляра — 19 тыс. рублей.   Винный директор фестиваля Екатерина Топорищева отметила, что организаторы рады тому, как Ярославль принял фестиваль. По её словам, гости раскупили все бокалы, что говорит о высоком интересе к отечественному продукту и является признаком формирования винной культуры в городе.  Винная ярмарка собрала более 30 производителей из Крыма, Кубани, Кавказа, Дона и Нижней Волги. Гости могли сравнить разные стили, познакомиться с небольшими хозяйствами и напрямую задать вопросы виноделам. Бренд-амбассадор винодельни «Аратти» Ирина Горячева рассказала, что компания участвует в «Винограде» третий год и уже может сравнивать предпочтения гостей в разных городах. Обычно вперёд выходит какой-то один стиль, но в Ярославле спрос распределился по всему ассортименту: одинаково хорошо выбирали сухие, полусухие, полусладкие и игристые вина.  Одной из главных площадок фестиваля стал лекторий «Винология». Лекции и мастер-классы провели представители Курчатовского института, института «Магарач», винные критики, сомелье и сами производители. Всего в лектории прошло 30 лекций-дегустаций, винных квизов и мастер-классов, которые посетили свыше тысячи человек. В 11 тематических пространствах прошло около 200 событий.  Впервые на фестивале работала отдельная зона Винного города «Белый мыс». С 2026 года он выступает стратегическим партнёром «Винограда» и развивает его гастрономическое направление. Город стал полноправным участником программы: местные рестораны, кофейни, фермеры и ремесленники наполнили фестиваль собственными вкусами и идеями. За четыре дня гостям подали около 2,3 тонны блюд, почти половина пришлась на мясные позиции. В меню также были овощи гриль, закуски во фритюре и морепродукты: краб, гребешки, креветки и мидии. Общий оборот гастрономической зоны составил 15 млн рублей.  У юных гостей был собственный маршрут по «Винограду» — с опытами, играми и творческими занятиями. Для этого работала большая семейная зона, которую традиционно готовит стратегический партнёр фестиваля НИЦ «Курчатовский институт». Музыкальная программа объединила федеральных артистов и местные коллективы. На главной сцене выступили ZVENTA SVENTANA, CHEBANOV, «Белолуна», ярославские джазовые музыканты Карина Калягина и Данила Савичев, молодёжный камерный оркестр солистов Ярославского академического губернаторского симфонического оркестра и другие. Один из самых тёплых моментов произошёл во время концерта CHEBANOV: в разгар выступления сыровар из Ярославля поднялся на сцену и сделал предложение своей девушке.  Генеральный продюсер фестиваля Оксана Альбина подвела итог: организаторы ожидали, что Ярославль тепло встретит фестиваль, но результат превзошёл прогнозы. Масштаб почувствовали уже в первый день: люди приходили семьями и компаниями, переходили с лекций на мастер-классы, знакомились с производителями, а вечером слушали музыку и танцевали. По её словам, такой интерес говорит о том, что российское виноделие становится органичной частью современной городской культуры.  Генеральным партнёром фестиваля выступил ПСБ, чей головной офис с 2025 года находится в Ярославле. В собственном шатре банка работали ярославские мастера: гости расписывали традиционные изразцы, занимались живописью и создавали вещи своими руками. Управляющий Ярославским филиалом ПСБ Алексей Богачев отметил, что поддержка «Винограда» — не просто партнёрский проект, а искренний подарок родному региону, который с 2025 года стал домом для банка. Он подчеркнул, что результат превзошёл ожидания, и выразил уверенность, что Ярославль готов к событиям федерального уровня.  «Виноград» появился в 2022 году по инициативе президента НИЦ «Курчатовский институт» Михаила Ковальчука и проходит в партнёрстве с Ассоциацией виноградарей и виноделов России. Пятый сезон продолжил главную идею проекта: познакомить жителей разных регионов с отечественным виноделием через науку, гастрономию, культуру и личные истории людей, создающих продукт. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Fri, 18 Sep 2026 10:30:46 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Организаторы представили программу 10-го юбилейного фестиваля MEGUSTRO</title>
                    <link>https://www.provina.ru/gastroevent/8230-organizatory-predstavili-programmu-10-go-yubilejnogo-festivalya-megustro</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 6 по 8 октября Санкт-Петербург в десятый раз станет центром притяжения профессиональной гастрономической сцены. Юбилейный фестиваль MEGUSTRO вновь соберет лидеров HoReCa в пространстве «DAA Дизайн Дистрикт», чтобы задать новые стандарты отрасли на предстоящий сезон. За десятилетнюю историю MEGUSTRO превратился в главную площадку METRO для профессионалов, где пересекаются бизнес-стратегия, кулинарное искусство и технологии будущего. В этом году фестиваль соберет более 8000 рестораторов, шеф-поваров, кондитеров, пекарей, бариста и управляющих, готовых не просто говорить о переменах, а внедрять их здесь и сейчас. Вход на фестиваль традиционно свободный по предварительной регистрации на официальном сайте. Треки деловой программы MEGUSTRO 2026 выстроены так, чтобы каждый участник — от владельца сети до молодого повара — нашел ответы на свои вопросы. В фокусе обсуждений — антикризисное управление, тренды потребительского поведения и новая роль шефа как CEO собственного бренда. Программа разделена на три профильных потока, каждый из которых сопровождается пулом ведущих экспертов индустрии. Площадка Manage Me — это концентрированный опыт системного управления. Стратегии, которые работают здесь и сейчас, без «воды» и абстракций. Спикеры разбирают реальные финансовые модели и показывают, как выстраивать устойчивый бизнес в условиях турбулентности. Среди ключевых экспертов трека — Владимир Шамановский (Pinskiy &amp; Co), Артем Дудин (Тануки), Владимир Перельман, Дмитрий Левицкий, Елена Победоносцева. Площадка Trend Me посвящена формированию и верификации рыночных трендов. Здесь обсуждают не то, что модно сейчас, а то, что станет нормой завтра. Эксперты трека, включая Генриха Карпина, Ирину Авруцкую, Бориса Зарькова и Седу Каспарову, помогут участникам формировать тренды, используя новый взгляд на клиентский опыт и аутентичность. Площадка Chef Me посвящена эволюции профессии. Шеф сегодня — это лидер, визионер и двигатель бизнеса. В дискуссиях примут участие Дмитрий Блинов, Евгений Решетников, Стас Песоцкий, Владимир Чистяков и др. Речь пойдет о том, как превратить кухню в центр прибыли, управлять командой при этом не выгорая, выстраивать личный бренд, работающий на репутацию заведения. Главным шоу фестиваля останется Chef Challenge — баттлы лучших кулинаров в режиме реального времени. В юбилейный год география участников расширяется: за право удивить зрителей поборются шеф-повара из России, стран Азии (Корея, Сингапур), Италии и Турции. Помимо зрелищной части, гостей ждут масштабные профессиональные состязания: чемпионат SUSHI CUP определит лучшего суши-мастера страны, а проект OMNIVORUS продолжит свою миссию по поиску молодых талантов и укреплению связей внутри сообщества. Юбилейный фестиваль проходит при поддержке генеральных партнеров — компаний SpiceExpert, российская компания-производитель с многолетней экспертизой в области специй и вкусоароматических решений для HoReCa и пищевой индустрии, бренда Rich® (премиальные напитки для разных моментов жизни) и бренда Добрый® (газированные напитки, соки и нектары).




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 17 Sep 2026 10:47:50 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>«Винный гид России» оценил качество урожая винограда в регионах страны</title>
                    <link>https://www.provina.ru/analitika/8229-vinnyj-gid-rossii-otsenil-kachestvo-urozhaya-vinograda-v-regionakh-strany</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Эксперты «Винного гида России», посетив ведущие винодельческие регионы страны, оценили потенциал сбора винограда в Краснодарском крае, на Крымском полуострове и в республике Дагестан. Ситуация в разных частях страны отличается, но нынешний сезон имеет все шансы стать одним из лучших за десятилетие. Ежегодно урожай винограда — его количество и качество — определяет сложная комбинация климатических факторов, влияющих на виноградник в разные периоды его вегетации — моменты годового жизненного цикла лозы. Ключевые моменты: это отсутствие экстремальных температур в зимний сезон, которые могут повредить винограднику, возвратных заморозков весной, исключительно опасных для молодых побегов. Период цветения лоз, когда формируется будущий урожай. Важно оптимальное количество осадков в течение сезона виноделия — засуха снижает количество потенциального урожая, регулярные дожди и высокая влажность могут увеличить риски определенных типов грибковых болезней. В течение сезона риски могут также создавать выпадение града, жаркий ветер-суховей и так далее. Наконец, очень ответственный период — это сам период уборки. Ливни, которые были отмечены, например, в 2021 году в осенний период, существенно влияют на качество винограда и будущего вина. Особенно красных сортов.  «Предыдущие годы были отмечены экстремальными засушливыми периодами в Крыму и в Краснодарском крае — дефицит влаги в отдельных регионах угрожал не только урожаю, но и самим лозам. Важнейшая особенность этого года — это высокая обеспеченность виноградников влагой, в основном за счет снежной зимы, которая компенсировала водный стресс прошлых лет. Сам год на Кубани и в Крыму был существенно более прохладным, чем предыдущие годы. Уборка урожая началась, в среднем, на 3-4 недели позже 2025 года. Это очень важно для качественного, равномерного созревания винограда для белых и игристых вин. Быстрое созревание приводит к высокому содержанию сахара в винограде и быстрой потере винами кислотности, что снижает уровень качества готового продукта. На сегодняшний день, по прогнозам наших специалистов, сезон 2026 года в ключевых регионах виноделия может стать одним из лучших по качеству винограда», — рассказала директор Департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева.  В этом году виноделам Кубани, Крыма и Дагестана удалось избежать поздних весенних заморозков, периодов продолжительной засухи. Ливневые дожди в Дагестане прошли до цветения лоз — в тот период, когда риски потери урожая минимальны. В тех хозяйствах, где были приняты своевременные меры по борьбе с болезнями виноградника в период летних дождей, количество винограда ожидается выше прошлогоднего на уровне от 3-5 до 10-15%.  Сезон уборки урожая во всех крупнейших регионах страны начался не ранее 20-23 августа. В прошлом году виноград для игристых вин начали убирать уже в конце августа.  Самый большой урожай технических сортов винограда в 2026 году вновь, как и в предыдущем году, будет собран в Краснодарском крае. В прошлом году сезон был рекордным для кубанского виноградарства — было убрано свыше 317 тысяч тонн винограда, около трети от общего объема прошлогодней уборки винограда в стране (валовый сбор всех сортов, включая столовые и виноград частных подсобных хозяйств составил 955 тысяч тонн). Первоначальный прогноз сезона был гораздо скромнее, на уроне 250 тысяч тонн, но удачно пройденный сезон цветения и хорошая обеспеченность влагой в сезон позволила виноградникам сформировать урожай близкий к рекордному предыдущему году. Крупнейший по сбору винограда регион в самом Крае — это Таманский полуостров. На него приходится до 200 тысяч тонн сбора, из которых больше половины объема переработают два крупнейших таманских производителя — «Кубань вино» (92 тысячи тонн) и «Фанагория» (порядка 40 тысяч тонн). Значительные объемы переработки винограда соберут также на виноградниках в Анапе и Новороссийске, где крупнейшие площади виноградников входят в группу «Абрау-Дюрсо».  «Можно отметить, что кубанские производители в прошлые годы добились серьезных успехов в работе с качеством вин.Это проявляется и в работе на винограднике, где правильный подход к агротехнике позволяет снижать негативное влияние жары или других рисков для лоз. Это чувствуется и по технологическому оснащению и качеству вин, в котором за прошлый год был сделан серьезный прорыв большинством виноделен, которые вошли в аудит текущего года», — добавила Олеся Латышева.  Наибольшие показатели роста урожайности винограда в этом году может продемонстрировать город федерального значения Севастополь. В 2025 году на территории города-героя было убрано 20 941 тонна винограда технических («винных») сортов. В текущем году прогноз по уборке выше почти на треть — до 27 657 тонн. Высоки, по оценкам экспертов Роскачества, и потенциальные результаты уборки по республике Крым. В этом году на полуострове может быть убрано более 120 тысяч тонн винограда — чуть больше прошлогоднего объема. При этом по качеству крымский виноград может дать один из лучших винтажей вин в современной истории виноделия региона.  Крупнейшими переработчиками винограда в этом году в Крыму и Севастополе уже традиционно станут винодельни «Массандра» (до 20 тысяч тонн) и «Инкерман» (28 тысяч тонн), «Золотая Балка» (15 тысяч тонн) и ряд других.  Серьезные испытания выпали в этом году и виноградарям Дагестана. Тем не менее, регионе планируют повторить рекордный урожая 2025-го года — на уровне 226,5 тысячи тонн технических сортов. Лидерами по переработке винограда для производства винодельческой продукции, включая тихие и игристые вина в этом году в региона станут 4 предприятия — «Алвиса», «Дербент Вино», «Дербентский коньячный комбинат» и «Дербентский завод игристых вин» — на долю каждого приходится от 25 до 30 тысяч тонн переработки.  «Окончательные итоги уборки урожая можно будет подвести в ноябре. Погода переменчива, но база для отличного года и высокого качества вин природой и трудом виноградарей в этом году заложена очень хорошая. Уже сейчас можно сказать, что винтаж 2026 год ярко проявит себя в игристых винах, уборка белых сортов винограда на которые уже в значительной степени завершена», — заключила Олеся Латышева.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 17 Sep 2026 10:45:28 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Эксперты оценили винодельческий потенциал Саратовской области</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-gidy/8227-eksperty-otsenili-vinodelcheskij-potentsial-saratovskoj-oblasti</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Эксперты «Винного гида России» провели аудит винодельческих предприятий Саратовской области. В 2024 году региону присвоен статус виноградарско-винодельческой зоны, а общая площадь виноградников, внесенных в реестр Минсельхоза России, достигла 12,28 га. Саратовская область, имеющая богатую историю виноградарства с XVIII века, сегодня активно развивает отрасль. Эксперты «Винного гида России» посетили виноградники АО «Расково» и «Усадьба Аммонит» (ИП Акинин П.Б.). На совещании с представителями Министерства сельского хозяйства Саратовской области, региональной Службы по контролю за алкогольными и табачными рынками, а также Россельхозбанка обсуждались перспективы развития регионального виноградарства, виноделия и эногастрономического туризма.  На сегодняшний день в Саратовской области насчитывается 12,28 га виноградников, способных давать урожай для производства вина. В том числе 8 га заложены в 2024–2025 годах и дадут первый урожай в 2027–2028 годах. В регионе выращиваются сорта: Шардоне, Пино Нуар, Саперави, Каберне, Мерло, Красностоп, Совиньон Блан, Мускат Оттонель, а также гибриды Амурский Прорыв и Фиолетовый Ранний. Виноградарством занимаются 5 хозяйств: АО «Расково», ИП Акинин П. Б., КФХ Федюнин, КФХ Гусев Д.Э. и ИП Вавилов. Выпуск вин из саратовского винограда под брендом «Усадьба Аммонит» осуществляется на винодельне «Лоза» (КФХ Гусев Д.Э.) в Волгоградской области. На стадии подготовки к получению лицензии на производство находится АО «Расково».  В январе–июне 2026 года в регионе отмечен рост реализации игристых вин на 2,6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года на фоне общего снижения продаж винодельческой продукции. Региональный тренд соответствует общероссийским тенденциям. Перспективным направлением для местного виноделия, по оценкам экспертов Роскачества, является выпуск игристых вин.  «Нижняя Волга — один из первых регионов России, где появились игристые вина еще в конце XVIII века. И технологические особенности виноградарства, предусматривающие зачастую раннюю уборку винограда при невысоких сахарах и высокой кислотности, и тенденции спроса, и практика других волжских регионов — Самарской и Волгоградской областей, говорят о том, что потенциал региона находится в области производства игристых вин, как петнатов, так и вин с выдержкой — классическим методом. Для производства легких игристых подходят, в том числе, гибридные сорта винограда — такие, как Фиолетовый Ранний, высаженный в Саратовской области», — отметила руководитель «Винного гида России» Роскачества Олеся Латышева.  В этом году для исследования «Винный гид России» было закуплено три вина из винограда, выращенного на территории Саратовской области, уже в ноябре будут известны оценки, которые получили эти вина.  «Саратовская область – крупнейшая виноградарская производственная база ПФО. В 2025 году регион собрал 6,3 тыс. тонн винограда – объем, сопоставимый со всем сбором в Центральном федеральном округе. Но для развития направления необходимы не только природные условия, опыт сельхозпроизводителей, но и доступ к финансированию, технологиям и рынкам сбыта. Россельхозбанк оказывает системную поддержку аграриям на разных этапах — от запуска и расширения производства до реализации готовой продукции. Уверен, что объединение усилий сельхозпроизводителей, государства, отраслевых экспертов и финансовых институтов позволит превратить виноградарство в перспективное направление и усилить позиции региона на российском рынке», – подчеркнул директор Саратовского регионального филиала Россельхозбанка Алексей Шмелев.  В регионе также активно развивается винный и агротуризм. «Усадьба Аммонит» в летнее время проводит для организованных групп туры по виноградникам. Агротуристическое направление в сфере виноградарства развивает хозяйство «Усовский берег» (КФХ Федюнин). В 2026 году в шахматном дворце на Соборной площади Саратова прошел винный и гастрономический фестиваль «СарВинФест», в рамках которого состоялись лекции и мастер-классы винных экспертов, работали зоны дегустаций.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 16 Sep 2026 13:18:09 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Тлеген Омаров стал трехкратным победителем «Уральского кубка сомелье»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-konkursy/8223-tlegen-omarov-stal-trekhkratnym-pobeditelem-uralskogo-kubka-somele</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






12–13 сентября 2026 года в Екатеринбурге, в отеле «Атриум Палас», проходил 6-й конкурс «Уральский кубок сомелье», организованный Российской ассоциацией сомелье (РАС). Вместе с конкурсом за звание лучшего сомелье региона мероприятие объединило дегустационный салон с участием ведущих виноделен и дистрибьюторов, а также мастер-классы от лучших экспертов отрасли. 13 сентября в Екатеринбурге собрались сомелье, кависты, виноделы, представители ресторанного бизнеса и виноторговых компаний. Гости приехали из разных регионов, включая Москву и Санкт-Петербург, что сделало мероприятие площадкой для обмена опытом и профессионального общения.  По итогам двухдневных соревнований первое место занял Омаров Тлеген из Тюмени. Второе место у Павла Хохлова из Екатеринбурга, третье — у Александра Соболева, также из Екатеринбурга. Следует отметить, что Тлеген Омаров стал трехкратным победителем конкурса «Уральский кубок сомелье». Ранее он уже побеждал на этом турнире в 2024 и 2022 годах.  Также по итогам VI Уральского кубка сомелье определились участники, которые прошли отбор на Российский конкурс сомелье 2027 года, который состоится в Москве в марте. Кроме победителя и призеров в столицу отправятся Никита Верников (Екатеринбург), Марат Шарафутдинов (Челябинск) и Екатерина Штырова (Екатеринбург).  Дегустационный салон работал 13 сентября с 14:00 до 20:00. В нем приняли участие ведущие компании и винодельни: GRAPE, «Усадьба Дивноморское» и винодельня «Криница», «Абрау-Дюрсо», Simple, Stölzle, Shambala, «Кубань-Вино», «Инкерман», Smart, «Винотерра», Alma Valley, AYA и DP-Trade. Гости смогли попробовать интересные вина, познакомиться с новыми проектами и лично пообщаться с представителями компаний.  В рамках деловой программы также прошла серия мастер-классов. Сомелье группы компаний GRAPE Всеволод Лемешко провел встречу на тему «Солнце в бокале: от Крымских предгорий до Кахетинских долин». Шеф-амбассадор Simple, победитель Российского конкурса сомелье 2023 года Олеся Александрова представила свой мастер-класс. Бренд-амбассадор ГК «Абрау-Дюрсо» Роман Якимов выступил с темой «Разная стилистика сортовых премиальных вин „Абрау-Дюрсо“».  В прошлом году «Уральский кубок сомелье» проходил с 13 по 14 сентября в отеле Hyatt Regency. В конкурсе приняли участие 26 человек из 7 городов Уральского и Сибирского федеральных округов. Победителем стал екатеринбуржец Ефим Ильин, работающий шеф-сомелье в ресторанах Culta, «Горожане» и Frenchie. Благодаря его победе главный трофей остался в Екатеринбурге. Второе место занял руководитель проекта «Очень Винные Дела» Ярослав Гурьев из Иркутска. Третьим стал территориальный представитель ТД «Абрау» Денис Банных, также из Екатеринбурга. Конкурсную программу оценивали лучшие сомелье России, президенты региональных ассоциаций, представители виноторговых компаний и виноделен. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 15 Sep 2026 14:42:10 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Антон Катаржин: «Винодел – это инженер и художник в одном лице»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/intervuy/8226-anton-katarzhin-vinodel-eto-inzhener-i-khudozhnik-v-odnom-litse</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Таманский полуостров – место, где виноградники расположены между двумя морями. Здесь, на стыке Черного и Азовского морей, находится винодельня «Юбилейная» – крупнейшая по виноградникам в Группе компаний «Абрау-Дюрсо». За пять лет после вхождения в группу тут полностью перестроили производство, расширили емкостный парк и запустили новые линейки вин, в которых гибридные сорта гармонично соседствуют с международной классикой. О том, что уже сделано и что еще только предстоит, газете Wine Weekly рассказал главный винодел «Юбилейной» Антон Катаржин. – Антон, что сегодня представляет собой винодельня «Юбилейная»? Какова общая площадь виноградников?  – На сегодняшний день «Юбилейная» – крупнейшая винодельня в Группе компаний «Абрау-Дюрсо» по объему переработки винограда и по площади посадок. В нашей собственности сейчас находится 2000 гектаров виноградников и мы продолжаем расширять посадки. На базе агрофирмы «Юбилейная» в 2025 году был официально запущен питомник виноградных саженцев, посадочный материал мы используем исключительно собственного производства. Что касается сортового состава, основной упор делаем на игристые вина, работая с виноматериалами для шампанской группы, в связи с чем преимущество отдается белым международным сортам – Рислингу, Совиньону, Алиготе и другим. Наряду с этим не забываем и об отечественных гибридных сортах, таких как Первенец Магарача, Цитронный и другие. В то же время активно выращиваем и красные сорта винограда – как международные, так и советской селекции. Наиболее известные из них на сегодня – Достойный и Амурский Потапенко.  – Если говорить о процентном соотношении сортов, которые высажены на ваших виноградниках: какую долю примерно занимают белые для игристого и какую – красные, а среди них соответственно международные сорта и гибриды?  – В процентном выражении соотношение белого к красному составляет 60 на 40, и превалирует белый виноград. Что касается красных сортов, то автохтонов, гибридов из них не более 10% от общего объема. Все остальное Каберне, Мерло и международные сорта.  – Те посадки, которые закладываются в настоящее время, – это прежде всего международные сорта. Планируете ли вы развивать направление с гибридами и автохтонами?  – Отчасти это так, но не полностью. Основной объем, разумеется, приходится на белый виноград и классику, однако мы продолжаем выращивать и белые гибриды. В частности, Первенец Магарача – гибридный сорт, с которым мы активно работаем. Это чрезвычайно интересный виноград для использования в шампанской группе. Во-первых, в винодельческом плане он достаточно пластичен: из него можно создавать разные вариации вин – как легкие, спокойные, без яркой ароматики, так и, напротив, насыщенные. Он хорошо сочетается и с высокоароматичными сортами типа «мускатов». У нас представлен Мускат Белый. Кроме того, в нашем активе есть сорт Цитроннный Магарача – также высокоароматичный. Он используется для создания оранжевых вин в линейке Abrau Estates.  – Если можно, чуть подробнее: расскажите о развитии питомников.  – Питомник виноградных саженцев агрофирмы «Юбилейная» – это современное высокотехнологичное хозяйство. У нас организован полный цикл производства. Сам питомник, школка, прививочный комплекс расположены на территории производственной базы на Таманском полуострове, рядом с винодельней. Наш питомник полностью отвечает актуальным требованиям и ориентирован как на коммерческое развитие, так и на обеспечение посадочным материалом всех предприятий ГК «Абрау-Дюрсо». Мы производим саженцы как классических, так и гибридных сортов. В частности, высадили 50 гектаров ранее названного мной Первенца Магарача. Он пока еще не вступил в фазу плодоношения, но уже выращивается на собственных саженцах. Есть вероятность, что мы станем одними из лидеров, в том числе и по производству саженцев гибридов. Никаких ограничений в этом плане нет – можно производить любые зарегистрированные сорта.  – Расскажите, пожалуйста, какова сейчас мощность винодельни?  – После того как «Юбилейная» вошла в Группу компаний «Абрау-Дюрсо», была произведена масштабная реконструкция. И на сегодняшний день площадка может принимать более 25 000 тонн винограда за сезон. В прошлом году цифра выросла до 25 500 тонн. В 2026-м ожидаем чуть больше. И это не предел: в ближайшие пять лет у нас есть планы по дальнейшей реконструкции – будем наращивать мощности.  – Можете чуть подробнее рассказать об этом плане?  – Мы хотим, исходя из площади наших посадок и стратегии развития, провести дальнейшую реконструкцию винодельни и увеличить мощность переработки винограда до 35 000 тонн за сезон. Среди параметров задуманного обновления – рост суточной переработки. Производство будет ориентировано исключительно на собственный виноград, соответственно, и площади виноградников будут увеличиваться сообразно новым возможностям предприятия.  – Согласно вашей стратегии, что предстоит развить, возможно, и в ассортиментном плане?  – Основная задача нашей винодельни – это все-таки выработка виноматериалов для производства игристых вин «Абрау-Дюрсо». Что касается непосредственно того ассортимента, который выпускает «Юбилейная», то на сегодняшний день мы выпускаем три линейки.  Первая – это купажные вина «Абрау», которые разливаются в бутылки объемом 0,75 и 0,187 литра. Это массовая коллекция, в которой представлены два белых вина (сухое и полусладкое) и два красных (сухое и полусладкое), – наша стартовая линейка.  Основная же коллекция, которой мы уделяем наибольшее внимание и где появляются все новинки, – это сухие тихие вина Abrau Estates. Шесть позиций в современном стиле – белое купажное вино из Шардоне и Рислинга, розовое из Каберне Франа и Каберне Совиньона, единственный оранж у ГК «Абрау-Дюрсо» из моносортового Цитронного Магарача. Входящее также в эту линейку моносортовое вино из знакового для винодельни сорта Достойный позволяет оценить, каков этот виноград без каких-либо других «соседей». Есть в коллекции и выдержанные в дубе вина: например, купажное красное вино Abrau Estates, которое также состоит из двух сортов – Каберне Совиньона и Каберне Франа. Все наименования производятся небольшими партиями: оранж – не более 30 000 бутылок, купажные белые, розовые и красные в пределах 100 000 бутылок каждого.  – В этой линейке только одно вино выдерживается в дубе?  – Нет, новинка Abrau Estates Reserve. Cabernet Franc – своего рода «линейка в линейке»: моносортовое вино из одноименного винограда, выращенного на 25-летней лозе. Достаточно старый виноградник дает очень качественный урожай. Моя идея сделать премиальное красное вино реализовалась в 2023 году, когда мы собрали урожай, после чего провели длительную выдержку в четырех разных видах дубовых бочек. Розлив был осуществлен в 2025 году. Очень интересный получился экземпляр.  – И какие бочки были задействованы? – Мы использовали бочки французских марок Radoux, Saury и Seguin Moreau, а также из кавказского дуба российского производства.  – А как потом купажировали? Для каждого года свой купаж? Или формула в секрете?  – Она не то чтобы в секрете, просто единой формулы нет – процесс всегда происходит индивидуально. Ежегодно состав определяется по результатам дегустации: вино из каждой бочки дегустируется отдельно, затем собирается купаж.  – Можете назвать процентное соотношение?  – 50% вина для этого купажа выдерживалось в бочках Radoux, по 20% – Seguin Moreau и Saury, и 10% – в бочках из кавказского дуба.  – А есть еще и третья линейка?  – Да, Femme d’Abrau – совсем молодая, выпущенная недавно, но в ней уже два вина. У коллекции очень красочный дизайн, используется амфорная бутылка – мне очень нравится! Сначала на рынок вышло моносортовое красное сухое из Амурского Потапенко. Его первая партия продавалась со стилизованной розой на горлышке бутылки, что сразу выделяло ее на полке. Мне рассказывали, что некоторые покупательницы потом использовали декор как браслет на руку – отличное решение! Идею же для маркетологов подсказал сам сорт Амурский Потапенко – его яркий аромат напоминает чайную розу. Несмотря на то, что вино красное, оно низкоалкогольное, потому что сорт созревает рано; его отличает умеренная кислотность и высокая ароматика. Вторым было представлено на рынке розовое полусухое из Мерло.  – С момента приобретения винодельни «Юбилейная» Группой «Абрау-Дюрсо» прошло более пяти лет. Что вам как главному виноделу удалось сделать за это время с точки зрения модернизации производства, обновления виноградников и технического переоснащения?  – Реализовано много: была проведена масштабная модернизация, которая затронула все ключевые аспекты. Если говорить о крупных производственных блоках, то построено три новых цеха емкостного парка: достаточно больших – для брожения белых и отдельно красных вин и еще один универсальный цех для хранения. Что касается пункта первичной переработки – наше дробильно-прессовое отделение выросло в два раза: приобретены еще два пресса мощностью по 50 тонн каждый. Также переоснащено множество других узлов и блоков современного оборудования для фильтрации и флотации виноматериалов.  – Каковы ваши планы в отношении автохтонов и сортов советской селекции? Они останутся нишевыми историями или войдут в основные линейки винодельни?  – Я стараюсь не делить сорта на «нишевые» и «основные» – мой фокус на том, какой результат сорт может дать. Планы по расширению ассортимента выполняются. Если говорить о новинках, недавно вышел «Абрау Кларет» – легкое красное сухое вино с очень интересным сортовым составом. Купаж выбран оригинальный: я соединил гибридный сорт Рубин Голодриги, Каберне Совиньон и Мускат Белый. Рубин Голодриги дает насыщенное, мощное красное вино, но в купаже с Мускатом Белым получилось легкое, ароматное красное. Крепость составила всего 10,5%, что делает его одним из самых низкоградусных на полке, а подавать рекомендуется охлажденным, что также крайне необычно для красных вин.  – Очень интересный эксперимент. А еще что-то планируется?  – Пока, наверное, не буду раскрывать всех карт, только одну (улыбается). Есть идея поработать с Совиньоном в новозеландском стиле, такого у нас в портфеле пока нет.  – А могут быть еще какие-то интересные новинки по итогам урожая этого года?  – По результатам 2026 года возможны новые коллаборации, как в 2025-м, когда мы выпустили вино в рамках проекта «Два × два». Тогда мне удалось поработать в паре с легендой – Гюльбалой Зеидовым из «Винодельни Ведерниковъ». Вино было создано из двух сортов винограда – Красностопа Золотовского и Достойного. Я использовал Достойный, а Гюльбала Магомедович – Красностоп Золотовский. В результате получился очень интересный купаж. Его уже можно попробовать – вино представлено в продаже, например, в Ателье вина «Абрау-Дюрсо».  – Что вам дает участие в таких коллаборациях как виноделу? Чему вы научились у коллеги?  – Как я уже сказал, мне посчастливилось поработать с таким именитым мастером, как Гюльбала Зеидов. Это был очень важный опыт, и, конечно, я многое почерпнул из сотрудничества. Было интересно изучить его формат работы: как винодел такого уровня дегустирует, как оценивает потенциал вина, как работает с выдержкой и ассамбляжем. У нас могут быть схожие инструменты, но подходы часто разные, и именно сравнение дает пищу для анализа и профессионального роста. Каждая такая коллаборация для меня – это новый уровень, новое понимание сорта и терруара. Второй момент – это уверенность в себе. Когда работаешь на равных с мэтрами, внутреннее ощущение меняется. В процессе приходит осознание того, что твой опыт тоже ценен, хотя пока за плечами нет такого профессионального пути.  Что касается планов на будущее, есть идея поработать в паре с руководителем направления тихих вин «Абрау-Дюрсо» виноделом Алексеем Чернегой.  – Каковы ваши планы на урожай 2026 года? Каков ваш личный прогноз по сбору и переработке винограда в текущем сезоне?  – Сезон выглядит многообещающим. Динамика накопления сахаров показывает хорошие результаты. Если погода не подведет, мы получим качественный урожай, и тогда все вина получатся. Нет никаких предпосылок, что игристая группа просядет, а работа с мощными красными сортами станет невозможной. Поэтому думаю, что пока можно с уверенностью смотреть в будущее. Но, честно говоря, последние пять лет нас приучили к осторожности. Каждый год преподносил сюрпризы: то ливни, то аномальная засуха. Пока, слава богу, все спокойно. Зима прошла мягко, лето без изнуряющей жары, которую нам пророчили. Осадков выпало ровно столько, сколько нужно, и града, к счастью, не было – в отличие от 2024-го, когда мы серьезно пострадали. Так что прогноз осторожно-оптимистичный. Будем надеяться, что природа даст нам спокойно собрать урожай.  – В чем, на ваш взгляд, заключается уникальность терруара Таманского полуострова применительно к расположению виноградников «Юбилейной»?  – Главное отличие в том, что они расположены между двумя морями – с одной стороны Черное, с другой – Азовское. Есть посадки, которые практически выходят к пляжам, очень красивые места. Сказать, что чувствуется большая разница между сортами в зависимости от расположения – ближе к Черному или к Азовскому морю, не могу.  Но если выделять участки, я бы назвал один – с Каберне Франом, который находится практически на берегу Азовского моря. Это моя любовь! Именно здесь мы собираем виноград на розовые и красные вина, а также вина из Каберне Франа и Каберне Совиньона и другие красные. В районе Азовского моря красные сорта показывают себя лучше, идет хорошее накопление сахаров, зрелость достигается в правильном формате. Белые же сорта у нас расположены ближе к побережью Черного моря, и там мы видим очень хорошую динамику, особенно у молодых виноградников, которые мы высаживали четыре-пять лет назад. Они дают превосходный результат.  – Как бы вы сами описали свой винодельческий стиль? Что для вас важнее в вине – мощь и структура или элегантность и тонкость?  – Для меня создание вина всегда творческая работа. В ней я учитываю много факторов, но обязательно думаю о том, для кого я его делаю, кто и когда откроет бутылку, в какой ситуации. И поэтому белые и розовые для меня – это история про элегантность. Однозначно – свежие, с фруктовыми нюансами, не выдержанные, не тяжелые. Именно такие вина востребованы сейчас на рынке, и мы продолжим их производить.  А вот по красным «Юбилейная» представляет вина на любой вкус. Наши новинки – Абрау Кларет или Femme d’Abrau из Амурского Потапенко – это легкие красные вина, низкоалкогольные. Одно удовольствие. А если взять Abrau Estates Reserve. Cabernet Franc или купаж Каберне Совиньона и Каберне Франа в линейке Abrau Estates Reserve, то это более классические, понятные для потребителя вина – выдержанные, с хорошей структурой. Что касается моих личных симпатий, то в красных винах я отдаю предпочтение мощным, самодостаточным винам, которым не нужна гастропара. Они хороши сами по себе.  – Что касается концепции виноделия, которой вы придерживаетесь: как бы вы могли охарактеризовать ваш подход?  – Для меня виноделие – это в первую очередь эксперимент. На «Юбилейной», под брендом «Абрау», мы объединяем, казалось бы, несовместимое – гибридные сорта советской селекции с классическими европейскими. Я думаю, мы одни из немногих, кто представляет на рынке такой необычный взгляд на современное вино. Сейчас это наше ключевое направление. Мы не говорим о том, что одни сорта лучше, а другие хуже. Хотелось бы взять лучшее от каждого из них.  – Сколько лет вы уже в виноделии?  – Тринадцать. После окончания Кубанского государственного технологического университета (КубГТУ) я сразу пришел в Группу компаний «Абрау-Дюрсо» и тружусь здесь до сих пор. Начинал в исторической винодельне в Абрау, потом перешел на предприятие «Лоза», которое находится в селе Сукко. И вот уже семь лет я на «Юбилейной».  – Какие ключевые показатели эффективности вы ставите перед собой и командой на ближайшие 3–5 лет? Это рост объемов, рост премиальной линейки, количество наград?  – В первую очередь это задача увеличения объема переработки – как общего тоннажа, так и суточного. И повышение качества за счет постоянной модернизации, обновления оборудования и новых энологических приемов. Пока у нас здесь все получается и показатели растут. Мы закладываем примерно по 100 гектаров виноградников каждый год и держим темп около 20% прироста к предыдущему сезону. Я надеюсь, что такая динамика сохранится.  – Одной из главных проблем многих виноделен является кадровая. Существуют ли у вас кадровые проблемы и как вы их решаете?  – Что касается технологов, инженеров, виноделов, то штат укомплектован, люди работают годами, текучка отсутствует. Благодаря сотрудничеству с Кубанским государственным аграрным университетом и Кубанским государственным технологическим университетом («Политехом») каждый год к нам на практику приезжают студенты; лучших мы отмечаем, приглашаем на работу и потом встречаем специалистов у себя. В свою очередь, я вхожу в состав Государственной аттестационной комиссии по защите дипломных проектов студентов-виноделов в «Политехе» и общаюсь со студентами, когда принимаю защиту дипломов, участвую в работе комиссии как представитель производства. Поэтому у нас есть возможность приглашать на работу самых лучших выпускников.  – Что касается наград: насколько уже обширна копилка у вин «Юбилейной»? И какая из наград, которой у вас пока нет, будет вашей основной целью на ближайшие 2–3 года?  – В первую очередь рассчитываем выигрывать на внутреннем рынке. Хотелось бы получать высочайшие оценки в «Гиде по российским винам» Артура Саркисяна и Роскачества. «Кубок АВВР», конечно, тоже стоит в планах – мы идем к этому. На международном уровне у наших вин уже есть успехи. На конкурсе Vitis Vinifera Awards 2025 в ЮАР Abrau Estates белое 2024 взяло золото, а в Шанхае на конкурсе Shanghai International Wine Challenge (SIWC) 2025 Abrau Estates Достойный получило серебро. Большую ставку мы делаем на Abrau Estates Reserve. Cabernet Franc. Считаю, что оно должно заинтересовать экспертов.  – Как, на ваш взгляд, может измениться винодельческий рынок в ближайшее время? Что нужно для дальнейшего развития отрасли?  – Государственные субсидии по виноградарству работают и дают результат – сельхозпроизводители замотивированы закладывать новые виноградники. Но если бы поддержка распространялась и на оборудование для виноделен, это стало бы мощным стимулом для обновления производственных мощностей, расширения емкостного парка и модернизации технологической базы, что, в свою очередь, напрямую повлияло бы на качество вин.  – Если бы вам как виноделу сказали: «Бери любой сорт, используй любые технологии» – какое вино вы бы сделали для себя? Не как коммерческий винодел, а как «свободный художник»? – Если говорить о белом, я бы вернулся к истории, которая мне очень нравится, и попробовал соединить Шардоне и Первенец Магарача. Он сам по себе очень характерный, и, мне кажется, так может получиться что-то совершенно новое. По красному сложнее – много всего хочется попробовать. Но я, наверное, отдал бы предпочтение Достойному. Это было бы моносортовое вино с большим количеством технологических приемов и выдержкой в разных видах бочек. И, как видите, я уже экспериментирую в этом направлении.  – И, пожалуй, заключительный вопрос. Что для вас профессия винодела? Призвание? Хобби? Призвание – слишком высоко, хобби – слишком просто. Можете несколькими предложениями охарактеризовать?  – Инженер и художник в одном лице. Наверное, как-то так. Я горжусь своей профессией. Когда люди узнают, что перед ними винодел, всегда видны искренний интерес и уважение. А чтобы быть художником виноделия, сначала нужно стать хорошим технологом. Прежде чем сделать свое первое вино, придется научиться тому, как его создавать. И потом, уже постигнув профессию, все нюансы и тонкости, можно заниматься творчеством. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 15 Sep 2026 08:47:47 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Наталья Большакова: «Сомелье – это очень человеческая профессия»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/intervuy/8225-natalya-bolshakova-somele-eto-ochen-chelovecheskaya-professiya</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






В 2026 году Петербургской ассоциации сомелье (ПАС) исполняется 10 лет. Сегодня в ней около 250 человек. Об успехах ассоциации и перспективах развития винного образования в Северной столице газете Wine Weekly рассказала президент ПАС Наталья Большакова. – Петербургская ассоциация сомелье – одна из старейших в России. Что сегодня представляет собой возглавляемая вами ассоциация? Сколько в ней участников? Какова динамика вступления новых участников? Каковы перспективы развития ассоциации?  – Ассоциация в ее современном виде существует с 2016 года. Наше интервью, конечно, не приурочено к юбилею, но очень удачно совпало с десятилетием ПАС как филиала Российской ассоциации сомелье. Что было до 2016 года? Это был совсем иной формат, и, к сожалению, об этой эпохе я ничего не могу рассказать. Возможно, вам что-то поведает Игорь Георгиевич Шарбатов, потому что он принимал непосредственное участие в организации профессионалов Петербурга в то время. Новейшая история ПАС началась 10 лет назад, фундаментальную роль в ней сыграл Александр Рассадкин – он задал видение, установил правила и организовал первые мероприятия.  Сегодня Петербургская ассоциация сомелье насчитывает порядка 250 членов. ПАС – небольшая организация, и эта компактность – преимущество: мы все живем в одном городе, так организовывать встречи гораздо удобнее. В этом заключается наше отличие, скажем, от Уральской или Дальневосточной ассоциаций, где география широкая. У ПАС есть возможность регулярно проводить мероприятия – мы несколько раз в месяц встречаемся на мастер-классах, дегустациях, принимаем в гости производителей – как российских, так и зарубежных. Мы практикуемся, учимся, растем. У Петербургской ассоциации сомелье есть публичный Telegram-канал – наша деятельность открыта. Подписывайтесь и следите за нашими мероприятиями.  – Что это за мероприятия? Какие из недавних вы могли бы выделить?  – Каждый декабрь мы публикуем отчет о проведенных мероприятиях: в среднем это около 50 событий в год. В 2026-м уже состоялись встречи с российскими производителями – «Аранчи», «Родное гнездо», Рем Акчурин, Валерий Захарьин, к нам приезжал представитель греческого проекта Costa Lazaridi. Кроме визитов виноделов, ассоциация организует тематические семинары, посвященные определенным сортам винограда или регионам. Например, вместе с компанией Vinoterra мы провели в этом году мастер-класс «Пино Нуар &amp; Шпетбургундер», а с Joia и Fort – крутую дегустацию Рислингов со всего света.  Да, мы дружим с дистрибьюторами – виноторговые компании обычно охотно откликаются на предложения о сотрудничестве. Прекрасная иллюстрация – в феврале Инесса Новичихина провела для членов Петербургской ассоциации сомелье семинар по винам Этны, собрав сет вин из ассортимента 10 импортеров.  Встречи ПАС собирают в среднем от 15 до 40 участников. Большой вклад в общее дело вносят гостеприимные площадки, которые принимают у себя наши мероприятия, – это школы сомелье и рестораны города. Огромная благодарность им за такое неравнодушие.  – Кроме практических, проводятся ли какие-то учебные мероприятия?  – Да, в рамках ассоциации работает группа подготовки к конкурсам и аттестации, мы называем ее «training_space». Ее деятельность более конкретна – тренировка членов ПАС перед важными профессиональными испытаниями, которые проводит Российская ассоциация сомелье. В группу подготовки входят не все члены ассоциации, а только те, кто заинтересован именно в прокачке своих навыков для выступлений в конкурсах или получения аттестационных грейдов.  Членство в Петербургской ассоциации сомелье дает возможность участвовать во всех ее мероприятиях: встречах, дегустациях, мастер-классах и прочих активностях. Но только порядка 25 человек из 250, всего 10%, входит в группу training_space. Каждую весну у нас стартует новый сезон, но этот путь выбирают не все члены ПАС. И это нормально.  – Вы сказали, что примерно 10% членов ассоциации принимают участие в конкурсах. На ваш взгляд, от чего это зависит? Ведь у всех путь примерно одинаковый: влюбился в вино, закончил школу сомелье, устроился на хорошую работу на винном рынке. А потом наступает самоуспокоенность, и только 10% движимы идеей стать лучшими?  – Да, это объясняется тем, что люди идут разными путями и развиваются по-разному. Вне зависимости от специальности профессионал может расти либо как эксперт, и тут участие в конкурсах и аттестации – логично, либо развивать управленческие навыки. И то и другое хорошо.  Есть еще один момент. Конкурсы сомелье – это «институт звезд», участвовать в них и достигать определенных высот – понятный маршрут, но есть и другой «звездный путь». Какой именно? Можно быть сомелье в классном ресторане! В Петербурге есть отличные, очень крутые сомелье, хорошо известные в нашей сфере, которые даже близко не участвуют в конкурсах. Уверена, в других регионах дела обстоят примерно так же.  – То есть это их принципиальная позиция?  – Дело скорее не в принципе, а в выборе: «Стану сомелье топового ресторана, сделаю классную карту, буду работать с крутыми гостями – обо мне и так узнают без всяких конкурсов». Поэтому не все 250 человек в ассоциации участвуют в конкурсах и, соответственно, в группе подготовки. Более того, далеко не все сомелье Петербурга являются членами ПАС. Реальность такова.  – Но, с другой стороны, участие в конкурсах, победы и призовые места – это как раз дополнительная возможность, чтобы вас заметили владельцы ресторанов и сетей, и возможность получить дальнейший карьерный рост, приглашения.  – Да, это так. Но каждый сомелье выбирает для себя свой путь развития.  – Нет ли у ПАС планов по более активному развитию региональной сети на Северо-Западе России, ведь на территории округа достаточно много крупных городов, в которых активно развивается ресторанный бизнес? Питер традиционно притягивает к себе города Северо-Западного региона: крупные Архангельск, Мурманск и так далее. Не было ли мыслей или планов попробовать привлечь их или создать свой региональный конкурс, может быть, в рамках «Балтийского кубка»?  – Если нужно ответить односложно – нет, таких планов нет. Но мне хочется ответить развернуто. Однажды мне написал сомелье из Калининграда: «Я смотрю за вами, наблюдаю, мне очень нравится все, что вы делаете. Можно я буду членом Петербургской ассоциации?» Я ему ответила: «Конечно, да». Однако специфика нашей работы заключается главным образом в живых встречах. Да, я веду канал в Telegram, в VK есть группа ПАС, где опубликованы некоторые видеозаписи наших встреч, но этот контент доступен всем интересующимся, членства в ассоциации для знакомства с ним не требуется. А сомелье из Калининграда так и не прилетел ни на одно наше мероприятие, и мы его потеряли. Цели проводить региональную экспансию у нас нет, развитием регионов занимается Российская ассоциация сомелье.  – А как тогда, на ваш взгляд, быть региональным сомелье-одиночкам?  – Самоорганизовываться: находить единомышленников, быть активными, общаться с коллегами из других городов, участвовать в мероприятиях РАС.  – Как вы оцениваете качество винного образования в России сегодня в целом и в Петербурге в частности? Появились ли за последние годы новые школы?  – Я оцениваю его высоко. Оно было сильным и до сих пор таким остается. Петербург открывает широкие возможности для получения винного образования. Если кто-то из регионов собирается в столицу за профессией сомелье, пусть выбирает Северную. У нас сегодня существует большой выбор школ сомелье, и у каждой из них свой вайб, свои акценты и ценности: не только «Энотрия» – эталон винных знаний; но и «Школа Сомелье Игоря Шарбатова и Евгения Агапова» – старейшая школа в Петербурге, миссией которой является доступное винное образование; и «ProSommelier», где особое внимание уделяют сочетанию вина и еды; и другие.  Сделаю прямой анонс – того, что еще мало кто знает. На последнем конкурсе «Балтийский кубок», в конце мая, презентовал открытие образовательного центра в Петербурге один из крупнейших дистрибьюторов вина в России – компания AST. В Москве этот проект работает с 2024 года, им управляет Анжелика Субботина. В Петербурге образовательным направлением буду заниматься я. Уже в начале лета мы запускаем онлайн-программы, а большой профессиональный очный курс стартует осенью, в сентябре 2026 года. Мне приятно будет вам об этом рассказать.  – За 25 лет проведения конкурсов Российской ассоциации сомелье более половины из них выиграли представители ПАС. Однако в последнее время наметилась другая тенденция: петербуржцы все реже побеждают в финале Российского конкурса сомелье, уступая москвичам или представителям других регионов. С чем, на ваш взгляд, связана эта тенденция?  – Вопрос сформулирован так, будто показателем успешного выступления петербургских участников было бы 100% побед за всю историю конкурса. К счастью, в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре, Туле и других городах есть много классных сомелье.  Не могу не отметить, что из 10 полуфиналистов РКС 2026 (Российского конкурса сомелье) – половина петербуржцев. Это разве не впечатляет? В этом году мы видели в финале Веронику Смирнову. И это достижение не нужно обесценивать. Да, последний раз победу мы отмечали в Петербурге в 2022 году, когда Кубок на Неву привезла Марина Тонкова. После этого чемпионами становились очень достойные сомелье, которые много лет к этому шли.  В Петербурге крепкая школа, сильный лагерь подготовки, наши ребята достигают высоких результатов, и они обязательно победят. Но Россия – больше, чем Петербург, а Кубок один.  – Видите ли вы в команде Петербургской ассоциации сомелье будущих звезд масштаба Александра Рассадкина, Евгения Шамова и других?  – Вся команда Петербурга, которая приехала на конкурс в Москву в этом году, и тем более те, кто прошел в полуфинал, – это потенциальные победители будущих российских конкурсов. Среди них нет ни одного случайного человека. Это максимально подготовленные участники, которые идут вперед, растут и своего добьются.  – Назовите несколько фамилий, на кого вы возлагаете наибольшие надежды?  – Вероника Смирнова, Леонид Кирсанов, Регина Халикова, Инесса Новичихина, Сергей Лукинов – как минимум эта пятерка уже на виду. Хотя в группе подготовки есть и другие ребята, в которых я вижу звездную искру.  – Петербургская школа по-прежнему развивается и является одной из сильнейших в стране. В Петербурге, насколько я помню, не меньше 6-7 школ. Сколько сомелье в год они суммарно выпускают? И как обстоят дела с их востребованностью на рынке?  – К сожалению, у меня нет точной статистики, но есть примерное понимание ситуации. Во-первых, добрая половина выпускников школ не собирается становиться сомелье – это будущие (или действующие) сотрудники винотек и виноторговых компаний. Кроме того, есть еще люди, которые учатся просто для себя, для расширения кругозора и развития вкуса – не профессионалы.  Но если вернуться к вопросу о сомелье – для них на рынке сегодня складывается достаточно непростая ситуация. Проблема не в том, что сомелье слишком много или слишком мало. Проблема в том, что отрасль в целом переживает непростые времена: вы наверняка сами наблюдаете, как закрываются места, куда мы еще вчера любили приходить. Это общий кризис, многие люди затягивают пояса. Вкусно поесть и попить – не первая потребность, это более высокая ступень пирамиды Маслоу. И даже те рестораны, которые открыты и у которых есть гости, готовые платить, к сожалению, не всегда могут держать в штате сомелье с высокой зарплатой.  – В классической подготовке сомелье долгое время акцент делался на знакомство с зарубежными винами. Как сегодня изменилось отношение профессионального сообщества к российским винам? Можно ли говорить о смене тренда и признании отечественных вин наравне с мировыми образцами?  – Да, долгое время отношение к российскому вину не только среди сомелье, а в обществе в целом, было довольно настороженным. Я бы даже сказала, что вопрос: «А что, в России делают приличное вино?» – до сих пор можно услышать.  Ситуация меняется, но очень медленно, и почему-то российские виноделы склонны обвинять в неспешности перемен сомелье, мол, не хотят они ставить в карту российские вина. Не поймите неправильно, я виноделов понимаю и вообще на их стороне. Но сомелье – это не пафосные злодеи, которые сидят в роскошных замках, не желая ничего знать про российское вино. Сомелье работают с гостями, и их задача – заработать деньги для своего ресторана. Если гость приходит и говорит, что он будет пить «Просекко» или «Пино Гриджо», сомелье продаст ему то, что гость хочет. Не потому, что сомелье не заинтересован или не осведомлен о российском вине, а потому, что ему нужно получать зарплату.  Да, ситуация меняется. Работа идет со всех сторон: государство поддерживает развитие российского виноделия (льготы, компенсации, специальные программы), общество проявляет интерес. Вода камень точит, тектонические плиты движутся со скоростью несколько сантиметров в год – изменения заметны не сразу.  – Соответственно, отношение сомелье к российским винам тоже меняется?  – Отношение сомелье и других профессионалов тоже меняется: они приходят на встречи с российскими виноделами, которые мы регулярно проводим, интересуются курсами, посвященными российским винам, некоторые сами становятся виноделами. Тут я не могу не вспомнить Женю Шамова, которого сменила на посту президента ПАС: успешный сомелье, уехавший в Крым делать свое вино. Обязательно посмотрите в VK четыре серии документального фильма «Чувство вина», в котором Женя вместе с Антонио Фреза, шефом очень известной в Петербурге ресторанной сети, путешествуют по российским винодельням.  Моя история – тоже отличный пример: в винотеке, где я работала управляющей, в 2010 году не было не то что стеллажа или полки – ни одной бутылки российского вина. А сегодня на моем счету – 13 выпусков Курса по российскому вину, который мы провели с Вероникой Смирновой; победа в Конкурсе экспертов, участие в оценочных дегустациях Гида Роскачества и Топ-100 российских вин от SimpleWineNews. Прошло всего 15 лет – и я другой человек.  Ситуация меняется в лучшую сторону для российского виноделия на наших глазах, и это невозможно не заметить. Возможно, это происходит не теми темпами, которых хотелось бы российским производителям, но изменения к лучшему уже заметны.  – Как вы относитесь к решению об обязательном включении в винную карту 20% российских вин?  – Я уверена, что пряник работает лучше кнута. А еще, на мой взгляд, эволюционные изменения гораздо устойчивее революционных. Поэтому, если честно, я немного грущу. Не потому, что доля российских вин растет, а потому, что безумные цены на хорошее европейское вино, которые мы сейчас наблюдаем, хоть и призваны поддержать развитие российского виноделия, в то же время – очень сильно тормозят развитие вкуса у аудитории. Здорово, когда есть выбор и когда человек в выборе свободен.  Боюсь, что люди, у которых нет денег на нормальное вино (и которые по какой-то причине не заинтересовались российским вином), пойдут и выпьют пива – или вообще перестанут пить напитки, которые дарят столько позитива. К сожалению, очень велика вероятность того, что человек будет делать другой выбор, когда вино стоит так дорого.  – Не приведет ли это к деформации винной культуры и как, на ваш взгляд, она будет развиваться в ближайшие годы в России?  – Конечно, мне очень хочется, чтобы винная культура развивалась, чтобы как можно больше новых людей интересовались этой темой, чтобы выбор алкогольного напитка был в пользу вина. Чтобы на каждом российском столе – и в праздники, и в будние ужины – стояла бутылка хорошего вина, а не какой-то другой напиток. Однако мой позитивный взгляд на будущее основывается только на том, что я не представляю другого и не хочу представлять. Я просто хочу верить, что все будет хорошо. Что вино по-прежнему будет украшать нашу жизнь, делать нас счастливее, быть важной гастрономической составляющей.  – Давайте тогда поговорим о перспективах развития профессии сомелье. Я не случайно спросил про развитие винной культуры: ведь сомелье – это профессионалы, которые, по сути, являются проповедниками винной религии. Как вы охарактеризуете представителей этой профессии в целом? Как будет развиваться эта профессия с учетом того, что многие прогнозируют появление электронных сомелье, которые могут вытеснить человека с рынка?  – Я думаю, что сомелье – это очень человеческая профессия. Среди важных навыков – не только знание продукта (хотя это, без сомнения, очень важно), но и умение работать с людьми. Общение с сомелье составляет очень важную долю впечатлений. Можно провести параллели с массажем. Допустим, вы использовали для этой процедуры электронный массажер или специализированное массажное кресло – в целом они работают. Но когда вы приходите на массаж к человеку, вы получаете тепло человеческих рук, эмоцию, энергию, опыт общения. Этот пример для того, чтобы подчеркнуть человечность профессии. Мне кажется, что с приходом технологий люди все больше будут ценить человеческое общение, коммуникацию, взаимодействие. Представьте, вы приходите в ресторан и вас обслуживает робот – как вам? Без сомнения, ландшафт профессии изменится: не каждому ресторану нужен сомелье, но для «высокой» истории он необходим.  – В Москве в течение года проводится не один десяток фестивалей. Почему Петербург не столь активен в организации подобных мероприятий?  – Почему вас это удивляет? Москва большая, в Москве есть деньги. Где деньги – там и фестивали. Если мероприятия организуются на частные средства, их цель, прежде всего, заработать: продать места участникам, билеты – гостям. И проводятся они там, где во всей этой затее есть коммерческий смысл.  – И последний, традиционный вопрос: какими вы видите перспективы Петербургской ассоциации сомелье в ближайшие пять лет?  – Петербургская школа сомелье была сильной, является сильной и будет еще сильнее. Этому способствуют и история развития профессии в нашем городе, и люди, имена которых мы сегодня называли, и работа нашей ассоциации. Я уверена, скоро петербургский сомелье вновь станет победителем Российского конкурса. И это случится очень скоро! 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 15 Sep 2026 07:28:05 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Леонид Леврана выпустил сидры в стиле «Розе»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8224-leonid-levrana-vypustil-sidry-v-stile-roze</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Сидродельня Леонида Левраны, расположенная в городе Изборск в Псковской области, выпустила два новых сидра — «Розе» и игристый «Розе Метод Классик». Оба сидра хоть и изготовлены в стиле «Розе», но различаются методом производства. «Розе» ближе к традиционному, узнаваемому вкусу сидра, тогда как «Розе Метод Классик» сделан по игристому методу с выдержкой на осадке. «Розе» — сухой традиционный фруктовый сидр из яблок сортов Антоновка, Пипин Шафранный с добавлением диких яблок с месячной мацерацией на малине. Этот метод даёт настоящий розовый цвет и свежий аромат ягоды, а также сохраняет структурность и чистый, чуть терпкий вкус с лёгкой кислотностью и естественной малиной на финише.  «Розе Метод Классик» — игристый сидр с более сложной технологией производства с отдельной мацерацией в течение одного месяца на аронии, красной и черной смородине. Его купаж и выдержка проводились по шампанскому методу с выдержкой на осадке не менее четырех месяцев. Он обладает ягодным ароматом с чистым винным вкусом с освежающей кислотностью и танинностью.  Оба напитка отвечают запросам молодой аудитории. Яркий внешний вид без искусственных добавок, минимализм — не нужно разбираться в десятках регионов и сортах винограда, натуральность сырья (яблоки местных садов и ягоды, мацерация вместо ароматизаторов), универсальность — не только вечеринка, но и аперитив, пикник, лёгкое сочетание с едой. Отдельно отмечается тенденция на снижение содержания алкоголя среди молодёжи.  Винная категория rosé давно стала символом беззаботного отдыха, летних террас и встреч на пикниках. Однако сегодня сформировался новый тренд: на поиски свежих, ярких и нестандартных вкусов отправилось поколение Z, и вместе с ними традиционные представления о напитках меняются — теперь статус розового закрепляется не только за вином, но и за сидром.  Открытость экспериментам, отказ от сложных классификаций и интерес к натуральности становятся ключевыми чертами молодых потребителей алкоголя. Сидр оказывается в центре внимания за счёт возможности играть со вкусами, делать продукт современным и при этом не перегружать его традиционным пафосом.  Основатель сидродельни Леонид Леврана отметил, что сидры «Розе» сознательно сделаны не похожими на обычные ягодные сидры. По его словам, малина и смородина дают не только аромат, но и структуру. Для производителя было важно уйти от образа сидра как исключительно летнего или женского напитка. Он подчеркнул, что это продукт, который легко понять, но за ним стоит реальная работа с сырьём и технологиями. Леонид Леврана видит в нём то, что ищет сейчас молодая аудитория: простота, натуральность и честная игра со стилями.  Лучше всего напитки подавать охлаждёнными при температуре 8–10°C, стакан или бокал не принципиален. Они подходят для встреч на природе, вечеринок, сырных и лёгких гастрономических сетов, а также как самостоятельный напиток на аперитив.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 14 Sep 2026 14:48:25 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Конференция «Гостеприимный бизнес» пройдёт в уникальном формате</title>
                    <link>https://www.provina.ru/enoturizm/8222-konferentsiya-gostepriimnyj-biznes-projdjot-v-unikalnom-formate</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






19 октября 2026 года в Москве, в отеле Holiday Inn Москва Сокольники, состоится конференция «Гостеприимный бизнес», организованная в уникальном формате «Гостиные для отельеров». Главная особенность события — общение в камерных интеллектуальных пространствах, где каждый участник становится не зрителем, а соавтором дискуссии, в которых проводится мозговой штурм и налаживаются новые связи. В работе каждой гостиной участвуют три категории спикеров. Первый — приглашённый эксперт из смежной отрасли (ритейл, IT, сервис), который приносит свежие идеи. Второй — куратор из HoReCa, который адаптирует эти идеи под реальные задачи отелей и ресторанов. Третий — практик, который делится работающими кейсами и инструментами.  Программа построена как конструктор: от инсайтов к практике. Первая часть — разогрев и большие смыслы — включает быстрые знакомства для поиска партнёров и точек соприкосновения, а также три заряжающих выступления ключевых спикеров в большом зале. Среди них — тренер по сервису Анета Коробкина и сооснователь компании Sensemakers, почётный профессор Московской школы управления Сколково Гор Нахапетян.  Вторая часть — глубокое погружение — предполагает общение на протяжении 2,5 часов в формате живого диалога в пяти параллельных гостиных. Участник сам выбирает трек, который решит его текущую бизнес-задачу.  Гостиная «Маркетинг и продажи» будет посвящена успешным кейсам продвижения, PR и личного бренда, новому языку коммуникации и выбору инструментов под конкретный отель, коллаборациям, ресторану как самостоятельной точке притяжения, сенсорному маркетингу и репутации за пределами собственных соцсетей. Модератором выступит исполнительный директор управляющей гостиничной компании «Элементы Гостеприимства» Анна Косарева.  Гостиная «Оснащение и дизайн» затронет вопросы принятия решений при создании, эксплуатации и реновации отеля, разумной экономии и реновации работающего отеля без ущерба для бизнеса. Модератор — стратег гостиничного бизнеса, эксперт по запуску и управлению отелями Анастасия Крумина.  Гостиная «Сервис и вау-эффекты» обсудит, как меняется гостиничный сервис и почему вау-эффект — это система, а не случайная «фишка», как доказать собственнику ценность инвестиций в сервис, а также сервисные ошибки, гостевой терроризм и репутационные последствия. Модератор — эксперт по управлению, лидерству и развитию управленческих систем Елена Победоносцева.  Гостиная «Управляющие компании» будет посвящена тому, как должна меняться управляющая компания, чтобы руководить не просто набором объектов, а сетью, продуктом и финансовым результатом, новым границам между УК, оператором и девелопером, кризису топ-менеджмента, переделу рынка УК и бренду как активу. Модератор — генеральный директор Alean Collection Ольга Акимова.  Гостиная F&amp;B затронет перезагрузку гостиничного F&amp;B, конкуренцию с доставкой, обновление меню и адаптацию трендов здорового и функционального питания под отели разного уровня, завтраки, шведскую линию и MICE-меню, поставщиков и качество продукта, экономику F&amp;B и роль шеф-повара в изменениях. Модератор — генеральный директор компании FOOD Audit Наталья Колганова.  Третья часть — нетворкинг — включает розыгрыш подарков на большой сцене и вечерний фуршет в стиле «Октоберфест» от Мясного дома Бородина.  Подробнее о программе конференции: https://globalhospitalityclub.ru/16-konferencija/?utm_campaign=Гостиные_для+отельеров+от+Russian+Hospitality+Awards&amp;utm_medium=email&amp;utm_source=NotiSend  




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 14 Sep 2026 13:18:25 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Вина «Абрау-Дюрсо» завоевали высшие награды Vitis Vinifera Awards в ЮАР</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-konkursy/8221-vina-abrau-dyurso-zavoevali-vysshie-nagrady-vitis-vinifera-awards-v-yuar</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Вина Группы компаний «Абрау-Дюрсо» завоевали высшие награды международного дегустационного конкурса Vitis Vinifera Awards 2026, прошедшего в ЮАР. Главным достижением стало присуждение двойного золота (Double Gold) красному сухому вину «Два х Два» 2024 года, созданному двумя виноделами: Антоном Катаржиным (винодельня «Юбилейная») и Гюльбалой Зеидовым («Винодельня Ведерниковъ»). Золотых медалей удостоены вина из самой известной и популярной среди потребителей коллекции игристых вин «Абрау-Дюрсо» — «Русское игристое» брют, «Русское игристое» полусухое. Всего же на конкурсе Vitis Vinifera Awards вина Группы компаний «Абрау-Дюрсо» получили 14 высших наград: одно двойное золото и тринадцать золотых медалей.  В сентябре в Стелленбоше, одном из главных винодельческих регионов Южной Африки, подвели итоги 14-го международного конкурса Vitis Vinifera Awards. Главная задача соревнования — выявление и награждение лучших вин и спиртных напитков различных стилей и ценовых категорий по мнению экспертного жюри. Вина оцениваются профессиональной дегустационной комиссией, в которую входят ведущие винные эксперты страны.  «Два х Два» 2024 года стало единственным российским участником, получившим высший титул Double Gold на Vitis Vinifera Awards 2026. Концепция вина строится вокруг цифры два: два винодельческих хозяйства, два винодела, два сорта — визитные карточки своих регионов. Бленд 2024 года объединяет флагманский автохтон «Винодельни Ведерниковъ» Красностоп Золотовский и перспективный сорт российской селекции Достойный. В букете «Два х Два» доминируют тона выдержанного Красностопа — чернослив, коктейльная вишня, тимьян, лакрица, черный перец, шоколад, кофе. Достойный делает бленд легче, привнося свои детали — на фоне спелых красных ягод угадываются цветочные ноты и копченые нюансы. Вкус сбалансированный, сочетает терново-вишневые оттенки и черную смородину с легкими нюансами дымка. Длительное фруктово-ягодное послевкусие завершается тонкими пряными акцентами.  Значимым результатом стало золото «Русского игристого» брют и «Русского игристого» полусухого — это одни из самых популярных игристых вин в портфеле «Абрау-Дюрсо». Таким образом, мнение профессионального жюри международного конкурса Vitis Vinifera Awards совпало с выбором потребителей из России — вина коллекции «Русское игристое» от «Абрау-Дюрсо» являются лидером категории на российском рынке как в денежном, так и в объемном выражении.  Золотых медалей были удостоены тихие вина «Абрау-Дюрсо» и «Винодельни Ведерниковъ»: Abrau Estates Reserve Cabernet Franc 2023, Abrau Estates Достойный 2024, красное сухое Femme d’Abrau 2024, «Абрау Купаж темный» красное сухое 2024, выдержанное сухое красное «Винодельня Ведерниковъ. Резерв. Каберне Совиньон» 2020, выдержанное сухое красное «Винодельня Ведерниковъ. Резерв. Цимлянский Черный» 2023, сухое красное «Винодельня Ведерниковъ. Красностоп Золотовский» 2024, выдержанное сухое красное «Винодельня Ведерниковъ. Твердый знак» 2020. А также игристые вина «Абрау-Дюрсо»: «Империал» Vintage Brut 2021, Brut d’Or Blanc de Blancs 2022, Victor Dravigny Brut 2023, «Русское игристое» брют, «Русское игристое» полусухое.  Генеральный директор ПАО «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая отметила, что победа «Два х Два» 2024 года — это впечатляющий успех на Vitis Vinifera Awards. По ее словам, впервые бленд из донского автохтонного сорта Красностоп Золотовский и сорта отечественной селекции Достойный удостоен высшей награды престижного международного конкурса, и это очередной важный показатель признания для всего отечественного виноделия. Она также подчеркнула, что золотые медали, полученные винами ГК «Абрау-Дюрсо» в различных категориях и стилях, и тихих, и игристых, подтверждают высокий уровень качества портфеля в целом, что является стратегической целью.  Vitis Vinifera Awards проводится в ЮАР с 2013 года. В 2026 году соревнование прошло в 14-й раз. Вина и спиртные напитки оцениваются вслепую профессиональной комиссией, в которую входят Masters of Wine, Cape Wine Masters, сомелье и отраслевые эксперты. Баллы выставляются независимо и конфиденциально, а дегустационные сеты формируются таким образом, чтобы минимизировать усталость рецепторов и влияние предыдущих образцов на восприятие. Высшей наградой конкурса является категория Double Gold.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 10 Sep 2026 13:16:00 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Москве стартуют отборочные этапы конкурса «Идеальный выбор»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-konkursy/8217-v-moskve-startuyut-otborochnye-etapy-konkursa-idealnyj-vybor</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 22 сентября по 10 декабря 2026 года в Москве будут проходить очередные отборочные этапы конкурса народной дегустации «ИДЕАЛЬНЫЙ ВЫБОР», организованного Национальным союзом прав потребителей совместно с выставочной компанией «Асти Групп» и отраслевыми объединениями. Дегустации проходят в Москве, однако право размещать знак «ИДЕАЛЬНЫЙ ВЫБОР» на упаковке и в рекламе действует на всей территории России — независимо от региона производства и продажи продукции. Ближайшие конкурсы состоятся: 22–24 сентября, 13–15 октября, 27–29 октября, 10–12 ноября, 24–26 ноября и 8–10 декабря 2026 года.  Участники получают независимую оценку: дегустация проходит вслепую, образцы обезличены и пронумерованы, а оценивают их конечные потребители. При оценке «хорошо» и выше производитель получает право размещать знак «ИДЕАЛЬНЫЙ ВЫБОР» на упаковке и в рекламе — это выделяет продукт на полке. Результаты публикуются в СМИ и направляются крупнейшим ритейлерам. Личное присутствие не требуется: образцы передаются для дегустации, всю организацию берёт на себя оргкомитет.  Первый конкурс народной дегустации «Идеальный выбор» был проведён в Москве в октябре 2024 года. Организаторами выступают выставочная компания «Асти Групп» и Национальный союз защиты прав потребителей совместно с профильными ассоциациями и союзами.  Народная дегустация представляет собой мероприятие, где значительное количество незнакомых между собой потребителей дегустируют и оценивают продукцию. Цель — определить товары, соответствующие реальным потребительским предпочтениям и спросу, независимо от многочисленных экспертных оценок. Фактически такая дегустация является маркетинговым исследованием, ориентированным на конечного покупателя.  Система отбора образцов на профессиональных конкурсах зачастую непонятна потребителю. В качестве примера организаторы приводят случай весной 2023 года, когда судьи престижного винного конкурса Gilbert et Gaillard присудили золотую медаль вину из супермаркета за 2,5 евро, которое журналисты специально выбрали по принципу «чем хуже — тем лучше». Критерии оценки у потребителей и экспертов могут значительно отличаться, тогда как целевая аудитория производителей — именно обычные покупатели.  За рубежом народные дегустации особенно популярны: их результаты производители оценивают даже выше, чем итоги профессиональных дегустаций, поскольку они помогают ориентироваться в меняющихся направлениях потребительского спроса. Участие позволяет получить информацию о предпочтениях «из первых рук», узнать об актуальных трендах и получить независимые оценки продукции в сравнении с другими брендами.  Конкурс проходит в несколько этапов. В качестве дегустаторов приглашаются случайные посетители гастрономических комплексов и маркетов. Дегустация слепая: образцы закрываются непрозрачными пакетами и нумеруются. Каждый образец пробуют не менее ста случайных потребителей, выставляя оценки по 4-балльной системе («отлично», «хорошо», «посредственно», «плохо»). Результатом становится средний балл.  На итоговом мероприятии проводятся пресс-конференции, публикуются результаты потребительских дегустаций и вручаются памятные награды и сертификаты на каждый образец, набравший средний балл выше четырёх.  Подробнее об участии в конкурсе: https://tastefestival.ru/meropriyatiya/idealnyy-vybor/  




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 07 Sep 2026 12:54:47 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Сеть «ОТДОХНИ» перешла на терруарную выкладку коньяка</title>
                    <link>https://www.provina.ru/wineretail/8212-set-otdokhni-pereshla-na-terruarnuyu-vykladku-konyaka</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Сеть «КуулКлевер» (проект «ОТДОХНИ») перестроила выкладку французского коньяка на полке, сделав акцент на категории «крю». Теперь в коллекциях «СОМЕЛЬЕ» собрана элитная продукция коньячных домов с указанием терруара — от Гранд Шампани 1-го Крю до Пти Шампани. По этому же принципу сеть изменила организацию пространства в торговых залах и обновила навигацию в онлайн-каталоге: Гранд Шампань наверху, купажи ниже.  Работу над категорией сеть завершила летом 2026 года. Основой навигации стала не марка и не класс выдержки, а крю — зона происхождения спиртов внутри региона Коньяк. Иерархия развернута в четыре уровня: Гранд Шампань 1-й Крю, Фин Шампань, Пти Шампань и купаж крю, где терруар не декларируется.  Перестановка опирается на структуру собственного импорта. Из девяти коньячных домов, которые сеть привозит напрямую, шесть декларируют крю: Гранд Шампань 1-й Крю — François Voyer, J. Dupont и Laurent Jouffe; Фин Шампань — De Luze; Пти Шампань — Révizor и House of Emery. Остальные три производителя — Richard Delisle, Le Maître и Grand Breuil — представляют свои купажи. На ассортименте, собранном из купажей крупных марок, терруарная выкладка невозможна технически.  В торговом зале уровни совпадают с физической высотой стеллажа: Гранд Шампань занимает верхние ярусы, ниже идут Фин Шампань и Пти Шампань, купажи расположены на нижних полках. Название крю вынесено на полочные материалы. В онлайн-каталоге крю стало отдельным атрибутом карточки товара, по которому можно отфильтровать выборку.  Смысл перестановки — вывести на поверхность признак, который в брендовой выкладке не виден. Крю определяет тип почв, скорость созревания спирта и его потенциал к длительной выдержке; Гранд Шампань — это высший крю региона, который даёт около 17% всех коньячных спиртов. Классификация по выдержке — VS, VSOP, XO — говорит лишь о возрасте, но ничего не сообщает о происхождении.  Разрыв между брендом и терруаром виден на составе категории в целом. Из пяти крупнейших международных домов, представленных в российской рознице, крю Фин Шампань в описании продукта заявляет только один — Rémy Martin. Остальные же позиционируются как купажи без указания зоны. Гость, который выбирает по узнаваемой этикетке, о терруаре чаще всего не узнаёт вовсе.  «Полку по категории крю нельзя построить на чужом ассортименте: если на ней стоят одни купажи крупных марок — раскладывать нечего. Мы шли обратным путём — больше двадцати лет собирали продукцию коньячных домов с заявленным терруаром, а потом увидели, что покупатель об этом не знает, потому что выкладка строится по брендам. Крю — это единственный признак, который переводит разговор с этикетки на содержимое бутылки», — комментируют в сети.  По оценке представителей сети «ОТДОХНИ», терруарная выкладка коньяка в сетевой рознице ранее не применялась — ни в России, ни на зарубежных рынках: категория традиционно выстраивается по брендам, реже по классам выдержки. Параллельно с перестановкой сеть выпустила в своём блоге разбор иерархии крю, на который ссылаются полочные материалы.  Справка.  «КуулКлевер» (ОТДОХНИ) — это розничная сеть с собственным производством и импортом, которая включает в себя 265 магазинов в Москве и Нижнем Новгороде. Алкогольное направление представлено коллекцией «СОМЕЛЬЕ», насчитывающей свыше 1500 наименований вин и алкогольных напитков прямого импорта из 24 стран. Коллекция формируется с 2003 года.  




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Fri, 04 Sep 2026 10:22:14 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Сочи откроется специализированная ярмарка винодельческой продукции</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/8215-v-sochi-otkroetsya-spetsializirovannaya-yarmarka-vinodelcheskoj-produktsii</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 24 по 27 декабря 2026 года в Сочи в Гранд Отеле «Жемчужина» пройдет муниципальная специализированная розничная ярмарка винодельческой продукции. Мероприятие организовано при поддержке Союза «Торгово-промышленная палата Краснодарского края», Союза «Торгово-промышленная палата г. Сочи» и при содействии Администрации города Сочи. Ярмарка призвана упрочить позиции производителей и поставщиков вин, наиболее любимых горожанами и широко известных далеко за пределами Краснодарского края. Все дни работы ярмарки будут открыты широкие торговые ряды только с лучшей продукцией, организованы дегустации и мероприятия для участников, гостей и жителей города.  Ценность участия для производителей заключается в широком круге потенциальных покупателей, возможности наладить новые каналы сбыта в южном регионе, заключить договоры о сотрудничестве. В преддверии новогодних праздников в Сочи ожидается большое количество туристов, что создаёт дополнительный поток покупателей. Также на ярмарке будут представлены мелко- и крупнооптовые покупатели из Большого Сочи, других городов Черноморского побережья и Абхазии. Участники смогут принять участие в дегустационном конкурсе вин и получить заслуженные награды.  Для посетителей ярмарка предоставляет возможность познакомиться с продукцией лучших производителей напитков, непосредственно на месте заключить прямые договоры, произвести оптовые закупки, найти новых деловых партнёров для долгосрочного сотрудничества, а также продегустировать и приобрести экологически чистую продукцию.  Для оптимизации работы участников организаторы согласовали ярмарку-продажу. На основании Постановления от 18.08.2026 №2474 Администрации муниципального образования городской округ город-курорт Сочи Краснодарского края на ярмарке разрешена розничная продажа винодельческой продукции, произведённой на территории Краснодарского края (за исключением коньяка, бренди и виноградной водки), а также безвозмездная раздача образцов такой продукции для дегустации.  Торговля побутылочно разрешена только при наличии лицензии на розничную продажу алкогольной продукции с обязательным применением контрольно-кассовой техники в соответствии с законодательством Российской Федерации. Организация специализированной ярмарки винодельческой продукции осуществляется в соответствии с Федеральным законом и статьёй 11 Федерального закона от 28 декабря 2009 года № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».  Мероприятие будет способствовать продвижению краевой винодельческой продукции, популяризации качественных российских вин и повышению культуры потребления алкогольной продукции. Организаторы приглашают к участию производителей, специалистов и покупателей, обещая, что щедрые ряды ярмарки оправдают ожидания каждого. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 02 Sep 2026 10:59:07 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>«Винный гид России» начал дегустационный этап ежегодного исследования</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-gidy/8213-vinnyj-gid-rossii-nachal-degustatsionnyj-etap-ezhegodnogo-issledovaniya</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






2 сентября стартовало ежегодное исследование «Винный гид России», организованное Роскачеством при участии Минпромторга России, Минсельхоза России, Ассоциации виноградарей и виноделов России и при поддержке Россельхозбанка. Дегустационный этап 2026 года обещает стать самым масштабным за всю историю проекта. В этом году площадкой для работы жюри выбран испытательный лабораторный центр Инжинирингового центра «Передовые пищевые технологии и безопасность продуктов питания» Университета РОСБИОТЕХ. В течение 11 дней — с 2 по 12 сентября — 45 ведущих экспертов-дегустаторов, среди которых сомелье, ученые-энологи, представители исследовательских институтов, закупщики крупных ретейл-сетей, а также приглашенный специалист из Австрии, оценят более тысячи дегустационных проб российских вин.  В выборку вошли образцы из 12 регионов страны во всех ценовых категориях. Российское виноделие стремительно развивается, и «Винный гид России» не остается в стороне от этих изменений.  Ключевая особенность проекта — пристальное внимание к недорогой продукции, ориентированной на массового потребителя. В то же время в последние годы исследование включает и дорогие ресторанные позиции, которые также нуждаются в объективной независимой оценке. Широкий состав жюри, включающий как российских, так и иностранных экспертов, позволяет обеспечить максимальную объективность и всесторонний взгляд на представленные образцы.  О критериях оценки и качестве  В прошлом году проходной балл исследования был повышен с 78 до 81. Это решение продиктовано положительной динамикой качества российских вин за последние годы: уровень в 78 баллов, некогда считавшийся приемлемым, сегодня уже не отражает реальных возможностей виноделов. За восемь лет ситуация кардинально изменилась, цель же «Винного гида России» — продвигать только лучшее, последовательно поднимая планку требований.  Образцы, получившие оценку ниже 71 балла (что соответствует требованиям ГОСТ по органолептике), проходят дополнительную инструментальную проверку качества и безопасности. Это позволяет присвоить рейтингу статус национального в соответствии с Федеральным законом № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации».  Специальные проекты и образовательная миссия  В рамках нынешнего этапа запланированы два специальных проекта, посвященные нестандартным типам винной упаковки — жестяным банкам и тетрапакам. Опыт прошлого года подтвердил, что именно эти категории остаются наиболее уязвимыми: более половины исследованных образцов в тетрапаке не преодолели порог в 71 балл, а лабораторные анализы выявили наличие неразрешенных веществ.  «Винный гид России» не ограничивается рейтингованием — важнейшей частью его миссии остается образовательная и консультационная работа. Впервые в рамках эксперимента и вне основного рейтинга эксперты оценят вина начинающих виноделов из новых винодельческих регионов, а также регионов, претендующих на такой статус: Воронежской, Курской, Белгородской, Московской областей и Дальнего Востока. Всего будет проанализировано более 50 образцов. Каждый производитель получит персональную обратную связь и практические рекомендации от экспертов-дегустаторов.  Итоги исследования по категориям красных, белых и игристых вин будут традиционно объявлены в конце года в преддверие новогодних праздников. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 02 Sep 2026 10:49:44 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Компания Fort займется дистрибьюцией вин «Мернуар»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/wineretail/8211-kompaniya-fort-zajmetsya-distribyutsiej-vin-mernuar</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Виноторговая компания Fort стала дистрибьютором вин «Мернуар», выпускаемых винодельней «Кубань‑Вино». Стороны договорились о развитии продаж в профессиональном сегменте и расширении присутствия продукции «Кубань‑Вино» в сети винотек FortWine. В коллекцию «Мернуар» входят два тихих и два игристых вина. Сухое красное «Мернуар. Мерло» создано из одноименного сорта винограда, выдержка в контакте с дубом не менее четырех месяцев смягчает танины и делает вкус более глубоким. Сухое белое «Мернуар. Рислинг» создано из сорта Рислинг Рейнский, отличается балансом освежающего вкуса с гармоничной кислотностью и типичным сортовым ароматом с цветочно-фруктовыми нотами.  Игристое «Мернуар» брют белое создано из сортов Алиготе, Мюллер-Тургау, Пино Белый, Рислинг Рейнский и Шардоне. Выдержка на дрожжевом осадке после шампанизации придает вину сложность и гармонию, в аромате — ноты белых цветов, цитрусовых, зеленого яблока и свежей выпечки. Игристое «Мернуар» брют розовое создано из сортов Пино Белый, Пино Черный и Шардоне. Шампанизированное вино выдерживается на дрожжевом осадке, подчеркивающем глубину вкусового профиля, и отличается нежным светло-розовым цветом с лососевыми оттенками.  Название коллекции Mer Noire в переводе с французского означает «Черное море» — именно оно стало главным источником вдохновения для виноделов. Виноградники компании расположены вдоль побережья, и концепция «Мернуар» передает атмосферу места. Этикетки печатаются на фактурной матовой бумаге, дополнены глянцевым рисунком волн и объемным логотипом, а оформление бутылки отсылает к образу находки из морских глубин.  Исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин отметил, что сегодня перед производителями и дистрибьюторами российского вина стоит задача сделать выбор более понятным для потребителя, и здесь важны не только разнообразие предложения, но и последовательная работа с позиционированием бренда. По его словам, партнерство Fort и «Кубань-Вино» позволит сочетать возможности одного из ведущих российских виноделов с многолетней экспертизой в профессиональных каналах и специализированной рознице одного из ведущих поставщиков. Он также подчеркнул, что компания видит большой спрос на вина с хорошим соотношением цены и качества, а «Мернуар» — пример линейки, которая может быть интересна широкой аудитории и органично вписываться в разные сценарии потребления.  Директор по продажам ООО «Кубань-Вино» Кира Цыпина, в свою очередь, отметила, что для производителя партнерство — это всегда совместный путь, где важны не только объемы, но и качество взаимодействия. Она подчеркнула, что с Fort работа выстраивается по четкому фокусу: дистрибуция в целевых каналах, экспертная поддержка и развитие категории. По ее словам, линейка «Мернуар» уже знакома рынку, но сейчас стороны усиливают ее присутствие и делают акцент на профессиональной аудитории, что позволяет выстраивать долгосрочные и устойчивые отношения, которые приносят пользу и производителю, и партнеру, и конечному потребителю.  В рамках сотрудничества компании планируют совместное участие в отраслевых выставках, проведение дегустаций с винными бренд-амбассадорами и специальные проекты для HoReCa. Ассортимент продукции «Кубань-Вино» в сети FortWine будет расширяться — новые позиции специалисты Fort определят по итогам профессиональных дегустаций.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 02 Sep 2026 10:19:32 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>«Магнит» и «Сибирская продовольственная неделя» подписали меморандум о сотрудничестве</title>
                    <link>https://www.provina.ru/wineretail/8214-magnit-i-sibirskaya-prodovolstvennaya-nedelya-podpisali-memorandum-o-sotrudnichestve</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






На площадке Международного форума технологического развития «Технопром-2026» подписан меморандум о сотрудничестве между организатором выставки «Сибирская продовольственная неделя» и российской розничной сетью «Магнит». Документ подписали руководитель выставки Елена Полякова и руководитель по внешним коммуникациям и связям с госорганами в Сибирском округе «Магнита» Елена Погодаева. Стороны договорились о совместной работе по подготовке и проведению «Сибирской продовольственной недели», которая пройдёт в Новосибирском Экспоцентре с 1 по 3 декабря 2026 года. Главная идея партнёрства — сделать выставку более масштабной и значимой как для производителей, так и для потребителей.  Документ представляет собой рабочий механизм, который усиливает практическую ценность выставки. Благодаря партнёрству с «Магнитом» организаторы смогут гарантировать участникам не просто обмен визитками, а продуктивные закупочные сессии, где принимаются реальные решения.  Руководитель по внешним коммуникациям и связям с госорганами в Сибирском округе сети «Магнит» Елена Погодаева отметила, что цель меморандума — обмен опытом и экспертизой между крупнейшим федеральным ритейлером и региональными производителями, которые традиционно широко представлены на площадке «Сибирской продовольственной недели». По её словам, для «Магнита» это возможность понять новые запросы, характерные для сибирского рынка, обратить внимание партнёров на тренды федерального рынка и найти новых производителей в фермерстве и готовой еде.  Для «Магнита» партнёрство открывает выход к новым региональным поставщикам и прямой доступ к локальным брендам сибирского рынка. Для «Сибирской продовольственной недели» — это статусное усиление, которое поднимает выставку на новый уровень и открывает производителям путь на полки федерального ритейлера. Интересы сторон совпадают: производителю нужен доступ к крупным каналам сбыта, а сетям — свежие локальные продукты и технологии.  Руководитель выставки «Сибирская продовольственная неделя» Елена Полякова подчеркнула, что организаторы хотят вывести выставку на новый уровень и сделать её главной площадкой для формирования потребительского рынка региона. Она добавила, что статус «Магнита» как стратегического партнёра показывает важность и серьёзность намерений организаторов.  Малые и средние производители получат прямой доступ к крупнейшим каналам сбыта — это главный практический итог документа. Меморандум, подписанный на «Технопроме-2026», становится точкой отсчёта для дальнейшей совместной работы, совместных идей и главного события — выставки, на которой региональный производитель и федеральный ритейлер встретятся не на бумаге, а на деле. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 01 Sep 2026 10:52:49 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Петербурге пройдёт 10-й юбилейный гастрофестиваль MEGUSTRO</title>
                    <link>https://www.provina.ru/gastroevent/8209-v-peterburge-projdjot-10-j-yubilejnyj-gastrofestival-megustro</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 6 по 8 октября 2026 года в Санкт-Петербурге, в креативном пространстве «DAA Дизайн Дистрикт», состоится десятый, юбилейный гастрономический фестиваль MEGUSTRO. За десять лет мероприятие превратилось из профессиональной встречи в главную платформу METRO, задающую тон всей индустрии HoReCa. Организаторы ожидают более 8 тыс. рестораторов, шеф-поваров, управляющих и бариста из разных регионов России. В этом году программа фестиваля сфокусирована на четырёх ключевых треках, формирующих повестку предстоящего сезона. В зоне Manage Me спикеры разберут реальные финансовые модели и антикризисные решения для ресторанного бизнеса. Трек Trend Me позиционируется как лаборатория будущего вкуса, где будут формироваться тренды. Площадка Chef Me объединит шеф-поваров для обсуждения того, как кухня становится центром прибыли, а личный бренд — активом бизнеса.  Центральным событием фестиваля станет Chef Challenge, в котором в этом году примут участие шефы из России, Кореи, Сингапура, Италии и Турции. Также в программе запланирован всероссийский чемпионат по приготовлению суши SUSHI CUP, где 30 участников из разных регионов страны посоревнуются за главный приз — поездку на обучение в Японию.  В рамках фестиваля также пройдёт интерактивный проект OMNIVORUS, инициированный командой MEGUSTRO. Организаторы описывают его как пространство без правил, где царят свобода эксперимента, новые сочетания и кулинарная дерзость. Проект рассчитан на 180 VIP-гостей, для которых шесть талантливых шеф-поваров и один шеф-кондитер приготовят более 1100 порций.  Для участников и партнёров фестиваля предусмотрены закрытые форматы: Big Megusto Party — эксклюзивная вечеринка для спикеров, партнёров и участников, а также серия поп-ап ужинов, на которых в непринуждённой обстановке можно будет обсудить сотрудничество с лидерами индустрии HoReCa. Всего запланировано три закрытых ужина для более чем 300 приглашённых гостей.  Организаторы подчёркивают, что MEGUSTRO стал за десять лет не просто выставкой, а движением, сообществом и культурой вкуса, формирующей гастрономическую Россию. Фестиваль объединяет семинары, мастер-классы, кулинарные шоу и профессиональные конкурсы, создавая площадку для нетворкинга, обмена опытом и поиска новых партнёров.  В этом году организаторы также запускают набор информационных партнёров и готовы обсуждать любые форматы взаимодействия — от классического информационного освещения до совместных материалов. Дополнительная информация об условиях партнёрства и программе фестиваля доступна в официальной презентации MEGUSTRO.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 31 Aug 2026 12:37:37 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>«Инкерманский завод марочных вин» представил новую коллекцию вин</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8206-inkermanskij-zavod-marochnykh-vin-predstavil-novuyu-kollektsiyu-vin</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






«Инкерманский завод марочных вин» выпустил новую линейку молодых вин под названием «Калейдоскоп настроений». Фраза «Выбери своё настроение» на каждой этикетке отражает идею, заложенную при создании коллекции: вино как эмоция и атмосфера для домашнего ужина или непринужденной встречи с друзьями. Отличительная черта коллекции — яркая этикетка с очертаниями старинной крепости Каламита, которая, по замыслу создателей, подчеркивает характер и индивидуальность терруара и позволяет с первого взгляда понять, какое вино находится в бутылке.   В коллекции представлены шесть позиций, разделенных по цвету и содержанию сахара: Алиготе сухое белое, сухое белое, полусладкое белое, Каберне Совиньон сухое красное, сухое красное и полусладкое красное. Каждое вино сопровождается подробным описанием органолептических характеристик, рекомендациями по гастрономическим сочетаниям и температурой подачи. Производитель подчеркивает, что «Калейдоскоп настроений» — это стабильное качество вин, собственное производство полного цикла и оптимальное соотношение в сегменте «качество — цена».  Первое вино коллекции — «Алиготе сухое белое» — изготовлено из одноименного сорта винограда. Оно отличается светло-соломенным цветом, тонким и деликатным ароматом с преобладанием нот белых цветов и сдержанной ароматикой. Вкус заявлен как сбалансированный и гармоничный, с живой фруктовой кислотностью и минеральным послевкусием. Производитель рекомендует подавать его при температуре 10–12 градусов Цельсия и сочетать с блюдами из рыбы и овощными салатами.  Второе белое сухое вино создано из купажа винограда сортов Ркацители, Совиньона Зеленого и Шардоне. Оно имеет светло-соломенный цвет, аромат с оттенками желтой сливы, тонкими нотами весеннего меда, зеленого яблока и крыжовника. Вкус, по описанию, сбалансированный, гармоничный и свежий. Рекомендуемые гастрономические пары — нежирная рыба и овощные салаты, температура подачи — 10–12 градусов.  Белое полусладкое вино — представляет собой купаж Ркацители, Муската Оттонель, Шардоне и Траминера Розового. В аромате доминируют цветочные мотивы, едва уловимая мускатная нота, оттенки фруктового мармелада, яблочной пастилы и цитрусов. Вкус мягкий и гармоничный, с приятной сладостью и послевкусием с оттенками леденцов и лепестков розы. Производитель рекомендует подавать его к легким салатам и блюдам из мяса птицы под пряными соусами при температуре 10–12 градусов.  Красные вина коллекции открывает «Каберне Совиньон сухое» — моносортовое вино насыщенно-рубинового цвета с многогранным элегантным ароматом, в котором доминируют ноты спелой вишни и черных ягод. Вкус легкий и свежий, с мягкими танинами и ягодными оттенками, переходящими в долгое гармоничное послевкусие. Идеальные сочетания — блюда из красного мяса, птицы и различные сыры. Рекомендуемая температура подачи — 15–16 градусов.  Сухое красное вино представляет собой купаж Мерло, Бастардо Магарачского и Каберне Совиньон. Оно имеет насыщенно-рубиновый цвет и яркий фруктово-ягодный аромат с тонами красных и черных лесных ягод. Вкус гармоничный, с фруктовыми нотами, сбалансированной свежестью и долгим бархатистым послевкусием. Это вино также рекомендуется к блюдам из красного мяса и птицы при температуре подачи 15–16 градусов.  Завершает коллекцию красное полусладкое вино из винограда сортов Саперави, Мерло, Бастардо Магарачский и Каберне Совиньон. Оно рубинового цвета, с комплексным ароматом, собранным из характерных нот каждого сорта, с яркой фруктовостью, тонами спелой вишни и пряностей. Вкус мягкий, полный и гармоничный, с умеренной терпкостью и приятным длительным послевкусием. Производитель рекомендует подавать его к блюдам из мяса птицы и овощным закускам при температуре 15–16 градусов.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 31 Aug 2026 12:31:14 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>На виноградниках «Фанагории» начался 69-й сезон сбора урожая</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8208-na-vinogradnikakh-fanagorii-nachalsya-69-j-sezon-sbora-urozhaya</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






28 августа 2026 года Винный дом «Фанагория» официально открыл 69-ю уборочную кампанию. Первыми на переработку пошли ягоды, предназначенные для производства дистиллятов. В этом сезоне урожай предстоит собрать с 3,9 тыс. гектаров плодоносящих виноградников, расположенных во всех пяти терруарах компании — от Тамани до Анапы и предгорья. Порядка 600 гектаров, отведённых под премиальные вина, будут убраны вручную. За первые три дня сбора на переработку поступило 2 456 320 кг винограда, что составляет в среднем 600 тонн в день.  Несмотря на засушливое лето, ягоды клона «Сенной К» уже набрали оптимальные 24% сахара, сохранив при этом баланс с кислотностью. Этот клон немецкого сорта Солярис, выведенный учёными Кубанского государственного аграрного университета (КубГАУ) специально для южных широт, традиционно созревает раньше остальных. Он подходит как для производства белых вин, так и для перегонки на дистилляты — именно для крепкого алкоголя его во многом и закладывали. В отличие от классического Соляриса, «Сенной К» лучше переносит жару, сохраняя при этом высокую кислотность, что делает его устойчивым в условиях южного климата.  Главный винодел компании Юрий Узунов отметил, что уборка урожая — это начало нового производственного цикла, от которого зависит работа винодельни на весь сезон. По его словам, это момент истины, когда терруары отдают всё, что копили целый год, и задача виноделов — услышать виноград и превратить его в качественное российское вино и дистилляты с максимальным уважением к сырью.  Работы по уборке урожая продлятся до начала ноября. В ближайшее время на очереди — ранние белые и красные сорта. Винный дом «Фанагория» продолжает удерживать позиции одного из крупнейших производителей вина и дистиллятов в России, а текущий сезон, несмотря на погодные вызовы, обещает стать показательным для всей линейки продукции.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Fri, 28 Aug 2026 12:35:16 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Винодельня WINEPARK перешла на органические стандарты производства</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8199-vinodelnya-winepark-pereshla-na-organicheskie-standarty-proizvodstva</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Винодельня WINEPARK, расположенная на территории курорта «Мрия» в Крыму, завершила переход на органические стандарты производства. По итогам исследований, длившихся с 2023 года, хозяйство получило официальный сертификат в рамках системы добровольной сертификации «Органическая система». Документ подтверждает, что на участке соблюдаются строгие требования органического земледелия, включая отказ от синтетических пестицидов, гербицидов и ГМО, а также регулируемое применение минеральных удобрений и средств защиты растений.  Соответствие требованиям подтвердил орган по сертификации органического производства ООО «Органик-Сертификация». За три года специалисты проводили регулярные проверки: контролировали отсутствие запрещенных препаратов, выполняли лабораторный анализ почвы, листьев и винограда, а также оценивали соблюдение требований к ведению органического хозяйства. Особое внимание WINEPARK уделяет состоянию и плодородию почвы, защите растений и окружающей среды.  Главный винодел WINEPARK Олег Ничвидюк пояснил, что переход на органические стандарты занял у агрономического отдела три полных цикла вегетации — с 2023 по 2026 год. За это время применялись только разрешенные биопрепараты, а система защиты строилась на основе мониторинга энтомофауны. Однако ключевой причиной успеха, по его словам, стал человеческий фактор: многолетняя работа с виноградными насаждениями позволила виноградарям, механизаторам и агрономам чувствовать состояние лозы без подсказок приборов. Именно чувство плеча с растением и привело к получению сертификата.  В 2026 году центр винного туризма WINEPARK отмечает пятилетний юбилей. Проект, появившийся на курорте «Мрия», объединил виноделие, гастрономию, образование, технологии и культуру и стал одной из самых заметных площадок развития энотуризма в России. Юбилейный год проходит под концепцией «Линии жизни» — метафорой пути вина, человека и природы, которая объединяет все события WINEPARK в 2026 году.  WINEPARK — центр винного туризма и один из ключевых туристических флагманов Крыма, расположенный на территории мирового курорта премиум-класса «Мрия». Проект входит во Всемирную организацию винного туризма (GWTO), включен в рейтинг 50 Best Tastes of Russia и удостоен международной премии World Travel Awards. WINEPARK развивает собственный бренд «Гастрофактура», формируя комплексный опыт винного туризма, объединяющий культурные, винодельческие и гастрономические проекты.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 27 Aug 2026 09:51:33 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Дербенте завершился 3-й фестиваль современного искусства «НАРМА»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/8203-v-derbente-zavershilsya-3-j-festival-sovremennogo-iskusstva-narma</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 21 по 23 августа Дербент стал пространством для современной культуры, искусства и новых маршрутов. За три дня в городе в рамках фестиваля «НАРМА» прошло 56 событий, общая проходимость фестивальных площадок составила около 20 тыс. посещений. В рамках темы «Навигация внимания» третий фестиваль «НАРМА» объединил более 18 городских площадок и более 80 художников, кураторов, музыкантов и представителей креативных индустрий из Дербента, Махачкалы, Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Челябинска и других городов.  Как отметил статс-секретарь – заместитель министра по туризму и народным художественным промыслам Республики Дагестан Магомед Габибуллаев, такие проекты по-новому раскрывают культурное наследие Дербента и создают возможности для развития культурного туризма. Также «НАРМУ» посетил временно исполняющий обязанности министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Дагестан Иван Голуб, отметивший в своем обращении к горожанам самобытность фестиваля и его связь с местом проведения, так как даже его название отсылает к сорту винограда, который издревле произрастает в республике.  Центральной площадкой фестиваля стал парк имени Сулеймана Стальского. Здесь в Шахматном павильоне расположилась тотальная инсталляция «Оазис времени» Асии Бареевой, посвященная процессу превращения материала в художественную форму, и видеоинсталляция «Каспий» Максима Силенкова, исследующая строительство как живую скульптуру, разворачивающуюся во времени. Проекты были реализованы по инициативе Кавказ.РФ и связаны с созданием Каспийского прибрежного кластера.  Художник, генеральный продюсер фестиваля «НАРМА», сооснователь арт-резиденции «Сильно» Максим Силенков прокомментировал, что в переводе с персидского «Дербент» означает «узел ворот»: столетиями город был точкой международного обмена товаров, языков и культур на маршруте Великого шелкового пути. Сегодня фестиваль продолжает эту линию, превращая внимание в главный ресурс и медиум. Чтобы сохранить впечатление о фестивале, гости могли сделать в парке памятное фото на фотозоне «Магнита у дома». Здесь любой желающий мог попробовать фрукты от местных производителей, отдохнуть и получить подарок.  На территории «Дербент Вино» программа познакомила с пространством завода через современное искусство. Особенно гости отметили видеоарт Елизы Тимофеевой в коньячном цеху и «вкл. слушание» полевой записи — о том, как звук, услышанный в среде, продолжает звучать в изображении. На винодельне, расположенной рядом с Северной крепостной стеной VI века, можно было познакомиться с арт-объектами художников.  Со-организатор фестиваля современного искусства «НАРМА» и директор по маркетингу «Дербент Вино» Юлия Обухова отметила, что «Дербент Вино» — часть этого города: завод находится в историческом центре, и компании небезразлично, что происходит вокруг. Культура здесь работает на развитие территории не меньше, чем туризм или производство: когда о Дагестане говорят современным языком, в республику приезжает новый тип гостя — тот, кто интересуется смыслами, а не только природой.  Вместо привычного маршрута по достопримечательностям участники увидели Дербент как часть большого торгового пути в рамках экскурсии «Арт-караван: Великий шелковый путь», созданной гидом Ариной Евард при участии WB Travel. Звуковой фрагмент помог вернуть на улицы голоса и шум старого Дербента и почувствовать город таким, каким он был во времена Великого шелкового пути. Частью маршрута также стали новые жилые комплексы Дербента от девелопера EFFECT Development: ЖК «Гранатовый» и ЖК «Визионер».  Куратор выставочной программы Полина Дмитриева отметила, что фестиваль стал точкой пересечения разных практик и опытов. Это событие объединило людей и пространства Дербента, сформировав новую культурную ткань города, в которой проявляется современный голос региона и по-новому осмысляется его история.  За три дня фестиваль объединил людей, идеи и городские пространства, подарив гостям атмосферу вдохновения и культурных открытий. Участники отметили насыщенную программу, необычные маршруты и возможность по-новому увидеть Дербент через современное искусство.  «НАРМА» — ежегодный фестиваль современного искусства в Дербенте, проводящийся с 2024 года. Название отсылает к местному сорту винограда как символу связи человека и земли. Организаторами выступают просветительская платформа «Завод культуры» и Министерство по туризму и народным художественным промыслам Республики Дагестан. Генеральные партнеры — винодельня «Дербент Вино» и арт-резиденция «СИЛЬНО». Фестиваль проходит при поддержке Министерства культуры Республики Дагестан, администрации города Дербента, Управления архитектуры и градостроительства города Дербента и Дербентского музея-заповедника. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 26 Aug 2026 11:55:41 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В «Шато де Талю» стартовал сбор урожая 2026 года</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8200-v-shato-de-talyu-startoval-sbor-urozhaya-2026-goda</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






25 августа на виноградниках винодельни «Шато де Талю» в Геленджике официально начался сбор урожая 2026 года. Первыми в ящики отправились грозди Шардоне — самого раннего сорта, с которого традиционно начинается винная осень на черноморском побережье. Несмотря на непростые погодные условия, команда хозяйства ожидает выдающийся винтаж, особенно для белых вин. Сбор урожая в «Шато де Талю» представляет собой высокотехнологичный и строго регламентированный процесс, который начинается задолго до рассвета. Работы стартуют в 5:00 утра и длятся до 13:00, что позволяет избежать дневной жары и сохранить свежесть ягоды. Виноград собирается исключительно вручную: сборщики выносят грозди в ведрах, после чего ягоды бережно пересыпаются в специальные ящики средним весом до 20 кг. По периметру виноградника ящики транспортируются тракторными прицепами или фурами с рефрижераторными контейнерами, что гарантирует сохранность урожая до винодельни. Только за первый день сбора было собрано 30 455 кг Шардоне. Всего в сезоне 2026 года хозяйство планирует собрать с виноградников около 400 тонн винограда, что позволит произвести значительный объем премиальных тихих вин.  Главный агроном «Шато де Талю» Константин Еременко пояснил, что один рабочий на виноградниках с белыми сортами собирает в среднем 300–350 кг винограда за смену, на красных этот показатель традиционно выше, поскольку гроздь там лучше видна и требует меньше манипуляций внутри куста. Но главное в этом процессе, по его словам, постоянный контроль качества: бригадиры идут следом за резчиками-сборщиками, за каждым из которых закреплен свой ряд. Первичная сортировка проводится прямо на поле: специалисты не собирают пасынки, работают только со стандартными гроздями и сразу отбраковывают ягоды с механическими повреждениями.  Сезон 2026 года, по оценкам виноградарей, оказался сложнее предыдущего: если прошлый год был засушливым, то этот — оказался обильным на осадки. Однако уникальные почвенно-климатические условия Геленджика, исторически виноградопригодного региона, позволяют хозяйству успешно культивировать виноград в открытой культуре, без укрытия, грамотно подбирая подвойные комбинации. Константин Еременко выделил три ключевых фактора успеха виноградаря: чем больше времени уделяется работе с лозой, тем больше накапливается опыт; необходим постоянный мониторинг за виноградом в течение сезона; и самое важное — качественная и щепетильная зимняя обрезка, которая формирует кусты и закладывает фундамент всего будущего урожая.  Следом за Шардоне в «Шато де Талю» начнут собирать Совиньон Блан и Мускат. Весь август будет посвящен белым сортам, а в начале сентября эстафету примут красные, которым требуется больше времени для достижения фенольной зрелости. Из-за холодного и дождливого лета сбор в этом году начался на две недели позже обычного календаря, однако это пошло винограду на пользу.  Главный энолог «Шато де Талю» Франк Дюсенер отметил, что в этом году виноград более сочный, лоза испытала гораздо меньше стресса, поэтому хозяйство ожидает очень вкусное, ароматное вино с высокой, прекрасно сохраняющейся кислотностью и умеренным сахаром. По его словам, если у белых сортов уже завершается фаза созревания, то красные только начинают окрашиваться и активно набирать сахар. В этом году наблюдается невероятно равномерный виноград, что для винодела всегда верный знак великого года урожая. Винтаж 2026 обещает стать триумфальным для белых сортов. Для виноделов «Шато де Талю» 25 августа — это лишь начало: впереди самая горячая пора, когда виноград превратится в вино, а сбор урожая плавно перетечет в подготовку к новому циклу зимней обрезки.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 26 Aug 2026 09:54:03 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Москве прошла презентация вин Decugnano dei Barbi</title>
                    <link>https://www.provina.ru/degustatsii/8198-v-moskve-sostoyalas-prezentatsiya-vin-decugnano-dei-barbi</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






В преддверии новой поставки вин от одной из самых известных виноделен Умбрии — Decugnano dei Barbi, которые импортирует в Россию компания Black Watch Spirits, в Москве в винотеке импортера ENOGRAM состоялась закрытая презентация-дегустация. Встречу с партнерами провел экспорт-менеджер винодельни Лоренцо Шан, представивший топовые вина хозяйства, включая Mare Antico, Frammento, A.D.1212 и Battito. Гости обсудили историю кантины, секреты создания элегантных вин и современные тенденции виноделия в Умбрии, где традиции бережно сохраняются и приумножаются.  На дегустации в винотеке ENOGRAM экспорт-менеджер Лоренцо Шан и бренд-амбассадор Decugnano dei Barbi в России и странах СНГ Ольга Кочурова представили четыре ключевых вина, каждое из которых отражает определенную грань философии хозяйства. Флагманское белое вино Mare Antico (Orvieto Classico Superiore DOC) из купажа Грекетто, Проканико, Шардоне и Верментино получило свое название в честь древнего моря, которое миллионы лет назад покрывало эту территорию. Название, означающее «Древнее море», напрямую отсылает к уникальному терруару: виноградники, с которых собирают урожай для этого вина, являются самыми старыми в хозяйстве. Их корни уходят в песчаные, богатые морскими раковинами почвы, сформировавшиеся миллионы лет назад на дне океана. Вино выдерживается в стали, при этом небольшая его часть (около 5%) ферментируется во французских дубовых бочках, что придает ему дополнительную сложность и текстуру. Mare Antico — самое титулованное белое вино винодельни Decugnano dei Barbi. Многие винтажи, в том числе 2023, 2022, 2019, 2017 и 2016 годов, удостоены высшей награды «Три бокала» от авторитетного гида Gambero Rosso. Это вино обладает глубокими минеральными нотами, живой кислотностью и соленым, «морским» характером, что делает его идеальным выражением местного терруара.  Второе белое вино Frammento (Orvieto Classico DOC) — более легкое и универсальное, созданное из купажа Грекетто, Верментино, Совиньон Блан и Проканико. Его название переводится как «Фрагмент» и отсылает к тем самым фрагментам морских раковин в почвах виноградников. В отличие от Mare Antico, Frammento выдерживается исключительно в стали, сохраняя яркую фруктовость и свежесть. Любопытна и история этикетки: на ней изображена латинская надпись «Tantum esse sub fragmento, tantum toto tegitur», отсылающая к историческому событию 1264 года, когда Фома Аквинский составил мессу Corpus Domini в Орвието. Эта фраза утверждает, что целое может присутствовать в каждом фрагменте — подобно тому, как терруар полностью раскрывается в каждом глотке. Винтаж 2019 года был удостоен «Трех бокалов» от Gambero Rosso.  Красные вина хозяйства были представлены двумя яркими образцами. Один из них — A.D. 1212 (Umbria Rosso IGT) — это специальная серия, посвященная первым письменным упоминаниям о виноделии в Декуньяно. Сложный купаж из Каберне Совиньон, Монтепульчано и Сира, частично выдержанный в новых французских дубовых бочках. Технология производства предполагает ферментацию в стальных танках в течение 12–15 дней и мацерацию в течение 7–8 дней. Одна треть вина выдерживается 12 месяцев в новых французских дубовых бочках, остальная часть — в стали, после чего купаж доводится и еще 6 месяцев выдерживается в бутылке. В результате получается полное, структурированное вино с интенсивным ароматом красных ягод, черного перца и пряностей, мягкими, но хорошо ощутимыми танинами и долгим послевкусием. Винтаж 2021 года получил высокую оценку 93 балла от авторитетного журнала Falstaff.  Второе красное — Battito (Umbria Rosso IGT) — названное «Ударом» или «Биением», представляет собой более современный и доступный купаж из Каберне Совиньон, Санджовезе и Мерло с яркими фруктовыми нотами и свежей кислотностью. Его название отражает концепцию «пульсирующей» страсти и энергии. Виноград для него собирается с участков, посаженных в период с 1984 по 2023 год на тех же уникальных песчано-глинистых почвах. После ферментации одна треть вина выдерживается 6 месяцев в барриках для создания изысканного купажа. Battito отличается пряным, фруктовым ароматом с тонами смородины, темного шоколада и сургуча. Во вкусе оно сочное, свежее, с интегрированными танинами и освежающей кислотностью. По данным Falstaff, винтаж 2022 года получил 91 балл. Интересно, что на этикетке Battito изображена моль и древняя латинская надпись: «In girum imus nocte et consumimur igni» («Мы блуждаем в ночи и сгораем в огне»), символизирующая человеческую страсть и стремление к удовольствиям.  Экспорт-менеджер Лоренцо Шан, представляющий винодельню на международных рынках, подробно рассказал гостям об истории кантины, уникальном терруаре, сформированном морскими отложениями, и о том, как в Decugnano dei Barbi сочетают инновации с бережным сохранением традиций. Российские партнеры, собравшиеся в винотеке ENOGRAM, смогли не только продегустировать представленные вина, но и обсудить новые тенденции в умбрийском виноделии, а также перспективы развития бренда на российском рынке. Отдельное внимание было уделено стратегии устойчивого развития хозяйства, где использование инсектицидов и химических гербицидов сведено к минимуму, а главной задачей остается сохранение баланса экосистемы и передача уникального терруара будущим поколениям.  Презентация прошла в формате живого общения, где каждый из присутствующих мог задать вопросы о тонкостях производства, особенностях винтажей и планах винодельни на ближайшее будущее. Встреча в ENOGRAM стала важным этапом в укреплении позиций Decugnano dei Barbi в России, а новая поставка вин, организованная компанией Black Watch Spirits, позволит расширить присутствие этих изысканных умбрийских вин на российском рынке. Участники дегустации отметили высокий уровень организации и искреннюю заинтересованность производителя в диалоге с российскими партнерами.  О винодельне Decugnano dei Barbi  Винодельня Decugnano dei Barbi расположена в самом сердце Умбрии, в коммуне Орвието, на живописных холмах, обращенных к знаменитой скале, на которой стоит этот древний город. История хозяйства уходит корнями в далекий 1212 год, когда земли Декуньяно, принадлежавшие церкви Санта-Мария-ди-Декуньяно, уже производили вино для духовенства Орвието. Однако современная история винодельни началась в 1973 году, когда 28-летний Клаудио Барби случайно обнаружил заброшенные земли и, очарованный их потенциалом, выкупил участок. С этого момента началось возрождение хозяйства: были посажены первые виноградники и построена винодельня.  Уже в 1978 году были выпущены первые вина, включая Orvieto Classico, красное вино и первое в Умбрии игристое вино, созданное по классическому методу (Metodo Classico), — «Dosaggio Zero», выдержанное на дрожжах в бутылке в течение нескольких лет. Это стало важной вехой не только для хозяйства, но и для всего региона. В 1981 году Клаудио Барби создал «Pourriture Noble» (Благородная гниль) — первое в Италии вино из ботритизированного винограда, вдохновленное опытом французского Сотерна. Сегодня дело отца продолжает его сын Энцо Барби, сохраняя верность принципам качества и уважения к терруару.  Уникальность вин Decugnano dei Barbi определяется исключительным терруаром. Виноградники хозяйства, занимающие около 32 гектаров, расположены на высоте, где почвы сформировались около 3 миллионов лет назад на дне древнего океана. Это желтые пески, глины и богатые ископаемыми (раковинами) морские отложения. Именно этот «морской» минеральный след определяет яркую соленость и минеральность вин, делая их узнаваемыми и неповторимыми. Винодельня, как подчеркивают владельцы, создает «уникальные вина, верные терруару, с страстью и заботой на каждом этапе».  Винодельня следует принципам устойчивого земледелия: использование инсектицидов и химических гербицидов сведено к минимуму, обработки проводятся только в необходимом объеме для сохранения баланса экосистемы. Миссия хозяйства — сочетать традиции и инновации, создавая вина, которые становятся эталоном для региона. Виноградники обрабатываются с максимальным уважением к природе, чтобы обеспечить устойчивое будущее для следующих поколений.  Ассортимент Decugnano dei Barbi включает белые, красные и игристые вина, многие из которых стали эталонными для Умбрии. Флагманским вином считается Mare Antico (Orvieto Classico Superiore DOC) — купаж из Грекетто, Проканико, Шардоне и Верментино, который лучше всего представляет хозяйство. Название отсылает к древнему морю, сформировавшему почвы. Вино регулярно получает высшие награды, включая «Три бокала» от авторитетного гида Gambero Rosso для многих винтажей. Историческим вином остается Pourriture Noble, созданное первым в Италии из ботритизированного винограда, — сложное сладкое вино, вдохновленное стилем Сотерн.  Особого внимания также заслуживают игристые вина, созданные классическим методом (Metodo Classico), которые были первыми в Умбрии. Они выдерживаются на дрожжах почти 4 года (42 месяца), а ремюаж и дегоржаж выполняются вручную. Особую версию Dosaggio Zero, без добавления сахара, ценят за подчеркнутую минеральность вин этого терруара.  Интервью с владельцем винодельни Decugnano dei Barbi Энцо Барби от 30 июня 2023 Вы сможете прочитать здесь: https://wineweek.ru/interview/5076-entso-barbi-osnova-osnov-nashej-vinodelni-eto-terruar  или в газете Wine Weekly: http://pressa.ru/files/issue/private/wine-weekly/2023/69/raw_issue/wine-weekly-2023-69.pdf 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 25 Aug 2026 12:40:03 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Форум «ВГОСТИ» перезапускает индустрию гостеприимства Сибири</title>
                    <link>https://www.provina.ru/enoturizm/8196-forum-vgosti-perezapuskaet-industriyu-gostepriimstva-sibiri</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 1 по 3 декабря 2026 года в новосибирском МВК «Новосибирск Экспоцентр» будет проходить форум-выставка «ВГОСТИ» — преемник известного отраслевого проекта «Дикоросы», который после ребрендинга выходит на принципиально новый уровень. В 2025 году, когда мероприятие еще работало под прежним названием, оно собрало 7 657 посетителей, 119 компаний-участниц и 152 спикера, а сейчас организаторы ожидают более 11 тысяч гостей и не менее 200 экспонентов. В прошлом сезоне выставка приняла компании из 16 регионов России, а также из Южной Кореи и Республики Мьянма, коллективные стенды представили Республика Крым, Республика Алтай, Республика Хакасия, Алтайский край, Кузбасс и Новосибирская область.  В 2026 году одновременно с «ВГОСТИ» на той же площадке состоится Международная выставка для ритейла и хорека «Сибирская продовольственная неделя», и это стратегическое партнерство удваивает целевую аудиторию для экспонентов, открывая прямой доступ к розничным сетям и поставщикам продуктов питания. За Уралом сегодня работают более 9 тысяч ресторанов, кафе и баров и свыше 4,5 тысячи гостиниц, отелей, санаториев и баз отдыха, и всем им ежедневно требуются решения, продукты и технологии, которые представляют участники выставки, поэтому стенд на «ВГОСТИ» дает прямой контакт с владельцами бизнеса, шеф-поварами, туроператорами и закупщиками, позволяя заключать сделки без посредников и отслеживать тренды в режиме реального времени.  Экспоненты прошлых лет признавали, что именно неформальное общение на подобных площадках чаще всего рождает самые неожиданные совместные проекты, а соседство с «Сибирской продовольственной неделей» превращается в дополнительный канал прямых продаж и удвоенный охват.  Экспозиция 2026 года охватит ресторанный сегмент с продуктами, напитками, тепловым, холодильным и барным оборудованием, посудой, мебелью и автоматизацией, гостиничное направление с мебелью, текстилем, клинингом и системами управления, а также туризм во всех формах — от делового и событийного до гастрономического и агротуризма, плюс новый блок «Индустрия гостеприимства 4.0», посвященный кибербезопасности, автоматизации бизнес-процессов и цифровым сервисам. Главной темой деловой программы 2026 года заявлена «Сибирь как магнит внутреннего туризма: духовно-нравственные ценности и национальные традиции регионов», а в фокусе сессий — изменения в законодательстве для объектов размещения и туроператоров, русская кухня как точка притяжения, искусственный интеллект в гостеприимстве и развитие загородных отелей и эко-комплексов. Подробнее об условиях участия: https://vgosti-expo.ru




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 25 Aug 2026 09:15:59 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Armenian Wine School открывает набор на осенние курсы WSET в Ереване</title>
                    <link>https://www.provina.ru/obrazovanie-i-rabota/8194-armenian-wine-school-otkryvaet-nabor-na-osennie-kursy-wset-v-erevane</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






1 октября 2026 года в Ереване официальный провайдер международных образовательных программ WSET в Армении — Armenian Wine School (AWS) — запускает три потока обучения. Программы предлагают как профессионалам, так и любителям получить системные знания, подтверждаемые международным экзаменом с присвоением квалификации WSET (Wine &amp; Spirit Education Trust), которая признается глобальной винной и ресторанной индустрией. Программы включают WSET Level 1 Award in Wines (вводный уровень), WSET Level 2 Award in Wines с более глубоким пониманием основных сортов винограда, регионов мира, стилей вин и принципов дегустации, а также WSET Level 3 Award in Wines — продвинутый уровень с углубленным изучением виноградарства, виноделия и профессиональной дегустацией. Обучение сочетает теоретические занятия и дегустации большого количества вин из разных стран и регионов. По завершении программы проводится международный экзамен, и успешно сдавшие его получают сертификат и значок WSET.  Основателем и ведущим преподавателем школы является Арпине Манукян, обладательница WSET Diploma, Weinakademiker, WSET Certified Educator и кандидат Master of Wine. Ближайшие курсы стартуют 1 октября (WSET Level 3), 10 октября (WSET Level 1) и 12 октября (WSET Level 2); дополнительный поток WSET Level 3 пройдет с 18 ноября по 12 декабря. Подробнее об условиях обучения: https://armenianwineschool.com




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Tue, 25 Aug 2026 09:08:52 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Объемы выпуска тихих вин в Дагестане выросли почти на 10%</title>
                    <link>https://www.provina.ru/analitika/8195-obemy-vypuska-tikhikh-vin-v-dagestane-vyrosli-pochti-na-10</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






По итогам первых семи месяцев 2026 года выпуск тихих вин в Дагестане вырос на 9,88% — до 1,35 млн декалитров. Эта динамика кардинально отличается от общероссийских показателей (где наблюдается снижение производства тихого вина) и объясняется тем, что дагестанские производители успешно заняли нишу в сегменте до 600 рублей за бутылку. Эти данные были озвучены 24 августа в Дербенте на площадке винодельни «Дербент Вино», где состоялось совещание по итогам масштабного аудита винодельческих предприятий Республики Дагестан, проведенного экспертами «Винного гида России» Роскачества. В мероприятии приняли участие представители Минсельхоза РФ, Правительства Республики Дагестан, Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) и руководители крупнейших предприятий отрасли.  Рекордный рост в массовом сегменте и прогнозы на урожай  Дагестан уверенно удерживает позиции третьего по величине винодельческого региона страны (после Кубани и Крыма) с общей площадью посадок 27,5 тыс. га. Аудит подтвердил рост технологической оснащенности местных предприятий полного цикла, среди которых «Шато Алвиса», «Дербент Вино», «Агролайн» и «ДКК».  Руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева отметила устойчивый рост технологической оснащенности ряда крупных дагестанских виноделен и стабильно высокое качество их продукции, что подтверждается положительной динамикой баллов исследованных вин. Продукция Дагестана преимущественно представлена в ключевом ценовом сегменте до 800 рублей, наиболее востребованном российским потребителем. Вместе с тем, по ее словам, дальнейшему наращиванию объемов мешает дисбаланс сортовой структуры, что требует корректировки стратегии закладки виноградников и развития питомниководства.  Несмотря на сложные погодные условия начала 2026 года и сильные наводнения, отрасль не понесла критических потерь. Правительство республики прогнозирует урожай технических сортов на уровне не менее 226,5 тыс. тонн.  Заместитель председателя Комитета по виноградарству и алкогольному регулированию Республики Дагестан Ахмед Ахмедов сообщил, что на республику приходится 26% всех виноградников страны и треть валового сбора. По итогам прошлого года переработали 241 тысячу тонн винограда, превысив показатель предыдущего сезона на 7 тысяч тонн, и в этом году планируют сохранить переработку на уровне не ниже прошлогоднего. Республика полностью обеспечена собственным посадочным материалом — сертифицировано 5,9 млн саженцев, включая более 2 млн привитых, что позволяет не только закрывать внутренние потребности, но и поставлять продукцию в другие регионы. Виноградарство остается бюджетообразующей отраслью, обеспечивающей более 20% доходов казны: только налоговых платежей в прошлом году поступило свыше 8,5 млрд рублей.  Генеральный директор ООО «Дербент Вино» Эмиль Омаров рассказал, что компания фокусируется на агрономии — расширяет виноградники и высаживает новые сорта осознанно, поскольку за 15 лет хорошо изучили свои участки и понимают, где какой сорт вызревает лучше, поэтому все решения принимают вместе с виноделами и привлекают иностранных консультантов. В этом году высадили 56 га саженцев из Франции. В текущем сезоне, несмотря на сложные погодные условия, сохраняют переработку на уровне 25 тысяч тонн, ориентируясь на рекомендации экспертов. Основной акцент делают на технологию «красное по белому», чтобы производить легкие и низкоалкогольные вина, которые сегодня наиболее востребованы на рынке. В продажах наращивают количественную дистрибуцию по стране — потенциал роста по основным линейкам остается большим. Отдельно развивают экспортное направление. За последние три года производство выросло более чем в три раза, и главная задача при таком росте — не только удерживать качество, а повышать его; это становится возможным благодаря тому, что собственные виноградники выходят на плодоношение.  Сортовой дисбаланс  Главной проблемой, выявленной в ходе аудита, стал структурный дисбаланс сырьевой базы Дагестана. Из 19,4 тыс. га плодоносящих виноградников более 7,5 тыс. га занимают столово-технические сорта (Молдова, Августин, Агадаи), которые сейчас массово уходят на продажу в свежем виде, а переработка их на вино снижается. Еще 7,5 тыс. га занимает белый сорт Ркацители, который имеет слабую востребованность на рынке в виде моносортового сухого вина и используется в основном для купажей и коньячных дистиллятов.  На все остальные сорта, крайне востребованные потребителем (Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Саперави и другие), приходится всего 3,2 тыс. гектаров — это в 2,5 раза меньше, чем в одном только Севастополе. Из-за этого возникает сверхвысокая конкуренция заводов за сырье: например, спрос на одно только игристое вино «Рислинг. Эндемы» превышает 2 млн бутылок ежегодно, и винограда остро не хватает.  Эксперты также обратили внимание на фитосанитарные риски: из 8,4 млн произведенных в 2025 году саженцев 6 млн оказались непривитыми (корнесобственными), что грозит гибелью лоз из-за повсеместного распространения филлоксеры. Устранение этого перекоса станет главной стратегической задачей для региона на ближайшие годы.  Управляющий Дагестанского регионального филиала АО «Россельхозбанк» Шихсакит Курбанов отметил, что банк на протяжении многих лет занимается поддержкой агропромышленного комплекса страны и Республики Дагестан в частности. Сегодня, когда финансовые ресурсы стоят несколько дороже, чем некоторое время назад, банк видит своей задачей не только классическое финансирование текущих потребностей производителей или расширение и создание новых производств, но более комплексный подход: помогает производителю найти своего покупателя, обеспечить сбыт продукции, открыть новые возможности в виде туризма, найти партнеров по бизнесу и работников для производства, а покупателю — разобраться в огромном разнообразии выбора, найти товар по вкусу, узнать историю вина, особенности терруара, увидеть производство своими глазами, избавиться от стереотипов, которые все еще существуют в отношении российского виноделия. Всему этому способствует экосистема банка «Своё», позволяющая соединять виноделие, туризм и гастрономию для роста продаж и узнаваемости брендов виноделен.  Бум энотуризма и местный ритейл  Параллельно с производством в республике стремительно развивается винный туризм: все предприятия полного цикла уже имеют свои туристические маршруты и дегустационные залы. Если в 2024 году винодельни региона посетили 22,5 тыс. туристов, то прогноз на текущий год составляет уже 39,5 тыс. человек. Точками притяжения становятся профильные события (такие как фестиваль «Нарма» в Дербенте), а также готовящееся техническое открытие масштабного туристического центра «Шато Алвиса» с уникальной парфюмерно-сенсорной зоной.  Руководитель Управления торговли и потребительских рынков Минпромторга Республики Дагестан Эльдар Алиев сообщил, что ведомство активно содействует продвижению местной продукции: по результатам мониторинга торговых точек, представленность локальных брендов на полках магазинов республики сегодня достигает почти 30%. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 24 Aug 2026 13:13:27 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Центр закупок сетевых магазинов «Полка» соберет более 30 торговых сетей</title>
                    <link>https://www.provina.ru/wineretail/8197-tsentr-zakupok-setevykh-magazinov-polka-soberet-bolee-30-torgovykh-setej</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 1 по 3 декабря 2026 года в Новосибирске в рамках «Сибирской продовольственной недели» начнет работу Центр закупок сетевых магазинов «Полка», где поставщики продуктов, напитков, оборудования и упаковки смогут провести прямые переговоры с закупщиками 33 торговых сетей и маркетплейсов, включая «Магнит», METRO Cash &amp; Carry, «О’КЕЙ», «Ленту», «Ашан», «Марию-Ра», «Монетку», «Командор», «Ярче» и «Светофор». Формат заранее организованных встреч позволяет производителям за один день лично представить свою продукцию более чем 30 байерам, минуя долгий процесс самостоятельного поиска контактов и многоэтапных согласований, который в обычных условиях может занимать до трех месяцев работы отдела продаж.  По итогам работы Центра закупок в 2024 году за один день было заключено контрактов на общую сумму 23 млрд рублей. Менеджер свежих продовольственных товаров сети «Магнит» Захар Лунгу отметил, что на этой площадке ритейлеры ищут новых производителей, а те, в свою очередь, ищут точки входа в ритейл, поэтому торгово-закупочная сессия выгодна обеим сторонам. В ходе переговоров закупщики дают поставщикам обратную связь не только по самому продукту, но и по коммерческому предложению, упаковке, дизайну, позиционированию и конкурентоспособности, что позволяет компаниям доработать продукт с учетом реальных требований рынка и повысить вероятность успешного входа в сети. По сути, производитель получает бесплатную экспертную консультацию от тех, кто ежедневно формирует ассортимент крупнейших ритейлеров.  Если предложение соответствует требованиям сети, стороны могут сразу перейти к обмену документами, тестовым поставкам или заключению договора. Предконтракты и контракты, подписанные на площадке, дают возможность начать отгрузку товаров в сети уже через две-три недели после выставки. Участие в Центре закупок открыто для производителей и поставщиков практически всех категорий: продукты, напитки, оборудование, упаковка, ингредиенты. «Сибирская продовольственная неделя» объединяет на одной площадке производителей, торговые сети, дистрибьюторов, представителей HoReCa и профессиональное сообщество, а Центр закупок «Полка» становится одним из ключевых инструментов коммерческой эффективности выставки, позволяя участникам не просто демонстрировать продукцию, а вести предметные переговоры с потенциальными покупателями. Подробнее о программе: https://prod-week.ru/delovaya-programma




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Mon, 24 Aug 2026 11:18:10 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Группа «Абрау-Дюрсо» выпустила красное сухое вино «Кларет»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8192-gruppa-abrau-dyurso-vypustila-krasnoe-sukhoe-vino-klaret</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Группа компаний «Абрау-Дюрсо» представила новое красное сухое вино «Абрау Кларет», крепость которого составляет всего 10,5%. В его купаже соединились белые и красные сорта винограда, что позволило добиться необычного баланса: свежесть и легкость, свойственные белым винам, сочетаются в нем с яркостью и выразительностью красных. Произведенное на винодельне «Юбилейная» под руководством главного винодела Антона Катаржина, вино не следует привычным стереотипам: его рекомендуют подавать охлажденным, а при желании — даже со льдом. По словам создателей, «Абрау Кларет» не требует особого повода — он уместен в любой ситуации, если есть хорошая компания.  Мир красных вин стремительно меняется: они все чаще покидают рамки традиционных сценариев и появляются не только за долгими ужинами, но и на летних террасах, бранчах, пикниках и аперитивах. Красное вино становится частью повседневного момента, а не только особого случая. Сам термин «кларет» восходит к средневековому английскому слову clairet, которым обозначали светлые, питкие красные вина из Бордо, по цвету скорее напоминавшие розовые. Сегодня кларет — это стиль, где удовольствие важнее условностей, а хорошее вино не диктует строгих правил. Благодаря сочетанию белых и красных сортов кларет обретает собственное звучание — свежее, легкое и гастрономичное. Плотные и строгие красные вина постепенно уступают позиции легким красным, которые не требуют сложности и именно этим завораживают. Сегодня это активно растущий тренд в Европе; в России направление только начинает формироваться, но уже привлекает внимание.  Следуя запросам аудитории, «Абрау-Дюрсо» создало «Абрау Кларет». Новинка произведена на винодельне «Юбилейная» под руководством главного винодела Антона Катаржина. В купаж вошли белые и красные сорта винограда. Сортовой состав «Абрау Кларет» включает три сорта винограда: Мускат белый, Каберне Совиньон и Рубин Голодриги. Такое сочетание позволило добиться баланса между деликатной ароматикой, лёгкой танинностью и выраженной фруктовостью. Благодаря раннему сбору и бережной работе с урожаем вино сохраняет природную свежесть и выразительную фруктовость.  Крепость «Абрау Кларет» составляет всего 10,5%, что делает его одним из самых легких красных вин на российском рынке — легче, чем многие белые и розовые. В результате получилось красное вино нового поколения, легкое по характеру, созвучное современному ритму жизни. Оно открыто самым разным гастрономическим сочетаниям.  «Абрау Кларет» рекомендуется подавать охлажденным до 10–12 градусов — и даже со льдом, если хочется максимальной свежести. В аромате раскрываются ноты красных ягод, спелой вишни и цветов, а легкая структура делает его универсальным спутником для самых разных ситуаций. Это вино одинаково органично и без гастрономического сопровождения — для аперитива, летнего вечера на террасе, встречи с друзьями или отдыха на природе.  Главный винодел «Юбилейной» Антон Катаржин отметил, что создание вин для него всегда творческая работа, в которой он учитывает множество факторов, но главное — всегда думает о том, для кого делает вино, кто и когда его откроет. По его словам, «Абрау Кларет» создан для тех, кто выбирает удовольствие от напитка без лишней серьезности. В компании хотели показать, что красное вино может быть другим: легким, свежим, более открытым и близким современному образу жизни. Это вино, которое не требует особого повода, достаточно хорошей компании и настроения.  «Абрау Кларет» уже представлен в фирменной сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо», а вскоре появится и в ассортименте крупных розничных сетей. Стоимость новинки в Ателье вина в Москве составляет 899 рублей. Тираж первой партии — 13 тыс. бутылок. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Thu, 20 Aug 2026 13:26:23 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>«Петерфуд» задаст новые стандарты пищевой индустрии</title>
                    <link>https://www.provina.ru/gastroevent/8191-peterfud-zadast-novye-standarty-pishchevoj-industrii</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






С 24 по 26 ноября 2026 года в Конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» в Санкт-Петербурге пройдет 35-я Международная продовольственная выставка «Петерфуд», которая будет работать в формате B2B-платформы, обеспечивая прямые деловые контакты между производителями, дистрибьюторами и ритейлерами. В условиях быстро меняющейся экономики прямые деловые контакты становятся ценнее любых маркетинговых стратегий. «Петерфуд» давно перестал быть просто смотром новинок — это эффективная B2B-платформа, работающая на конкретный результат. Чтобы понять масштаб возможностей, достаточно взглянуть на итоги предыдущего сезона.  Только в 2025 году за два дня насыщенных переговоров в «Центре Закупок Сетей» было проведено 2125 встреч. Результатом этого плотного графика стало подписание 1710 договоров на общую сумму свыше 56 млрд рублей. В 2026 году организаторы намерены не только сохранить, но и превзойти эти показатели, предлагая участникам еще более отлаженные инструменты для нетворкинга.  Ключевое преимущество выставки заключается в фокусе на реальных сделках. Традиционная программа «Активные сетевые продажи» позволяет поставщикам выйти на лиц, принимающих решения, без долгих согласований. Индивидуальные экскурсии по экспозиции, дегустационные сессии и заранее согласованные переговоры экономят самое ценное — время. Важнейшим элементом деловой программы остается Центр Закупок Сетей, обеспечивающий участникам возможность проводить персональные встречи с представителями федеральных и региональных торговых сетей. Такой формат взаимодействия позволяет сосредоточиться на главном — поиске надежных партнеров и заключении коммерческих соглашений.  «Петерфуд» — это не только про полки магазинов, но и про долгосрочную стратегию. Образовательная программа выставки в 2026 году обещает быть максимально прикладной. На открытых конференциях ведущие отраслевые аналитики и консультанты разберут самые актуальные вопросы рынка. В фокусе докладов окажутся методы эффективного управления ассортиментом, проверенные стратегии продвижения брендов, а также инструменты оптимизации каналов сбыта. Отдельное внимание эксперты уделят успешным кейсам вывода новых продуктов на рынок, что позволит участникам получить практические рекомендации для развития собственных проектов и адаптации к текущим трендам.  Традиционные отраслевые конкурсы «Наша Марка», «Выбор Сетей», «Инновационный Продукт» и «Продукты для ЗОЖ», проходящие в рамках выставки, остаются знаком качества для потребителя и гарантом востребованности для ритейлера. В 2026 году экспертную оценку заявок будут проводить специалисты ведущих профильных учреждений, среди которых Университет ИТМО, Московский государственный университет пищевых производств, СПб ГБУ «Центр контроля качества» и испытательная лаборатория «Петербург-Экспертиза». Победа в этих конкурсах станет весомым аргументом при переговорах с сетевыми партнерами и усилит позиции бренда на полке.  35-й «Петерфуд» — это событие, создающее условия для устойчивого развития бизнеса. Для компаний FMCG-сектора это шанс найти надежных дистрибьюторов, для ритейлеров — обновить ассортимент перспективными товарами, а для экспертов — задать вектор развития отрасли.




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 19 Aug 2026 09:29:29 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Сочи откроется фестиваль «Поздний сбор 2026»</title>
                    <link>https://www.provina.ru/vinnye-sobytiya/8190-v-sochi-sostoitsya-festival-pozdnij-sbor-2026</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






31 октября в Сочи пройдет фестиваль «Поздний сбор 2026», который объединит 14-й фестиваль крепкого алкоголя «Spirit of Life / Дух жизни» и 18-й салон отечественных производителей вина и крепкого алкоголя. Мероприятие, организуемое ежегодно с 2012 года, состоится в конгресс-холле отеля Sea Galaxy Congress &amp; SPA. Главная цель фестиваля — создать объединяющее пространство для участников, партнеров и гостей, где профессионалы индустрии HoReCa, частные клиенты и производители смогут обменяться опытом, мнениями и обсудить актуальные вопросы отрасли. В рамках деловой программы запланированы мастер-классы, круглые столы, открытые лектории, стратегическая закупочная и панельная сессии.  Особое внимание организаторы уделяют конкурсу народного голосования в двух номинациях: «Выбор ценителя» для частных клиентов и «Выбор профессионала» для специалистов HoReCa. Гости смогут проголосовать за понравившийся напиток, отмеченный на стенде специальным стикером «Конкурс».  В этом году организаторы совместно со стратегическим партнером — Союзом торгово-промышленной палаты Сочи — расширяют деловую программу. Участников и партнеров приглашают принять участие в стратегической закупочной сессии «Wine &amp; Spirits + HoReCa = Connect» в формате «Биржа контактов / Speed dating», а также в панельной дискуссии «Экономика вкуса. Господдержка и тренды».  География представленной продукции впечатляет: Россия (Кубань, Крым, Дагестан, Долина Дона), Беларусь, Азербайджан, Армения, Грузия, Казахстан, Австрия, Венесуэла, Испания, Италия, Мексика, Панама, Франция, Шотландия, Южная Осетия и Япония. Всего на фестивале будет представлено более 500 наименований вин и крепкого алкоголя, включая 30 с лишним брендов крепкого алкоголя и более 40 виноделен.  Для гостей будут работать три фотозоны, три бара и фуд-корт. Также в мероприятии примут участие 14 партнеров-смежников, представляющих продукты питания, ювелирные украшения и мерч.  Образовательная программа включает 8 мастер-классов и 2 открытых лектория, которые пройдут в залах «Эклер 1» и «Эклер 2» с посадкой на 30 человек с дегустацией и 15 слушателей. Шесть мастер-классов и оба лектория доступны без дополнительной оплаты, стоимость двух специальных мастер-классов составит 500 рублей к стоимости входного билета.  Деловая программа включает стратегическую закупочную сессию, в которой примут участие 15–20 производителей вина и 15–20 закупщиков — отельеров, рестораторов, байеров местных сетей «Табрис» и «Алко-профи», а также управляющих санаториями. Модератор предложит участникам представить краткую презентацию себя и фокусных брендов, ответить на вопросы байеров, обменяться контактами и пригласить на свои стенды для более подробной дегустации.  В рамках панельной дискуссии «Экономика вкуса. Господдержка и тренды» запланировано два блока. Первый блок посвящен регуляторике и поддержке: участники обсудят закон о географических указаниях, меры господдержки виноделия, включая субсидии на закладку виноградников, и продвижение локального турпродукта «Винные дороги Кубани». Спикерами выступят чиновники министерства сельского хозяйства края, администрации Сочи, руководитель Союза виноградарей и виноделов и представители Российского союза винных гидов. Второй блок — «Производитель – потребитель. Диалог без посредников» — затронет проблемы сбыта, рост стоимости импортных материалов и винный туризм как канал продаж. Спикерами станут топ-менеджеры крупных виноделен, включая «Абрау-Дюрсо» и «Фанагорию», представители средних и малых хозяйств, а также абхазские виноделы.  Генеральным партнером фестиваля выступит винодельня «Кубань Вино» с брендами Aristov, Chateau Tamagne и «Высокий берег». Официальным партнером станет департамент курортов, туризма и потребительской сферы Сочи, стратегическим партнером — Союз торгово-промышленной палаты Сочи. Информационную поддержку окажут интернет-журналы VINCENT и SCAPP, информационно-развлекательный портал Night2day, портал Роскачества, газета Wine Weekly, винный портал «Про Вина», портал пивного рынка Profibeer, Российский союз винных гидов и бюро «Винные истории». Шеф-фотографом мероприятия станет Ярослав Фенелонов.  Фестиваль «Поздний сбор 2026» также запускает фестивальный марафон, который продлится более двух недель - c 29 октября по 15 ноября. В рамках марафона гости смогут познакомиться с новинками участников в лучших ресторанах, винотеках и барах Сочи, расставляя акценты в рамках «Винного водоворота» (все про вино) или «Барного водоворота» (все про крепкий алкоголь). Подробнее об условиях участия: https://cbiletom.ru/event.php?event=14515  




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Fri, 14 Aug 2026 09:40:25 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Россияне стали лояльнее относиться к винам с винтовой пробкой</title>
                    <link>https://www.provina.ru/analitika/8189-rossiyane-stali-loyalnee-otnositsya-k-vinam-s-vintovoj-probkoj</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






Эксперты «Винного гида России» объяснили, почему индустрия отказывается от традиционной корковой пробки, какие пробки гарантируют качество, а какие убивают аромат, и что делать потребителю, чтобы не ошибиться с выбором. Как рассказали «Винному гиду России» ведущие виноделы, западные санкции стали не проблемой, а катализатором прогресса. Главные поставщики натуральных пробок сегодня — Испания и Португалия. После введения ограничений российские производители активизировали переход на алюминий и локальные материалы.  В ритейле уже фиксируется рост продаж: если в 2019 году доля вин с винтовой пробкой на полках составляла 10–15%, то сегодня в крупных сетях она достигает 35%. Причем потребители постепенно перестают ассоциировать «винт» с дешевизной и ценят его за практичность. Крышка винтовой пробки состоит из алюминиевого колпачка и специальной пластиковой прокладки внутри, которая изолирует вино от контакта с металлом и регулирует газообмен.  По мнению экспертов, у винтовой пробки есть неоспоримые преимущества. Надежность — шанс столкнуться с дефектом составляет всего 0,01%, кислород через алюминий не проходит, что исключает окисление. Свежесть — вино остается молодым, ярким и фруктовым, что делает ее идеальным решением для розовых и белых вин, которые нужно пить молодыми. Удобство — не нужен штопор, что особенно ценно для пикников. И цена — значительно дешевле натуральной коры.  Однако есть и минусы. При полной герметичности в вине без кислорода начинается восстановительный процесс, который на ранних стадиях дает запах тухлых яиц или прелого лука. Спасает аэрация: достаточно подержать вино в бокале 10–15 минут или декантировать, и запах уходит. Вопрос потенциала выдержки остается открытым: сторонники утверждают, что вино развивается, но медленнее, а противники считают, что алюминий не дает «созревать» так, как это происходит под корковой пробкой. Экологический аспект также вызывает вопросы: добыча алюминия — грязное производство, и хотя алюминий перерабатывается, мелкие пробки редко попадают в переработку, а пластиковая прокладка токсична при сжигании.  Натуральная цельная пробка остается королем выдержки. Ее главное преимущество — микрооксидация: материал имеет микропоры, через которые в бутылку поступает микроскопическое количество кислорода, позволяя вину дышать и эволюционировать десятилетиями. Именно под корковой пробкой хранятся коллекционные вина, потенциал которых рассчитан на 20+ лет. Кроме того, это возобновляемый ресурс: компании вроде Amorim перерабатывают отходы в напольные покрытия и панели. Но есть и серьезный минус: главный враг качественного вина — ТХА (2,4,6-трихлоранизол), или «корковая болезнь». Это химическое соединение, которое появляется в пробке из-за грибков. По словам экспертов, от 3 до 7% всех вин поражаются этим дефектом. Определить «больную» пробку просто по запаху мокрого картона или подвала — такой аромат убивает вкус полностью. Также натуральная пробка капризна в хранении: если бутылка стоит вертикально, и пробка пересыхает, она крошится при открытии. И конечно, цена такого «аксессуара» в разы выше, чем у альтернатив.  Альтернативная, или агломератная, пробка — это попытка удешевить производство и избавиться от риска ТХА. Такие пробки делают из пробковой крошки или опилок, склеенных под прессом. Существуют гибридные варианты (DIAM), где края сделаны из цельной коры, а середина — склеенная. Производители гарантируют 100% защиту от пробкового дефекта, стоимость такой пробки ниже, чем у цельной, а для игристых вин часто используют многокомпонентные конструкции, надежно удерживающие давление. Но главная проблема — непредсказуемость кислородного барьера: по словам технологов, такие пробки могут пропускать либо слишком мало, либо чересчур много кислорода, что усложняет прогнозирование созревания вина. Плюс внешний вид проигрывает цельной коре, что может влиять на восприятие потребителя.  Синтетическая пробка внешне похожа на натуральную, но сделана из полимера или инновационного растительного сырья и имеет пористую структуру, которая имитирует дыхание. Она абсолютно устойчива к ТХА, не сохнет и не крошится, а цена минимальна — дешевле даже винтовой крышки, что делает ее идеальной для недорогих вин, которые будут выпиты в ближайший год. Однако главный минус — экология: пластик практически не разлагается, а микроразмеры пробок делают их сортировку для переработки нерентабельной. Кроме того, многие жалуются на сложность открытия — такая пробка словно «приклеивается» к стеклу, и вытащить ее из горлышка без повреждений бывает сложно.  Стеклянная пробка (Vinolok) — чешское изобретение, которое полюбили швейцарцы и виноделы Прованса. Она выглядит премиально, легко открывается, герметична благодаря пластиковому кольцу, и ее можно использовать повторно для уже открытой бутылки. Минус — высокая цена и отсутствие данных о долгосрочной выдержке, поэтому пока это удел вин для потребления в ближайшие 2–3 года.  Кроненпробка, или пивная крышка, — спасение для производителей игристых и петнатов. Она выдерживает высокое давление и идеальна для вторичной ферментации в бутылке. Хипстеры любят ее за сходство с крафтовым пивом, а виноделы — за надежность.  Эксперты «Винного гида России» советуют не пренебрегать осмотром пробки — это не менее важно, чем чтение этикетки. Если вы открыли вино, первым делом понюхайте пробку: аромат должен быть сухим, древесным. Запах сырости или плесени — признак «корковой болезни». Мокрая пробка говорит о нарушении герметичности и риске оксидации, что дает уксусные тона. На пробке также можно найти информацию о производителе пробки, годе урожая и регионе винодельни.  Вина, укупоренные винтовой пробкой, демонстрируют стабильно высокое качество: в ходе дегустаций они реже получают низкие оценки по сравнению с недорогими винами на агломерате. Выбор пробки — это выбор стратегии винодела. Натуральная пробка — для особых случаев и долгих коллекционных вин, если вы готовы рискнуть 3–7% вероятности брака. Винтовая крышка — для гарантированного качества, свежести и удобства, это выбор современных белых, розовых и молодых красных вин. Стекло и синтетика — компромиссные варианты, требующие внимания к производителю.  Тихая революция на винном рынке уже произошла. Теперь дело за потребителями: эксперты призывают перестать бояться альтернативных способов укупоривания. Многие вина, получившие высокие баллы в рейтинге «Винный гид России», имеют укупорку под винтовой крышкой — среди производителей таких вин многие крупные предприятия, включая «Кубань-Вино», «Мысхако», «Имение Сикоры» и «Дербент Вино». 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Fri, 14 Aug 2026 09:30:21 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>В Краснодарском крае подвели итоги аудита виноделен</title>
                    <link>https://www.provina.ru/analitika/8188-v-krasnodarskom-krae-podveli-itogi-audita-vinodelen</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






11 августа в Центре энологии Chateau Tamagne прошло совещание, на котором подвели итоги аудита винодельческих предприятий Краснодарского края. Эксперты, представители органов власти и лидеры отрасли обсудили текущее состояние виноградарства и виноделия в регионе, а также перспективы развития эногастрономического туризма. Модератором дискуссии выступил заместитель руководителя экспертной группы исследования «Винный гид России» Александр Ставцев. В совещании приняли участие член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Кондратенко, советник руководителя Россельхознадзора Елена Цветкова, начальник отдела по виноградарству и винодельческой промышленности Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Симон Черепнин, председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России, управляющий директор агрофирмы «Южная» и винодельни «Кубань-Вино» Жанна Беловол, заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева и руководитель экспертной группы исследования «Винный гид России» Артур Саркисян.  Выступая одновременно от лица крупных отраслевых предприятий — агрофирмы «Южная» и винодельни «Кубань-Вино» — и как председатель Ассоциации виноградарей и виноделов России, Жанна Беловол рассказала, что масштаб и качество не исключают, а дополняют друг друга. По ее словам, опыт «Кубань-Вино» доказывает, что цифровая прослеживаемость на всех этапах — от лозы до бутылки — позволяет выпускать продукт высокого уровня в больших объемах, сохраняя доверие потребителя. Она также напомнила, что сегодня в Ассоциации состоят 261 участник, которые объединяют около 70% всех виноградных площадей страны, и это, по ее мнению, не просто цифры, а единая профессиональная сила, способная сообща преодолевать вызовы и служить гарантией стабильности всего российского виноделия.  Алексей Кондратенко отметил, что федеральный закон № 468-ФЗ стал для отечественного виноградарства фундаментальной опорой, запустившей механизм качественного роста. При этом динамика развития отрасли, по его словам, рождает новые вызовы, и общая задача — не сбавлять темп. Он подчеркнул, что свежие инициативы, касающиеся туристической инфраструктуры на виноградниках и продвижения продукции в регионах, формируют новую реальность для производителей, поэтому стратегической целью сейчас является выверка каждого шага законодательного регулирования, чтобы поддержка виноделов оставалась абсолютным приоритетом, а Кубань укрепляла статус главной винодельческой жемчужины России.  Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева напомнила, что с 2018 года «Винный гид России» исследовал более 2 тысяч вин, произведенных в Краснодарском крае. Она отметила, что за восемь лет проекта вина Кубани неизменно остаются в лидерах. По ее оценке, сегодня наблюдается сразу несколько драйверов роста: новые терруары, более десятка инвестиционных проектов на разных стадиях и заметное повышение качества даже в доступном ценовом сегменте. При этом, как и в любой динамичной отрасли, есть текущие вызовы — корректировка объемов и некоторый дисбаланс в структуре спроса. Саратцева подчеркнула, что общая задача — не сбавлять темпов развития, но сделать акцент на ассортиментной гибкости и технологическом совершенстве, чтобы каждый новый проект с первых шагов подтверждал репутацию Кубани как главной винной столицы России.  Симон Черепнин в своем выступлении сообщил, что Краснодарский край сохраняет лидерство в виноделии: 233 хозяйства занимаются виноградарством, 110 — переработкой. Валовый сбор в прошлом году превысил 313 тысяч тонн, при плановой урожайности в 117,4 ц/га есть уверенность, что в этом году результат будет не меньше. Он добавил, что на данный момент фиксируется отставание в продажах на 3% за семь месяцев, но объем произведенного вина — 13,3 млн дал — и инвестиции, вкладываемые в отрасль, позволяют смотреть в будущее с оптимизмом. При этом Черепнин особо отметил, что производство тихих вин в Краснодарском крае составляет 45,4% от общероссийского объема, а по выпуску игристых вин регион занимает абсолютно лидирующую позицию — порядка 63% от общего объема в натуральном выражении.  Краснодарский край остается крупнейшим регионом страны по общей площади виноградников — на его долю приходится более 30% всех посадок. По итогам 2026 года площадь виноградных насаждений может превысить 35 тысяч гектаров (сейчас она насчитывает 34,270 тыс. га). На сегодняшний день Кубань представляет собой современную базу именно для российского виноделия. Две трети виноградников региона уже плодоносят, при этом в ближайшие 2-3 года вступят в плодоношение еще более 10 тысяч гектаров посадок. Потенциально это может дать от 80 до 100 млн бутылок готового вина.  В ходе аудита эксперты «Винного гида России» отметили высокие результаты в области роста качества вин, достигнутые за последний год целым рядом предприятий, производящих винодельческую продукцию с ценой на полке до 800 рублей.  Россельхозбанк на протяжении многих лет традиционно поддерживает агропромышленный комплекс страны и Краснодарского края в частности, уделяя особое внимание виноградарям и виноделам. Заместитель директора Краснодарского филиала АО Россельхозбанк Михаил Кузора пояснил, что сегодня, когда финансовые ресурсы стоят несколько дороже, чем некоторое время назад, банк видит своей задачей не только классическое финансирование текущих потребностей производителей или расширение и создание новых производств, но и более комплексный подход. По его словам, банк помогает производителю найти своего покупателя, обеспечить сбыт продукции, открыть новые возможности в виде туризма, найти партнеров по бизнесу и работников для производства, а покупателю — разобраться в огромном разнообразии выбора, найти товар по вкусу, узнать историю вина, особенности терруара, увидеть производство своими глазами и избавиться от стереотипов, которые все еще существуют в отношении российского виноделия. Всему этому, как отметил Кузора, способствует экосистема банка «Своё», которая позволяет соединять виноделие, туризм и гастрономию для роста продаж и узнаваемости брендов виноделен. 




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 12 Aug 2026 07:41:25 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
							                <item turbo="true">
                    <title>Агрофирма «Южная» приступила к уборке винограда</title>
                    <link>https://www.provina.ru/novosti/8187-agrofirma-yuzhnaya-pristupila-k-uborke-vinograda</link>
					<yandex:genre>message</yandex:genre>
					

					
                    <yandex:full-text><![CDATA[






12 августа агрофирма «Южная» начала уборку винограда. Специалисты говорят, что, несмотря на непростой сезон, общий валовый объем урожая в этом году составит порядка 92 000 тонн, а ежедневный сбор составит от 1500 до 2000 тонн. В прошлом году агрофирма «Южная» собрала свыше 90 тыс. тонн. Как рассказал руководитель сельскохозяйственного производства агрофирмы «Южная» Николай Мельник, начало сезона выдалось непростым: первая его половина оказалась холодной, из-за чего старт уборочной кампании сместился на среднепоздние сроки. Однако благодаря профессионализму и продуманной стратегии специалистов агрофирмы «Южная» удалось сохранить высокое качество урожая. Переработка успешно стартовала в Центре энологии Chateau Tamagne в станице Тамань. Сейчас отдельные сорта, такие как Солярис Таманский, Платовский и Кристалл, максимально приблизились к оптимальным кондициям по содержанию сахара. После их уборки планируется приступить к участкам с виноградом сорта Бианка.  Уборка в этом сезоне началась с ультрараннеспелых сортов. На виноградниках действует регулярный мониторинг созревания, также они надежно продолжают защищаться от вредителей и болезней, проведен полный комплекс уходных работ.  Для уборки задействована современная техника: 23 высокотехнологичных виноградоуборочных комбайна и 40 транспортных единиц для доставки урожая на заводы. В работе также планируется использовать 3 энергонасыщенных трактора с модулями. Кроме того, в этом году агрофирма приобрела еще 2 энергонасыщенных агрегата — они будут задействованы для подъема плантажа и его подработки при дальнейшей закладке новых виноградников.  Земли агрофирмы «Южная» занимают более 12 000 га на Таманском полуострове и в районе Анапы. Уникальные природные условия благоприятствуют выращиванию около 60 столовых и технических сортов, а также экспериментальных образцов на сортоиспытательных участках.  Справка. «Кубань-Вино» — крупнейшая винодельня России по розливу тихих и игристых вин. Основана в 1956 году. Располагает тремя производственными центрами в г. Темрюк, ст. Старотитаровская и ст. Тамань. Все вина создаются на современном оборудовании. В 2025 году на рынок поступило более 90 млн бутылок тихих и игристых вин под брендами «Шато Тамань» (Chateau Tamagne), ARISTOV, «Кубань-Вино», «Высокий Берег». Имеет собственную сырьевую базу. В ведении агрофирмы «Южная» находится 12 127 га земли на Таманском полуострове и под Анапой. Площадь виноградников составляет 9 464 га. Доля компании в общей площади виноградников в Краснодарском крае – 29%. Доля в производстве саженцев в регионе – 38%.  




]]></yandex:full-text>

                        <pubDate>Wed, 12 Aug 2026 07:37:59 +0000</pubDate>

					




					                        <author>Администратор</author>
										
					
									
                             


                </item>
			
        </channel>

	</rss>